Десерт

Автор: djembuka

 

Время приготовления: 30 мин

Порций: 20

Калорийность: 64 кКал на порцию

 

Вам понадобится:

 Блендер  Духовка

Арахис	200 г	Соль	½ ч.л.
Мёд	5 г	Арахисовое масло	20 мл

 

Это домашний вариант арахисового масла, которое привозится к нам из США и стоит достаточно дорого. Конечно того самого вкуса и консистенции в домашних условиях не достичь, но получается вкусно. Пасту из арахиса можно есть просто так, и с хлебом, и добавлять в разные блюда - выпечку, супы.

 

Читать далее

Это, наверное, самый любимый торт в нашей семье. Очень нежный с насыщенным шоколадным вкусом он в прямом смысле тает во рту. И именно после этого рецепта я поняла, что сода умеет творить чудеса и не один разрыхлитель не придаст такой мягкости тесту.

Ингредиенты:

для дрожжевого теста:

для начинки:

для глазури:

• молоко – 1/2 стакана
• яйца — 1 шт.
• растительное масло — 25 мл
• сливочное масло — 25 г
• сахар – 100гр
• соль — щепотка
• мука – 2-2,5 стакана (в зависимости от муки)
• дрожжи — 20 г (свежих), 5-6 г (сухих)
• цукаты – 30 г
• сахар – 30 г (примерно)
• ванильный сахар — 1 пакет (по желанию)
• растительное масло (для смазывания теста) — 2 столовых ложки
• корица — 1 столовая ложка (для любителей)
• сахарная пудра – 2-3 столовые ложки
• апельсиновый сок — 1-2 чайных ложки

Рецепт приготовления:

Приготовить обычную опару. В теплом молоке растворить дрожжи.

http://oede.by/item/1109/

Ох, нелегкое это дело – печь пасхальные куличи! От «капризности» теста, которое вмиг может испортиться даже от хлопка дверцей духовки,  у опытных хозяек порой голова идет кругом.  Сегодня мы раскроем  все секреты и поможем вашему куличу быть на высоте…

1. Дрожжевое тесто из магазина – штука в кулинарии просто незаменимая! Каждая хозяйка с уверенностью подтвердит, что из него можно приготовить абсолютно все. Все – кроме пасхального кулича! Профессиональный совет, подтвержденный путем проб и ошибок - лучше приготовьте тесто самим!

2. Если мысль приготовить тесто самостоятельно не обошла Вас стороной, первым делом  позаботьтесь о покупке главных составляющих хорошего кулича – дрожжах и  муке. Чем они лучше,  тем пышнее и вкуснее получится в итоге пасхальное лакомство. Поэтому, оставшиеся в холодильнике с позапрошлогодней Пасхи дрожжи не подойдут категорически, в этом случае кулич лучше не начинать печь вовсе. Выбирая муку, не экспериментируйте и доверяйте только проверенным маркам.  Кстати, перед приготовлением кулича не помешает еще разок тщательно просеять и высушить муку.

3. Тесто для кулича очень «коварное»: если переборщить с мукой,  то зачерствеет прежде, чем вы успеете подать его к столу, а  чрезмерно жидкий вариант превратит готовый продукт в "бесформенную массу". Старайтесь соблюсти золотую середину и сделать тесто воздушным и нелипким.

4. Во избежание превращения куличного теста в банальное сдобное, вымешивать его надо со всей тщательностью, на которую только вы способны.

5. Тесто должно подходить ровно три раза: в первый раз – опара, во второй – готовое тесто и в третий – тесто, которое уже уложили в формы.

6. Не забывайте заботиться о своем «капризном» тесте. Оно, например, очень боится сквозняков и влажности, но очень любит тепло, поэтому лучше, чтобы тесто подходило в сухом помещении при температуре не ниже 30 градусов. Ставя кулич в духовку, не хлопайте дверцей, иначе он «испугается» и упадет.

7. Молочно белые куличи не любят  пряностей. Шафран придает желтый оттенок, а от кардамона, имбиря, мускатного ореха и корицы тесто для кулича темнеет (кстати, запах последней  перебивает другие ароматы). Тем не менее, с пряностями эти пасхальные лакомства более вкусные.Смешивая различные специи при приготовлении куличей, можно добиться просто волшебного результата, главное знать меру. Что касается изюма, цукатов, засахаренной сухой цедры – это ни в коем случае не дополнение, а необходимые компоненты.

