Сегодня ездили на дачу. Боюсь, что в последний раз. Осень не всегда дарит нам такое тепло, как этими выходными. Такая тишина стояла кругом, что не хотелось не то, что шуметь-балагурить, а даже говорить. Тишина и тихое тепло. Мы вообще-то приехали за свеклой и морковкой, но вынесли из дома теплые пледы, стол и стулья, расселись поблаженствовать. Пока вскипал чайник, пошла проведать все дачные уголки. Как проститься. Еще не грустно, еще радостно-ярко цветут бархатцы и розы, но уже не то ...  Зато порадовали хризантемы. Им тоже осень нравится. А они нравятся мне. Правда, их надо бы заново поднять и привязать к опоре, а то дожди полностью втопчут их в землю.

 

 

Подсолнухи почти пустые - птицы решили не дожидаться зимы, а празднуют во всю в наше отсутствие. Они правы, мы же для них оставили, вот пусть и решают, теперь или потом клевать.

Чай попили, чашки помыли. Красота. Солнце улыбается. Плавно прогибаются клавиши лептопа. Напишу, что делать буду со свеклой. Планирую осуществить два рецепта:

1) борщевая заправка;

2) маринованная свекла.

Если первую делаю постоянно, то мариновать свеклу буду впервые. Начнем.

1) Борщевая заправка.

Нужно; свекла - 3 кг,

морковь, лук, салатный перец, помидоры - по 1 кг. 

сахара - 1 стакан,

соли - 3 ст.ложки,

1 стакан растительного масла (подсолнечное, рафинированное),

125 г уксуса (9-процентного)

Свеклу варим, чистим, нарезаем соломкой.

Лук режем и обжариваем в масле.

Морковь натираем на крупной терке и добавляем к луку, обжариваем

Потом к ним добавляем порезанный соломкой перец

а после недолгого тушения - еще и измельченные помидоры.

Всыпаем соль, сахар, нарезанную свеклу, уксус и увариваем смесь минут 25-30. 

Горячую смесь раскладываем в поллитровые стерильные банки, закрыть герметично крышками.

 

 

Привет, ДНЕВНИК. Привет всем, кто сюда заглядывает!

Я соскучилась. По новостям, друзьям, записям.

Сегодня начало мая. Майские праздники всегда пахнут шашлыками, свежей зеленью, сметаной с творогом.  На майских праздниках мы всегда на даче. Дача - это не только отдых, это и обязательная посадка картошки, лука, свеклы, морковки, ... Если выходных много, то это даже приятно. Работаю не торопливо, себе в удовольствие. Немалое удовольствие я получаю и от готовки на даче для своих. Конечно, грядки еще пусты, поэтому все необходимое мы привозим с собой. Сегодня в корзинке: яблоки для компота, ревень уже готов на грядке, мешочек пшеничной каши, куриная печень, ветчина для зеленого борща, зелень щавеля, петрушки, крапивы тоже на даче поспела; десяток яиц, масло сливочное и постное, сметана, творог и еще кой-какие мелочи .

Сначала варим компот. Из ревеня

Берем кастрюлю побольше, набираем в нее воды и ставим на плиту.

Пока вода закипит, готовим яблоки, которые привезли с собой (они куплены в магазине) и ревень. 2 яблока моем и нарезаем тонкими ломтиками. Ревень: отрезаем лисья и кончики черешков, моем полученные стебли и нарезаем на частички.

1. 

2.

А теперь засыпаю в кастрюлю чашку сахара. сразу после закипания сиропа погружаю в него яблоки и ревень. Огонь умеренный. После пяти минут варки добавляю лимонную кислоту на кончике чайной ложечки. Это для цвета и вкуса.

Из ревеня мы любим кисель, рисовый пудинг с ревенем, запеканку и пирог )))

Компот готов. Варим зеленый борщ .

