Ингредиенты:

куриная грудка - 1 шт.;

хлеб (белая булка без корочки) - 3 ломтика;

молоко - около 1/4 стакана;

свежая зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) - 1 пучок;

перец, соль - по вкусу;

яйцо - 1 шт.;

для соуса бешамель:

масло сливочное - 30г;

мука - 1.5 ст.л.;

молоко - 2 стакана (возможно больше);

соль - по вкусу;

сыр для сырной корочки - по вкусу;

сыр (тертый) - по вкусу

Приготовление:

Куриную грудку (филе) мелко порубить. Хлеб нарезать кубиками и залить молоком. Как только хлеб впитает молоко, отжать его и смешать с фаршем.

Добавить яйцо, приправить солью, перцем и вымешивать около 10 минут. Слепить из

фарша фрикадельки размером с грецкий орех.

Чтобы фарш не лип к рукам, поставьте рядом тарелку с холодной водой: опускайте ладони в воду, перед тем как формуете фрикадельку.

Куриную грудку (филе) мелко порубить. Хлеб нарезать кубиками и залить Разогреть духовку до 200С. Смазать противень растительным маслом и разложить на нем фрикадельки. Запекать примерно 15 минут.

Для соуса бешамель растопить сливочное масло, добавить муку и обжарить до появления орехового запаха.

Снять сковороду с мукой с плиты, аккуратно влить горячее молоко, хорошо размешать. Приправить соус по вкусу солью.

Разложить фрикадельки по горшочкам, залить соусом, посыпать тертым сыром. Запекать при 180С около 15 минут. Блюдо готово.

Автор: Елена Покровская

http://digest.subscribe.ru

Воспользоваться им вы можете в любых условиях: дома – в духовке, на даче – на гриле, или даже на пикнике – начните готовить дома, а оказавшись на природе, за 20 минут доведете грудинку до кондиции на мангале. Результатом в любом случае будет сочное и нежное мясо, источающее запах костра и тонкий аромат специй.

Свиная грудинка на гриле

6 порций

2 кг. свиной грудинки (с ребрами или без)

1 ч.л. кориандра

1 ст.л. семян фенхеля

соль

черный перец

2 луковицы

2 головки чеснока

200 мл. белого вина (или воды)

пучок кинзы

еще пара зубчиков чеснока

крупная морская соль

За сутки до приготовления прогрейте кориандр, семена фенхеля и черный перец на сухой сковороде и раздавите в ступке или мельничке с достаточным количеством соли. Сделайте параллельные надрезы на коже через каждый сантиметр и со всех сторон приправьте свинину получившимся сухим маринадом, массирующими движениями втирая его в мясо. Уберите грудинку в холодильник и забудьте до завтра. Это в идеале – но в принципе, готовить можно хоть сразу.


Разрежьте вдоль две луковицы и две головки чеснока и разложите их на дне формы для запекания так, чтобы на них можно было разместить грудинку. Устойчиво уложите пласт грудинки на постамент из лука с чесноком, плесните на дно формы бокал вина или воды, и накройте форму листом фольги, подогнув края. Готовьте при температуре 160 градусов в духовке или при небольшом жаре гриля – если вы счастливый обладатель электрогриля Weber, выставьте термостат на одно-полтора деления.

Через два-три часа грудинка будет готова, осталось лишь довести ее до совершенства на гриле или мангале. Делайте это на большом огне, уже без фольги, уложив грудинку прямо на решетку, пока она не покроется аппетитной золотистой корочкой, но не пригорит. Мелко нарежьте кинзу с чесноком, и посыпьте грудинку этой смесью, а также крупной морской солью, после чего подавайте, пока мясо не успело остыть.

http://digest.subscribe.ru

Понадобится:
Для теста: яйца - 3 шт, мука - 600 г.

Для начинки - фарш говяжий - 700 г, лук репчатый - 1 шт, помидоры - 500 г, томатный соус - 2 ст. ложки, соль - 1 чайная ложка, яйца - 1 шт, твердый сыр - 400 г, зелень - 2 ст. ложки, перец по вкусу, оливковое масло - 100 г.

