В кипящее молоко засыпать рис.
Варить на среднем огне, под крышкой, до готовности (около 20 минут.)

Затем кашу остудить.

С вишни слить всю жидкость.

Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с размягченным маслом.

Добавить сахар, перемешать.

Добавить творог, перемешать.

Добавить кашу, перемешать.

Добавить вишню, перемешать.

Белки взбить со щепоткой соли в пену.

Добавить в творожную массу, аккуратно перемешать (не миксером).

Формочки немного смазать маслом (силиконовые формочки смазывать не надо).
Выложить творожную массу.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, запекать в течение 40-45 минут.

Готовые запеканки можно посыпать сахарной пудрой.