Цитата сообщения mega-san Фрикадельки

Фрикадельки


Ингредиенты:
• фарш индейки
• кабачок
• шпинат
• сушеный чеснок, паприка копченая, соль
Соус:
• томатная паста – 140 г.
• сливки – 300 г.
• соль, сушеный чеснок

Приготовление:
1. Кабачок и шпинат блендером измельчить.
2. В миске соединить фарш, кабачок, шпинат и специи. Сформировать фрикадельки, обжарить 5-10 минут.
3. Соединить все ингредиенты для соуса и залить фрикадельки. Тушить под крышкой минут 15-20.

Цитата сообщения Чипо_Лино Зефир "Киви -Крыжовник"

В дежу миксера:
Белок 60 г
Сахар 80г
Лимонная кислота 1/3 ч.л.

В сотейник:
Пюре крыжовника 170г
Пюре киви 80г
Сахар 220г
Глюкозный сироп 50г
Агар 10 г

▶️В сотейнике объединить пюре и агар.
▶️Довести до кипения на среднем огне, хорошо перемешивая, иначе может пригореть.
▶️Добавить сахар и глюкозный сироп. Снова довести до кипения и варить с момента закипания 4 минуты, также постоянно перемешивая.

▶️Белок взбить с лимонной кислотой до пены. Добавить половину сахара, через пару минут добавить остаток и взбить до крепких пиков.
▶️Сироп снять с огня и дать успокоиться.
▶️Влить струйкой к белкам, взбивая на максимальной скорости до плотности массы.
▶️По желанию добавить краситель.

▶️Отсадить красивые зефирки.
▶️Оставить на созревание на 12-18 часов. ▶️Обсыпать сахарной пудрой или декстрозой. Храним в герметичном контейнере 7-10 дней.

Цитата сообщения Ramata Филиппины:Достопримечательности острова Боракай и его окрестностей!

Скала Вилли, или Виллис Рок, — туристический символ острова Боракай, который украшает многие открытки и магниты с популярного филиппинского курорта.

Это вулканическое образование причудливой формы, лежащее в море в 100 метрах от первой станции Белого пляжа (White Beach).

Во время отлива к Виллис Рок можно дойти пешком по отмели.

На скале установлена статуя Девы Марии, к которой ведёт высеченная в камне лестница.

Особенно эффектно Виллис Рок выглядит на закате.

Но и количество туристов, желающих сфотографироваться на фоне скалы, в это время намного больше.

Ночью миниатюрная часовня со статуей Мадонны красиво подсвечивается.

Окрестности скалы Вилли — популярное место для плавания с маской и трубкой.

Цитата сообщения Чипо_Лино Рулет "Тирамису"

Бисквит
✅Яйца - 4 шт (С1)
✅Сахар - 90 гр
✅Мука - 80 гр
✅Кукурузный крахмал - 15 гр

Размер бисквита 30 см на 30 см

1️⃣Отделить белки от желтков.
Взбить белки с сахаром около 10 минут до плотных пиков (лучше сначала минуту взбить белки до пены и далее добавлять сахар)
2️⃣Продолжая взбивать на низкой скорости в несколько этапов добавить желтки,просеянную муку и просеянный крахмал
3️⃣Распределить тесто на силиконовый пергамент на противень (30 см на 30 см примерно)
4️⃣Выпечь при 170 градусах 10-15 минут.
Готовность проверять зубочисткой
5️⃣Убрать аккуратно пергамент (повернуть вверх дном бисквит). Взять полотенце и свернуть горячий бисквит в рулет, чтобы сразу придать форму. Оставить на 30 минут до остывания.

Крем
✅Маскарпоне - 200 гр
✅Сливки 33% - 90 гр
✅Сахарная пудра - 45 гр

1️⃣Взбить холодные сливки с сахарной пудрой около 2-х минут, чтобы сливки загустели
2️⃣Добавить маскарпоне и аккуратно перемешать сначала силиконовой лопаткой и потом взбить миксером около 1 минуты (маскарпоне долго не стоит взбивать, иначе расслоится)
3️⃣Крем готов. Можно собирать рулет

✅Какао - 20 гр

Пропитка
✅Свежесваренный кофе (можно соединить 100 гр кипятка с 5 граммами кофе)

Сборка
1️⃣Взять остывший бисквит, завернутый в рулет. Развернуть аккуратно, пропитать, и размазать кремом внутреннюю поверхность бисквита
2️⃣Просеять через сито на крем какао
3️⃣Завернуть рулет
4️⃣Сверху можно украсить кремом (дополнительно сделать такую же порцию крема, как и внутрь и посыпать 10 граммами какао)

Цитата сообщения mega-san Брауни без муки

Брауни без муки


Ингредиенты:
• банан – 1 шт.
• яйцо – 2 шт.
• какао – 30 г.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• сахар – по вкусу

Приготовление:
1. Смешать все ингредиенты и пробить блендером до однородной консистенции.
2. Перелить в форму для запекания и отправить в духовки на 25-30 минут при 180 градусах.
3. Дать остыть, разрезать на 4 равные части. Сложить в виде пирожного, полить горьким шоколадом и украсить по желанию ягодами.

Цитата сообщения Кахетинка Пряный рулет из свиной грудинки

Цитата сообщения Кахетинка Треска в томатно-винном соусе с базиликом и фетой

Цитата сообщения Валентина_Шиенок Каорле(Caorle)Италия

Читать далее...

Цитата сообщения Валентина_Шиенок Сад Масси(Jardin Massey)Франция

Читать далее...

Цитата сообщения mega-san Салат "Шамаханская царица"

Простейший салат с красивым названием "Шамаханская царица".



В процессе приготовления праздничного стола может остаться лишний кусок курятины, горсть орехов, щепоть гранатовых зерен.

Я бы добавила и немного зелени.

Продукты:

Куриное филе – 400 грамм

Грецкие орехи – 100 грамм

Лук – 1 штука

Специи (хмели-сунели или сухая аджика) по вкусу

Растительное масло для жарки

Соль и перец по вкусу


Как приготовить салат:

Отваренное куриное филе разоберите руками на мелкие кусочки. Добавьте измельченные орехи и зерна граната.

Лук нарезаем мелко и обжариваем на среднем огне на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем к филе.

Добавляем специи. Солим, перчим и выкладываем в салатницу.

Цитата сообщения Аэлита_54 Невероятная природная красота

Завораживающие и удивительные фото невероятной природной красоты. Красота, неподвластная человеку:

Рассвет на высоте 10 000 метров

Сказочная железная дорога, Швейцария

Посадка в утреннем тумане

Необычное облако. Теперь мы знаем, как выглядят ангелы

                                                                                                    

Читать далее...