Приготовление: Из муки и яиц замесить тесто, скатать его в шар. Покрыть салфеткой и оставить на 10 минут, чтобы отдохнуло.

Затем раскатать тесто на 12 пластов прямоугольной формы. Вскипятить в кастрюле воду и отварить каждый пласт до готовности.

Сыр натереть на терке. Яйцо взбить. Зелень порубить так, чтобы получилось 2 ст. ложки. Хорошо перемешать сыр, зелень и яйцо.

Говяжий фарш обжарить на оливковом масле. Репчатый лук измельчить и добавить в фарш. Помидоры измельчить в блендере и тоже добавить в фарш. Томатный соус, соль, перец также добавить в фарш. Все хорошо перемешать и тушить на слабои огне при помешивании 30 минут.

На дно формы для лазаньи по-домашнему положить пласт готового теста, посыпать сыром, выложить фарш с соусом. Затем снова положить пласт теста, сыр и фарш с соусом. Так повторять, пока все листы не закончатся.

Выпекать лазанью по-домашнему вдуховке 30 минут при 180 градусах.

источник

Такой махровый торт пеку очень давно и он мне нравится, потому что рецепт приготовления не очень сложный и получается торт вкусный и смотрится красиво. Готовится он из двух коржей, один корж с добавлением какао другой без какао.

Для приготовления понадобятся следующие продукты.

Для светлого коржа:

Яйца - 5 штук

Сахар - 1 стакан

Мука — 1 стакан

Разрыхлитель — 1 чайная ложка

Для темного корже теже самые продукты плюс 4 столовые ложки какао.

Для крема:

Сливка - 0,5 литра

Сахар — 3/4 стакана

Фрукты для прослойки, можно обойтись и без них.

Сироп для пропитки:

Сок одного лимона, вода, сахар.

Для приготовления коржей отделить белки от желтков. С помощью миксера взбить белки до образования пены, не переставая взбивать постепенно всыпать в них сахар.

Взбивать до тех пор пока не образуется плотная белая масса. Не переставая взбивать к белкам добавить желтки. Взбить в течении минуты до однородной консистенции. Просеять муку и аккуратно смешать с взбитыми яйцами, добавить так же разрыхлитель. Аккуратно перемешать муку с мукой венчиком, чтобы не сели взбитые белки. Смазать маргарином и посыпать мукой форму, выложить тесто в форму и поставить выпекаться в разогретую до 180ºС духовку на 40-45 минут. Для газовой духовки средний огонь.

Проверить готовность теста проткнув его спичкой. Если спичка сухая значит тесто готово.

Второй корж готовим точно так же как и первый , только вместе с мукой добавляем еще порошок какао.

Охлажденные сливки смешать с сахаром,дать постоять 10-15 минут, взбить до образования плотного крема.

Крем со сливками можно так же заменить кремом »Шарлотт», он немного жирнее и плотнее, чем крем со сливками. Все дело вкуса.

Крем «Шарлотт» — это крем для прослойки и украшения тортов. В него можно добавлять пищевые красители. Что придаст праздничный вид любой выпечке, с помошью украшения изделий этим кремом .

Продукты для приготовления:

Желтки - 2 штуки

Сахар — 1 стакан

Молоко - 1 стакана

Сливочное масло - 250 грамм

Ликер или коньяк — 2 ст.ложки

Белки отделить от желтков. Желтки взбить с оставшимся сахаром до образования белой пены.

Молоко смешать с 3/4 стакана сахара, поставить вариться на медленный огонь, постоянно помешивая.Варить до образования сиропа.

В взбитые желтки тонкой струйкой влить процеженный сироп , постоянно взбивая.

Остудить смесь до комнатной температуры.

Размягченное сливочное масло взбить до пышности

и постепенно ввести в него взбитые желтки с сахарным сиропом,
добавить так же ликер или коньяк. Хорошо взбить полученный крем. Крем можно использовать для прослойки и украшения тортов и пироженых.

