АРХИВ: КОНСЕРВАЦИЯ ЭЛЕМЕНТАРНО! |
 |
У вас есть дача?
А у родственников?
Если да, то вы меня поймете.
Яблоки, клубника, огурцы, мята,
тыквы, капуста, груши, помидоры…
|
|
СЛИВЫ ФАРШИРОВАННЫЕ ЧЕСНОКОМ С ЗЕЛЕНЬЮ |
Сливы фаршированные чесноком с зеленью - это отличная закуска или даже дополнение ко многим мясным и рыбным блюдам. Очень вкусная и ароматная.
|
Острая приправа-соус из смородины с мятой |
Все-таки, жизнь в собственном доме дает немало бонусов. Один из них - возможность хоть сто раз на дню разжечь мангал и приготовить что-либо на огне, чем мы успешно и пользуемся. Чаще всего мы не делаем каких-либо сложных маринадов для мяса - просто соль-перец, и все. А вот уже к готовому можно подавать любые соусы, приправы, и экспериментировать с ними можно бесконечно.
Вчера купила на рынке прекрасную очень крупную смородину, но есть ее просто так мы не большие любители, а вот в готовке эта ягода всегда хороша - хоть в сладких блюдах, хоть в несладких. Сегодня у нас к вечернему грилю вот такой соус-приправа.
ПОНАДОБИТСЯ:
- 400 г черной смородины
- 1 большой острый перец
- 2 зубчика чеснока
- горсть листьев мяты
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. коричневого сахара
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 2-3 ст.л. винного уксуса
Перец очистить от семян, измельчить в блендере вместе с чесноком, смородиной и листьями мяты. Добавить соль, сахар, уксус и кориандр. Размешать, попробовать и выправить на свой вкус - добавляя сахар, соль или уксус.
Дать настояться в холоде не менее 12 часов.
Такой соус прекрасно сочетается с мясом, особенно с жирным *ну а мы, как большие любители всяких намазок и макалок) с удовольствием едим его и просто соло*. Не возбраняется и замариновать в такой приправе мясо перед жаркой на гриле. У меня получилась ууух какая острая приправа, но мы любители острого. Вы же можете регулировать остроту по своему вкусу.
|
ПОВИДЛО - ГУСТОЕ И ОДНОРОДНОЕ ВАРЕНЬЕ |
|
ПАСТИЛА ИЗ ЯБЛОК – КРУЧЕ ЛЮБЫХ КОНФЕТ! 9 РЕЦЕПТОВ |
|
Пастила из яблок – круче любых конфет! Как приготовить пастилу яблочную в домашних условиях и блюда с ней
Пастила – лакомство из детства. |
|
ДЖЕМ ИЗ БАЗИЛИКА |
Я фанатка базилика, особенно зеленого, запах просто нереально вкусный. Этот рецепт я нашла на просторах интернета и, конечно, не смогла пройти мимо. Такой джем можно подавать к сырам и холодным закускам из птицы. А так же можно использовать при приготовлении соусов, сладких и кислых блюд или подливок (из сока жаркого). Приглашаю и вас насладится солнечным, вкусным и ароматным джемом!
|
варенье из сосновых шишек |
Когда все было съедено и разговаривать, естественно, стало не о чем, гости начали расходиться...
Эту фразу во время многочисленных застолий в нашем доме очень любил повторять мой папа, как только замечал, что кто-то из компании заскучал. Неуемная папина энергия - в те непродолжительные периоды, что не была направлена на сборную команду по плаванию, принимала порой самые причудливые формы. Вырыть, например, колодец на даче, собственноручно изготовив бетонную опалубку, которая, по мнению папы, была обязана равномерно опускаться вглубь по мере подкопа. Купить в хозяйственном магазине инкубатор и вывести в нем утят, предварительно "где-нибудь" раздобыв яйца уток. Вырастить капусту и заквасить ее непременно в дубовом бочонке прямо на даче.
Как транспортировать этот стоведерный (на меньшее папа был не согласен) бочонок с капустой в Москву, отец даже не задумывался. Он вообще был в бытовых вопросах теоретиком, с удовольствием оставляя практическую реализацию собственных идей нам с мамой. Что-то было невозможно реализовать по определению. Чему-то препятствовала жесткая мамина рука. Например, колодец в итоге все-таки пришлось рыть самому отцу, в помощь он в приказном, подозреваю, порядке пригласил своего командного доктора Пашу и аспиранта Андрея, и созданный их творческим гением громадный, наполовину врытый в землю и изрядно покосившийся бетонный короб долго еще услаждал взгляд соседей. На робкие вопросы "Михалыч, а что это за диковина-то?", отец с тяжелым вздохом отвечал: "Памятник моей глупости".
Но какие-то кулинарные идеи оказались на редкость хороши. Возможно, все дело было в том, что мне всегда нравилось готовить, и в этом процессе я никогда не сталкивалась с какими-то неразрешимыми трудностями. Кроме этого мне просто повезло: я люблю думать. А лучше всего любой мыслительный процесс протекает тогда, когда заняты руки. В общем, если не обращать внимания на мой невыносимый характер, для семьи я просто находка: деньги зарабатываю головой, при этом в доме всегда все в порядке и вкусно.
Вчера, в частности, разделавшись с "рабочей" рассылкой смс и всевозможных писем, связанных с предстоящей "легкоатлетической" поездкой в Вену, я затеяла обдумывать предстояшую рабочую стратегию и варить варенье из сезонного сырья - сосновых шишек. Папа бы одобрил...