Наливаем в кастрюлю 2 ложки подсолнечного масла. Добавляем нарезанные мелко белые части молодого зеленого лука и резаную морковь. Обжариваем. Добавляем 4-5 резаных картофелин и заливаем горячей водой, пусть варится до готовности картошки и моркови.

Пока варится, готовим щавель и молоденькую крапиву. Щавель замачиваем в глубокой миске с водой. Крапиву промываем и ошпариваем кипятком. Потом все мелко нарезаем.

1.

2.

Не забудем поставить для варки 3-4 яйца. Пока они варятся, нарезаем на крупные кубики ветчину или вареную колбасу.

Яйца чистим и тоже нарезаем на крупные кубики.

Зелень лука измельчаем, чуть подтушиваем в масле на сковороде. К нему же добавляем стакан сметаны и прожариваем, чтобы закипел лук со сметаной.

А теперь по-очереди все в кастрюлю: ветчина, лавровый лист и перец горошком, щавель, крапива, сметанный соус и яйца. Солим. Перчим, даем закипеть - и выключаем. Даем борщу настояться, щавелю с крапивой подружиться. Через полчаса можно подавать к столу.

 

Ближе к ужину муж возьмется за шашлык. А теперь обедать - и отдыхать, а то уж очень жарко.

 

 

 

Воскресенье. Обычно в такой день я стараюсь кухню обходить. Ну, как бы выходной день, значит, надо изменить вид деятельности. 

Обычно в почти любое воскресенье все складывается само собой. Мои домашние спят, как сурки после дня сурка, и до их пробуждения я многое успеваю. Как всегда, ставлю заварить кофе. Это не значит, что я пью по утрам кофе. Давление прыг-скок, оно, видать, безразлично к моей любви к кофе, поэтому научило меня любить чай. А я и не против. Частенько пью на завтрак чай, но вот кофе завариваю каждый выходной. И привычка эта не кажется мне странной, и даже очень мне нравится. Муж называет меня гедонисткой. Он же балует меня новыми чашками, в нашей семье она у каждого своя, т.е. все разные. А у меня их много, под настроение. Он и полку мне специальную сделал с крючками для моих чашек; вешаю те, которые нравятся, пью из той, к какой настроение подошло ))

В кухне пахнет кофе. На его запах приходит муж. Мы завтракаем. Дети подойдут из спален лишь к обеду.

С чем кофе? В будни с молокой и канапками (так у нас называют бутербродики), а вот в выходные с чем-то получше. Сегодня это хрустящее печенье. Его рецепт нашла на странице http://juliness.livejournal.com/39440.html (фото тоже оттуда)

250 г муки
90 г размягченного сливочного масла
4 г сухих дрожжей
120 мл теплой воды
пол стакана сахарного песка
щепотка соли

Предварительно разведите дрожжи в 4-5 столовых ложках теплой воды и дайте немного постоять.
Высыпьте горкой на стол просеянную муку с солью, сделайте углубление в центре, вылейте в него дрожжи и тщательно вымесите тесто.
Выложите тесто в глубокую емкость, накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место подходить на 2 - 2,5 часа.

Когда тесто подойдет разомните его немного и добавьте размягченное масло. Вымесите тесто до однородной структуры, оно станет нежным и воздушным. Снова поставьте тесто подходить на 30- 40 минут.

Нагрейте духовку до 180 °С.

Помесите тесто еще несколько минут, разделите на кусочки и скатайте в тонкие шнуры.
Если тесто будет липнуть к рукам слегка присыпьте мукой.
Обваляйте шнуры в сахарном песке и сложите края так, чтобы получились овальные крендельки.

Вкусно. Приятно. Теперь можно и собаку выгулять.

Первое. Именно таким незамысловатым числительным называет супы мой муж. Действительно, суп - первое блюдо на обеденном столе. 

И любят супы мои домочадцы всякие. И так, как говорится, вернёмся к нашим супам.