Остывшие коржи разрезать пополам и собрать с них крошку, аккуратно руками скатывая ее как если бы вы собирали крошки со стола рукой. У меня получилось по неполной тарелки крошек с обоих коржей, с помощью этой крошки мы сделаем торт махровым.

Теперь будем собирать из приготовленных продуктов махровый торт.

Положить на поднос первый корж пропитывать любым фруктовым сиропом. Если нет сиропа можно приготовить самим. Для этого прокипятить сок лимона смешанный с небольшим количеством воды и сахара, сахар добавляйте на ваш вкус чтобы не получилось слишком кисло.

Пропитать первый крем сиропом, смазать кремом. Сверху крема уложить разрезанные тонкими пластинками фрукты. У меня были клубника, киви и манго, если нет фруктов можно и без них обойтись и так вкусно будет.

После того как все коржи будут уложены, обмазать весь торт кремом. И посыпать его бисквитной крошкой. Чтобы сделать разделение рисунка, взять лист простой бумаги и вырезать край в виде волны. Положить на торт нарезанный лист и посыпать одну половину торта темной крошкой. Перевернуть лист бумаги на посыпанную половинку. Проделать тоже самое со второй половиной торта.

Можно так же сделать рисунок в виде шахматной доски. Все зависит от вашей фантазии. 

                                  источник

надо: голени куриные 6 штук, перца сладкого 3 штуки, шампиньонов мороженных 500 грамм, 3 помидора, уксуса 3 ложки столовые, соуса соевого 3 ложки столовые, 2 ложки столовые сахара, масло растительное. Приготовить: Вымоем голени и на сковородке с растительным маслом обжарим минут 20. Затем выложим в форму, в которой будем запекать. Очищаем от семян, плодоножек перец, соломкой нарезаем и отдельно обжариваем в масле растительном минут 10. Размораживаем грибы, солим, так же отдельно на масле растительном обжариваем минут 10. Грибы с перцем смешиваем и выкладываем на голени. Кубиками мелкими нарезаем помидоры, поверх грибов с перцем выкладываем. Смешиваем сахар, соус соевый, уксус и поливаем полученным соусом наше подготовленное блюдо. Теперь в холодильник на пару часов поставим. После в духовке (180 градусов) под крышкой запекаем минут 15. 

                                            источник

 Нам потребуется: 0,5 кг куриной грудки, 1 яйцо, 1 ст ложка жирного творога, немного зелени петрушки и укропа, соль, специи для курицы, 1 ст л растит масла для смазывания сковороды.

Куриную грудку промываем, обсушиваем и нарезаем мелкими кубиками.

В рубленое филе добавляем яйцо, творог, соль, специи, мелко порезанную зелень и хорошо перемешиваем.

Сковороду смазываем растит маслом, сверху распределяем лист пергаментной бумаги

и выкладываем наши котлетки.

Обжариваем с обеих сторон на среднем огне до румяной корочки.

Подаем на стол с любым гарниром. Такие котлеты из куриной грудки рубленные очень нравятся детям.

                                 источник

Ингредиенты:

1,5 стакан сахара,
4 яйца,
2 стакан муки,
200 г сметаны,
варенье (или джем, повидло),
1 ч. л. соды,
сахарная пудра для посыпки.

Яйца должны обязательно быть комнатной температуры, можно даже немного теплее (эти яйца пышно и легко взбиваются).

Итак, яйца с сахаром хорошенько взбить, добавить сметану, соду и ваниль.

Перемешать и добавить муку, в 3-4 приема (сейчас надо вмешать только лопаточкой, лучшее деревянной).

Тесто уже готово. Заранее надо бумагу для выпечки выложить на противень и ее слегка смазать растительным маслом. Тесто вылить и противень с тестом поставить выпекаться (15 -20 минут) в разогретой духовке (200-220 град)

Чистое мокрое полотенце положить на рабочую поверхность, а сверху положить лист пергаментной бумаги и его посыпать сахарной пудрой.

Сразу же после того как вы из духовке вытащите корж, его переверните на подготовленное полотенце.

Аккуратно и осторожно снимите верхнюю бумагу, на которой запекалось тесто.