8. Духовка должна быть тщательно прогрета (примерно до 200 градусов). Опытные хозяйки используют один маленький секрет, чтобы куличи не подгорели:  внизу духовки ставят емкость с горячей водой.

9. Пасхальные куличи лучше печь в раздвижных формах, смазанных маслом и обсыпанных сухарями, дно можно покрыть кружком пергаментной бумаги, также пропитанной маслом. Заполнять форму тестом нужно наполовину, и только потом, когда тесто подойдет на три четверти, ставить форму в духовку.

10. Универсальные правила томления кулича в духовке. Массой меньше 1 кг выпекают 30 минут, массой 1 кг – 45 минут, массой 1,5 кг – 1 час, массой 2 кг – 1,5 часа.

11. Если кулич начинает сверху пригорать, его прикрывают сухой бумагой.

12. Декорации для кулича могут быть от простых до самых замысловатых. Можно просто смазать  его верх взбитым с сахаром яичным белком.,  или приготовить глазурь и украсить  разнообразными посыпками.

13. Готовность кулича можно проверить, проткнув его деревянной палочкой или зубочисткой. Если она сухая – значит наш любимец готов.

14. Извлекать готовый атрибут Пасхи из формы нужно очень осторожно, дав ему немного остыть. Чтобы шикарный высокий кулич не опал, выложите его на полотенце, уложенное на большую подушку или матрац. Если хотите дать ему окрепнуть  – некоторое время перекатывайте готовое лакомство на полотенце.

15. И последний совет. Истинно верующие люди утверждают, чтобы кулич получился по-настоящему вкусным, перед его приготовлением обязательно следует прочесть молитву и освятить кухню святой водой.

Несмотря на все кажущиеся сложности и тяготы приготовления пасхального кулича, испечь его, все-таки, стоит! Ведь результат может превзойти все ожидания, и ваше фирменное пасхальное угощенье станет настоящим шедевром!

Рецепты куличей:

Рецепты тортов

http://alimero.ru

Простейший и быстрый рецепт сладкого пирога со сгущённым молоком. Этот торт готовится без выпечки и достаточно просто и быстро.



  Песочное печенье (юбилейное) 300 г

Сливочное масло 80 г

Яичный желток 3 шт.

Молоко сгущенное 400 мл

 Лимоны ½ шт.

]Девочки, сама не

делала, но отзывы хорошие.
супер быстрый, очень вкусный и
невероятно красивый рецепт
шоколадного кекса, который мы
изготовим всего за 5 минут! Смотрите
и запоминайте. Нам потребуется:

В последнее время очень полюбила смотреть программу "Среда обитания": полезно и познавательно. Один минус - ходить по магазинам страшно))))) Это, конечно же, шутка, но то, что найти качественные продукты становится все сложнее ни для кого не новость. Сгущенное же молоко хорошего качества, как выяснилось после просмотра названной программы, не продается у нас в городе вовсе.. Поэтому этот рецепт оказался как нельзя кстати. Кому интересно, прошу под кат!
Рецепт

Простой рецепт приготовления вкусного торта на основе йогурта со вкусом клубники. Получается очень нежным, ароматным и вкусным!

Даже не буду советовать попробовать приготовить этот торт. Вы только почитайте его способ приготовления и ингредиенты и сами захотите его приготовить.

Для теста:
3 ст. ложки маргарина
3 яйца
3 ст. ложки муки
3 ст. ложки крахмала
2 ст. ложки водки
1/2 стакана сахара
1/2 стакана орехов

Для крема:
250 г сливочного масла
125 г сливочного йогурта
2 яичных желтка
1 ст. ложка ликера амаретто
1 стакан целых ядер грецких орехов
1/2 стакана сахарной пудры
1/4 пакетика ванилина

Мармеладный торт

Для приготовления:
250 г мармелада
130 г маргарина
9 яиц
9 ст. ложек сахара
6 ст. ложек муки
1 ст. ложка лимонного сока
3 ч. ложки крахмала
Для глазури:
3 ст. ложки сахарной пудры
1/2 ч. ложки лимонного сока

Мысль об этом тортике пришла мне в голову, когда я тааак соскучилась по детским беззаботным годам. Мама делала торты со сметанным кремом и большим количеством орехов. Вспомнилось, что со сливками в Советском Союзе была напряженка (особенно в предперестроечные года), а орехи были в основном грецкие и арахис. За ночь, пока торт пропитывался, рубленые грецкие орехи размокали и слегка похрустывали на языке.
В общем этот торт, как всегда, получился очень быстро и убийственно вкусным и влажным.

