1. Помимо схемы 5-7-5 в хокку также применяется схама 5-5-7.
2. Самое интересное, что количество слогов в этих схемах - это количество слогов на японском языке. А поскольку у русского и японского языка семантика абсолютно разная, то в русских вариантах хокку главным является не количество слогов, а размерность.

P.S. А вообще, я считаю, что слоги, размеры, рифмы - это чушь собачья. Писать нужно так, как охота, а не так, как принято :)