Быстрый картофельный суп с индейкой (курицей)

Понадобится:

700 г картофеля,

100 г корневого сельдерея,

2 луковицы,

1 сладкий красный перец,

1 маринованный огурец

200 г филе индейки

1 ст. ложка растительного масла

бульон, специи, соль+перец.

Готовим.

Картофель чистим, моем, нарезаем для супа.

Лук чистим и рубим мелко.

Сладкий красный перец  разрезаем вдоль, чистим от семян, нарезаем небольшими кусочками

Огурец нарезаем тоже, можно кружочками

Филе индейки (курицы) моем, сушим полотенцем нарезаем брусочками, обжариваем на растительном масле.

Вынимаем обжаренные кусочки мяса, а в оставшемся жире обжариваем картофель и лук, потом еще и перец, и сельдерей.

 В сотейник с обжаренными овощами вливаем бульон, доводим до кипения. Огонь убавляем и варис овощи еще 15 минут.

Затем добавляем специи, кусочки мяса, солим-перчим. Даем покипеть минутку-другую.

Готово!

После прогулки по мокрому декабрьскому городу - то, что надо

Это вкусно. Мы это ели ))

 

Зима, по-моему, самое время для супов. Для супов-то вообще всякое время подходит, но зима - особенно.

Приступим!

На кастрюлю, объемом 3 литра, понадобится:
500 гр. говядины (ребра, например);
15 гр. сушеных грибов;
150-200 гр. перловой крупы;
4 крупные картофелины, нарезать кубиками;
2 моркови, натереть на крупной терке;
1 луковица, мелко порубить;
пучок петрушки
60 гр. слив. масла
Замоченные грибы и промытое мясо залейте водой и варите в течение часа.
Отварите перловку до готовности. Добавьте сливочное масло и разотрите деревянной ложкой до белизны.
Выньте мясо и оставьте остывать. Затем нарежьте его кусочками.
В бульон положите крупу, картошку, морковку, лук и варите 20 минут, пока картофель не станет очень мягким.
Добавьте мясо и порезанную петрушку. Подержите на огне еще пару минут.

Приятного аппетита! Это вкусно! Мы это ели

 

А у Вас так не бывает: как только вы сядете со своим любимым делом где-то в уголке за компьютером, как младшие домочадцы начинают наперебой  чего-то желать. Не мне, конечно, а себе. То им ужин разогрей или то, что от него еще осталось, то чаю попить с чем-то сладеньким и вкусным. Отвлекают, лишь бы им у компа место уступить. Тогда приходиться их задобрить, успокоив, что вот, мол, найду сейчас вкусненький рецепт и уйду на кухню его испробовать. Выигрываю во времени минут 10, увлеченно ищу, а потом, выбрав то, что нравится всем, иду на кухню.

Вот, что нашла в этот раз: 

Ватрушки-розочки с творогом, фото-рецепт

Автор: Сергей Самойлов

 

За рецепт хочу сказать спасибо Лене Мартыновой с Поваренка.ру, именно от нее я узнал об этих замечательных ватрушках. Готовил вчера до глубокой ночи, чтобы никто не мешал, сделал 70 штук фото, половину урезал, но все равно 40 осталось. Выложу все и прошу не ругаться опытных кулинаров, все-таки статья рассчитана больше на новичков, может фотки лучше помогут им узнать

как приготовить ватрушки

Нужные продукты:

• 250 мл молока;
• 4 яйца;
• стакан (200 мл) сахара;
• 100 г сливочного масла;
• 6-7 стаканов (200 мл) муки;
• 2 чайных ложки сухих дрожжей;
• 500 г творога;
• 150 г изюма (как раз столько было в пакетике) или две хороших горсти;
• 2 пакетика ванильного сахара;
• неполная чайная ложка соли

Замечательный домашний творог я купил на рынке у одной колоритной бабули. Очень вкусный творог, просто так бы слопал, да ватрушки из дрожжевого теста не позволяют.

Приступаю к тесту: подогрел немного молоко и вылил его в большую глубокую миску.