Можно было бы конечно с пафосом написать, что когда-то именно с этой целью я натыкала вокруг еще только строящегося деревенского дома крошечных сосенок, выкопанных в ближайшем лесу. На самом деле делала я это совершенно бесцельно. Деревенские крутили пальцем у виска, утверждая, что лет через 20 эти сосенки вывернут дом с корнем, но в итоге дом стоит, сосны продолжают (вот уже 30 лет) расти, я же получила прекрасную возможность собирать весной шишки для варенья, гуляя по собственной крыше.
Во-первых, такое варенье реально вкусное. Во-вторых, нереально полезное. В третьих, это просто красиво. И очень просто, к тому же. В общем, я совершенно не призываю все бросать и мчаться за шишками в ближайший лесок, просто если кто вдруг захочет такое варенье сделать - сейчас самое время: молодые зеленые шишки на соснах как раз достигли нужной степени незрелости. По календарю это вторая половина мая. Но у нас весна нежаркая, особенно нынешняя, поэтому начало июня.
Я вас заинтересовала? Тогда продолжаем Читать далее
Еще любое варенье способствует оптимистичному взгляду на жизнь. В преддверии футбольного чемпионата - это как раз то, что нужно.
|
ДЖЕМ ИЗ МОРКОВИ С АПЕЛЬСИНОМ И ЛИМОНОМ – ВЗРЫВ ВКУСА ОБЕСПЕЧЕН! |
Если вы думаете, что самые вкусные джемы, варенье и конфитюры получаются из ягод и фруктов, то вы ошибаетесь. Попробуйте что-нибудь сварить из морковки. Да тот же джем. Взрыв вкуса будет обеспечен точно!
Скажу вам, что такой вкуснятины я не пробовала никогда. Ароматное, сочное яркое лакомство поднимет настроение в пасмурный день и придаст обязательно сил, если этот день для вас был тяжелым. Не верите? А вы сварите хотя бы одну баночку. 
Кстати, он отлично подходит для выпечки пирожков, открытых пирогов, а можно и в блинчик завернуть или просто подать к оладьям.
Джем из моркови с апельсином и лимоном – взрыв вкуса обеспечен!
|
ГРУШЕВАЯ "СГУЩЕНКА" |
Вкус у этой "закруточки" напоминает не то фруктовые ириски, не то сгущенку с грушевым привкусом. Отсюда и название. Рецепт мне достался не проверенным, и по этой причине, честно говоря, готовила я эту сладость с некоторой опаской. Так как раньше подобного не делала, то приготовила себя морально к любому исходу. Но вы знаете, получилось очень даже прилично, а для сладкоежек - вообще находка! Думаю, что холодными зимними вечерами с чайком все уйдет на ура!
|
ПЕРЕЦ В ТОМАТЕ С ЧЕСНОКОМ |
|
БАКЛАЖАНЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ БЕЗ ОБЖАРИВАНИЯ |
|
Салат из огурцов на зиму «Зимний король» |
Салат из огурцов с луком – немного лета среди зимы
|
Салат из огурцов на зиму "Зимняя сказка" |
На самом деле заготовка на зиму с таким красивым и вместе с этим необычным названием представляет собой салат из огурцов в соусе из помидоров и перца, что делает его удивительно богатым витаминами и другими полезностями. Салат с огурцами "Зимняя сказка" получается также просто потрясающе вкусным - просто незаменимая закуска для зимнего стола!
|
Вяленые помидоры для хранения без холодильника |
 |
Количество продуктов на две 480 г банки. Спелые и целые помидоры хорошо помыть, разрезать вдоль на две части. |
 |
Чайной ложкой с острым носиком выскоблить всю сердцевину с семенами. (Потом расскажу что с этим делать). |
|
Маринованный красный перец по еревански |
|
Яблочная аджика по-латвийски |
|
Без заголовка |
Вкусно! Вы пробовали такую яблочную горчицу? Готовится не сложно. Идёт ко многим блюдам. Готовьте и пробуйте сами с какими блюдами она больше всего понравится Вам.
Ингредиенты:
Яблоки 4 шт. – лучше всего подойдут ароматные
Горчица в порошке 3 ст. л.
Яблочный уксу 3 ст. л.
Корица 1 ч. л.
Мед 1 ст. л.
Соль 1 ч.л.
Приготовление с xaa.su/NzY
Яблоки запечь в духовке. Вынуть из них мякоть и размять с порошком горчицы. Смешать уксус, соль, мед и корицу. Поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. Залить яблочно-горчичное пюре этой смесью и хорошо размешать. Сложить горчицу в баночку. Выдержать ее сутки при комнатной температуре, а потом еще трое суток в холодильнике
|
Домашний мармелад |
moyugolok
|
Вишневая наливка! Обалденная |
В этом году вишня набрала цвет и значит урожай ароматных ягод нам обеспечен. Вишневый компот, варенье, мармелад, замороженная ягода... и в свежем виде, просто наслаждение. А вот еще сделать вишневую наливку и вечерком так в кругу друзей пригубить, просто красота. Не пропадать же такому добру. Вкусно, ароматно, полезно. Мои друзья очень полюбили ходить ко мне на опробование, а я не против, ведь вкусно же!
И так делаем наливку ВИШНЕВУЮ!
Что надо?
Вишня+ Сахар+ Солнце...
Это так просто, и, наверняка, многие знают и делают, а я повторю..
Вишню перебрать, отделить черенки, а косточки я не удаляю - они придадут особый аромат и вкус. Засыпать вишню в большую бутыль, слоями пересыпая сахаром из расчета на 1 кг вишни 400 г сахара.
Завязать бутыль марлей, чтобы никакая гадость не залезла и чтобы вишня "дышала".. и поставить на солнце на 6 недель, чтоб вишня перебродила.
|
наливка «100 листьев» |
« Вкусно, приятно и для здоровья полезно!
Метки: наливка |
| Страницы: | [2] 1 |
