arnusha.ru/post364180851/

http://www.liveinternet.ru/users/irchav/post394123439/

Очень простой рецепт кабачковых оладий. Получаются они сочные. В сезон, когда поспевают кабачки у вас на огороде - полезно и дешево.
Ингредиенты:

кабачки – 2 шт (средние)
лук – 1 шт
яйцо – 2 шт
сыр – 100-150 г
мука – 4 ст ложки
зелень
чеснок – 1 зубок
перец черный душистый
соль
масло растительное для жарки

Очищаем кабачок от кожицы. Для этого есть прекрасные ножи специально для чистки овощей. Трем кабачок на крупной терке, трём лук.

Добавляем натертый сыр. Очень интересно по вкусу добавить брынзу или сулугуни. Такой сыр тоже даст легкую тягучесть. Я натерла моцареллу.

Мелко нарезанную петрушку также добавляем к тесту. Это очень освежает оладьи и делает их пышными.

Следующий наш ингредиент – чеснок. Или мелко режим или выдавливаем через чесночницу.

Разбиваем 2 яйца (это для склейки теста).

Немного меленого душистого перца.

Обязательно солим тесто.

И высыпаем 4 столовый ложки муки. Количество угадать точно нельзя. Кабачки разных размеров, разной сочности…. Поэтому вам надо посмотреть по плотности теста. Если мало 4 ложек — добавляйте еще. Тесто для оладий очень жидким не должно быть.

И все хорошо перемешиваем.

На сковородку наливаем растительное масло. И ложкой выкладываем тесто. Выкладывать первую партию надо на уже разогретую хорошо сковородку. Обжарив с двух сторон, складываем в отдельную кастрюлю.

Оладьи из кабачков готовы. Очень хорошо к ним подать сметанный соус или соус Бешамель.
Приятного вам аппетита!!!