Предлагаю вам посмотреть фото мастер-класс по лепке розы из сахарной мастики.

Рецепт приготовления мастики - под катом

 Рецепт данного теста Ирина Левина сайт 4 вкуса я использую  для сладких пирогов и для пирогов с различными несладкими начинками, а так же для пиццы или открытого пирога с разными начинками. ПО вкусу тесто рассыпчатое. Итак: на 1 стакан сметаны (можно использовать и кефир, я пробовала и то и другое, разницы практически не почувствовала) 1 ч.л. соды, дать постоять, чтобы сода загасилась (это будет видно - сметана запузырится), далее добавить половину ч.л. соли, 2 желтка, пачку маргарина (растопить), муки -2 стакана, тесто не должно прилипать к рукам, но и не должно быть крутым. Далее разделить тесто пополам. Первую часть используем для несладкой начинки, а вторую для сладкой. Тесто раскатывается тонко. Для первого, открытого пирога, я использовала мясной фарш, лук, грибы, помидоры, майонез, сыр.

Для второго (сладкого) чернику и сахар. Сахар можно не жалеть, так как само тесто не сладкое.

 Кстати, 2 белка в тесте не используются, поэтому, при желании, можно на скорую руку испечь и безе, что я и сделала: 2 белка взбить миксером в крутую пену, постепенно добавить 1 стакан сахара. Выпекать на маленьком огне 50-70 гр. примерно 1,5-2 часа.

Серия сообщений "Пирожки печеные,жареные,беляши,чебуреки,пицца":

Пирожки печеные,пирожки жареные,беляши.чебуреки,пицца.

Часть 1 - Чебуреки
Часть 2 - Лепешки раздора. Или бабушкины жареные пироги - 2.
...
Часть 39 - Пицца на творожном тесте.
Часть 40 - Пызы белорусские
Часть 41 - Одно тесто - два пирога

Кто-то предпочитает зефир, кто-то – печенье, а для сластен, которые любят и печенье, и зефир, и не могут выбрать что-то одно, есть идеальный выход – торт зефирный без выпечки.

Ингредиенты для зефирного торта без выпечки:
Зефир – 0,5 кг
Печенье – 200 г
Масло сливочное – 200 г
Орехи грецкие очищенные – 1 стакан
Молоко сгущённое – 1 банка

Способ приготовления зефирного торта без выпечки:

Сначала испечем два коржа. Для этого взбиваем яйца с сахаром и в полученную массу добавляем измельченный миндаль. Хорошо перемешиваем, разделяем массу на две части. Выливаем по одной части в форму для выпекания, застеленную промасленной бумагой, ставим в духовку (200градусов) на 15 минут. Когда первый корж будет готов, печем второй.
Теперь делаем шоколадный крем. Для этого берем 300гр шоколада и ломаем его на кусочки (размер не имеет значения!). На плите в отдельной кастрюле разогреваем (но не кипятим!) сливки 3/4 части из положенного по рецепту. Горячими сливками заливаем шоколад и тщательно размешиваем, чтобы шоколад растопился. В шоколадную массу по ложке и по очереди добавляем масло и ликер. Не переставая помешивать. Получившийся крем убираем в холодильник для застывания.

Маргарин растереть с сахаром, яйцами и сметаной. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто на 1 час поставить в холодильник. Разделить на 5 частей. К двум частям добавить по 1 ст.л. какао.
Испечь 2 темных коржа и 3 белых. Белые коржи перед выпечкой посыпать орехами.

Продукты: 3 яйца, 1 ст. сахара, 100гр маргарина, 2 ст.л. сметаны, 3 ст. муки, 3 ч.л. разрыхлителя.

Для приготовления этого торта нам необходимо испечь два коржа. И для этого мы замешиваем специальное тесто используя сливочное масло, которое мы тщательно растираем с сахаром, яйца, уксус и муку. После того как мы замесим тесто, то разделим его на две равные части и в одну из частей добавим какао.
Выпекаем два коржа на противне или в специальной форме для выпекания (это как вам удобнее). Температура в духовке для выпекания должна быть около 180?С, время выпекания около 35 минут.
После того, как коржи будут готовы, мы вынимаем из духовки и даем время, чтобы они остудились. За это время мы начинаем готовить крем.