Теперь надо корж скатать в рулет. Это надо делать для того, чтобы рулет привык к своей форме. А если рулет скатать позже, то корж может разломаться.

Ему дайте остыть.

После раскатайте обратно и сверху намажьте вареньем.

Сверните рулет и сверху хорошенько посыпьте сахарной пудрой.

источник
 

Надо: 150 грамм ветчины, 200 грамм шампиньонов, 100 грамм сыра, пять яиц, два зубца чеснока, майонез.
Украшаем: три штуки перца болгарского(оранжевый, зеленый, красный), сыр “Виола”(или похожий), петрушка зелень,присыпка кондитерская.

Готовим: Режем соломкой ветчину, на крупной терке натрем сыр, нарежем шампиньоны и обжарим, яйца отварим и измельчим отдельно белки и желтки. Выкладываем салат слоями, придавая прямоугольную форму, смазывая каждый слой майонезом: ветчина, желтки, шампиньоны, сыр, белки. Режем для украшения мелко перец, отожмем сок и соединим все цвета. По длине делаем полоски и мелко порезанную зелень добавляем.Вырежем из сыра галстук и воротник. Украсим галстук присыпкой.

источник

Оказывается, многие люди, особенно Женщины, поглощают большое количество шоколада в попытке справиться с эмоциональными травмами. В шоколаде содержится фенилэтиламин- вещество ,помогающее преодолеть депрессию и вызывающее эффект, сходный с эффектом амфетаминов (наркотическое вещество). Вот почему людям, страдающим от бессонницы, не следует кушать и пить шоколад на ночь.

Данный рецепт горячего шоколада необычен в приготовлении, зато получается насыщенным и густым! Вам потребуется:

-3/4стакана молока(можно чуть больше, если хотите менее насыщенный и густой)

-1 плитка качественного шоколада. Можно чистого, а можно и с миндалем, специями, и другими ингредиентами.

Вам необходимо взять небольшую кастрюлю, влить молоко и на среднем огоньке довести до кипения. Добавьте шоколада столько, насколько Вы хотите , чтобы напиток получился богатым и насыщенным. Уменьшите огонь и мешайте, пока шоколад не растает. Снять с огня и взбить вручную или миксером,если есть до получения обильной пены, сразу же перелить в кружку и горячий шоколад готов.

Такой рецепт горячего шоколада символизирует любовь и деньги и поможет добиться финансового благополучия и процветания!

источник

Кефир - 2 стакана, манка - 1 стакан, мука - 1 стакан, сахарный песок - 1/3 стакана, соль - 1/3 чайной ложки, ванилин, яблоки - 3 штуки, яйцо - 1 шт, разрыхлитель - 2 чайных ложки, маргарин - 125 г.

Приготовление.

Манку залить кефиром, перемешать и поставить набухать примерно на полчаса.

Маргарин растопить (не до кипячения). Перемешать разрыхлитель с мукой.

Взбить сахар с яйцом. Смешать с остывшим маргарином, не прекращая взбивать. Смешать с манкой, мукой и остальными добавками. Все это время нужно взбивать тесто.

Яблоки нарезать на тонкие ломтики или кусочки, кому как нравится.

Форму для теста смазать маслом - сливочным или растительным без запаха, но не маргарином, так как тесто впитывает запах при поджаривании. выложить тесто в форму и разровнять.

Разогреть духовку. Поставить форму с тестом. Время выпекания легкого пирога с яблоками примерно 25 минут. Готовность пирога следует определять зубочисткой.

Пирог вкуснее, когда он остынет.

источник

Ингредиенты:

Для теста:
250 г муки
50 г дрожжей
2 ст.л. сахарного песка
125 мл теплого молока
20 г маргарина
1 яйцо
1 шепотка соли
1 ч.л. тертой лимонной цедры

Для начинки:
500 г свежей вишни без косточек или 1 банка консервированных вишен (370 г)
4 яйца
300 г сметаны
1 пакетик ванильного сахара
50 г сахарного песка
2 ст.л. сахарной пудры


Приготовление:

Просеять в миску муку. Сделать в середине углубление. Развести дрожжи с сахаром в половине молока и налить в углубление. Накрыть и поставить на 15 мин в теплое место.

Растопить маргарин на слабом огне. Перемешать с оставшимся молоком, яйцом, солью и лимонной цедрой. Добавить к дрожжевой опаре. Замесить однородное эластичное тесто. Накрыть и поставить подходить в теплое место, пока тесто заметно не увеличится в объеме. Дать стечь соку с консервированных вишен.

Выложить тесто на разделочную доску, слегка присыпанную мукой, еще раз вымесить его, а затем раскатать в форме круга диаметром 28 см.

Смазать жиром плоскую разъемную форму диаметром 26 см и положить в нее тесто. Руками слегка вытянуть края теста вверх.

Нагреть духовку до 180°. Выложить вишню на тесто. Перемешать яйца, сметану, ванильный сахар и сахарный песок. Полученной смесью полить вишню.

Выпекать пирог приблизительно 40 мин. Охладить и перед тем как подавать на стол, посыпать сахарной пудрой. Украсить листочками миндаля.

источник

Ингредиенты:

1 ст муки
2 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
1 ст сахара
125 г сливочного масла
250 г вишен без косточек
250 г ягод смородины
2 ч.л. крахмала
сливочное масло для смазывания формы


Приготовление:

Муку смешайте с разрыхлителем, сливочным маслом, половиной сахара и желтками. Замесите песочное тесто. Охлаждайте в холодильнике 30 минут.

Духовку разогрейте до 200° С. Смажьте разъемную форму маслом. Тесто раскатайте, уложите в форму, сделайте небольшие бортики. Выпекайте примерно 15 минут.

Белки взбейте с оставшимся сахаром. Добавьте крахмал и взбивайте еще несколько минут. Аккуратно подмешайте ягоды. Выложите начинку на корж. Выпекайте еще 10-15 минут. Украсьте пирог свежими ягодами.
         источник

Год выпуска: 2010
Автор: Егорова И., Крижановская Е.
Жанр: Кулинария
Издательство: Индепендет Медиа
Серия: Домашний очаг представляет
ISBN: 978-966-97086-0-1
Формат: PDF
Качество: Отсканированные страницы
Количество страниц: 87 (Двойные)
Язык: Русский

Описание: Книга из серии «Домашний Очаг представляет» посвящается здоровому питанию. В ней собраны рецепты блюд – от закусок до десертов, низкокалорийных и легких в приготовлении. Наша цель – предоставить вам как можно больше информации о полноценном питании, позволяющем насыщать организм всеми нужными веществами и при этом не набирать лишний вес. Представленные здесь блюда можно готовить и в будни для семьи, и в праздничные дни – для гостей. Все, что вы сделаете по этой книге, можно описать такими словами: вкусно, здорово, легко!

источник

творог 450-500г (у нас была упаковка 450г творога President 0% жирности)

яйца 3 штуки

сахар 100г + 1 столовая ложка

манка 3 столовые ложки

персики 2 штуки

ванилин щепотка или ванильный сахар 1 чайная ложка без горки

сметана 2 столовые ложки

Творожная запеканка с персиком готовится так:

Яйца смешиваем с сахаром и ванилином, даем ему раствориться.

Добавляем творог и взбиваем все блендером или кухонным комбайном, чтобы не было комочков.

Добавляем по одной ложке манной крупы, помешивая до однородной массы.

Персики моем под проточной водой.

Вынимаем косточку и нарезаем их кубиками. Кто не любит кожуру, можно её очистить.

Смешиваем творожную массу с персиками. Еще можно приготовить запеканку с яблоками или со смородиной.

Перелаживаем все в форму для запекания и ставим в разогретую духовку до 180 градусов.

Выпекаем до почти готовности примерно 35-45 минут.

В этот раз мы смешали 2 ложки сметаны с 1 ложкой сахара и смазали нашу запеканку сверху, чтобы получилась золотистая сладкая корочка.

И поставим в духовку еще на 10-15 минут печь до полной готовности. Когда остынет, вынимайте из формы и смакуйте с чаем или кофе.

Творожная запеканка с персиком готова.

источник