Всыпал две чайные ложки сухих дрожжей «Саф-левюр»,

они имеют вид мелких светло-коричневых гранул. Добавил столовую ложку сахара,

размешал, чтобы он растворился. Дальше просеял в миску два стакана муки

и замесил опару, получилась масса как густая сметана.

Посуду нужно затянуть пищевой пленкой

или накрыть кухонным полотенцем и поставить в теплое место – к отопительной батарее, либо в сковородку с теплой водой, илипод чей-то горячий бок у теплой кухонной плиты.  На кухне не должно быть сквозняка, пусть лучше будет жарко.

Пока опара будет созревать, я перебрал изюм (выбрал мусор, поотрывал хвостики – этого добра в нем хватает) и залил его кипятком, чтобы разбух да помягче стал.

Приготовил отдельно сдобную составляющую теста: масло растопил не небольшом огне (растаяло и все – дольше нагревать не нужно), вылил в посуду.

Добавил два яйца,

полстакана сахара,

пакетик ванильного сахара

и неполную чайную ложку соли.

Хорошенько все размешал.

Поглядим, что там с опарой. Времени прошло около часа, опара «выросла» раза в три, много в ней пузырьков, значит можно месить дальше.

Добавляю в опару сдобу,

просеиваю три стакана муки

и замешиваю тесто.

Из миски тесто вываливаю на стол, предварительно просеяв на стол еще стакана полтора муки. Продолжаю замешивать тесто руками, втирая в него муку, пока оно не станет мягким, эластичным, пушистым и перестанет липнуть к рукам и столу.

Замешиваю, и представляю себе, какие будут красивые ватрушки из дрожжевого теста, - так и время идет быстрей, и дело спорится веселей. Главное, думайте о хорошем, иначе успеха не видать.

Немного смазываю миску растительным маслом

и кладу в нее тесто.

Снова затягиваю пленкой (накрыть полотенцем) и в тепленькое место примерно на час. А за это время приготовлю начинку для ватрушек. К творогу добавляю ванильный сахар,

полстакана обычного сахара,

одно яйцо,

и всю массу хорошо растираю пестиком или вот такой толкушкой, как у меня.

В завершение, добавляю изюм, из которого предварительно отцедил через сито воду,

и перемешиваю хорошо ложкой. Начинка из творога готова.

Примерно через час мое тесто увеличилось больше чем в два раза, руки смазываю растительным маслом и обминаю его, придавливая книзу, чтобы вышел углекислый газ.

Опять накрываем и ставим в тепло. Примерно через час получается вот такая картина:

Выкладываю тесто на притрушенный мукой стол и немного его обминаю. Теперь нужно разделать его на 22-24 одинаковых куска и скатать из них шарики.

Шарики получаются величиной с большое куриное яйцо (ну, знаете, есть яйца первой категории, второй и почти как перепелиные).

Дальше каждый шарик раскатываю в лепешку диаметром около 15 см (стол периодически посыпаю мукой).

В центр лепешки кладу две чайных ложечки творога с изюмом и делаю три надреза, разделяя лепешку на сегменты, при этом первый сегмент делаю самым маленьким, второй – побольше, а третий – самый бАЛшой.

А теперь по порядку охватываю начинку кусочками теста, края надежно защипываю, особенно края наружного «лепестка», чтобы они не разорвались, когда ватрушка «располнеет».

 

Акудрца - суп из фасоли
Компоненты: фасоль (зерна)-100 г, репчатый лук-2-3 головки, чеснок-2-3 дольки, лук-порей - 1-2 головки, аджика - 1 ст. л., кукурузная мука - 1 ст. л., зелень петрушки, киндзы и укропа - по 5-6 веточек, жир -50 г (растительное или топленое масло), соль и другие приправы - по вкусу.

Фасоль перебрать, промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, а затем слить отвар, снова залить холодной водой, довести до кипения и варить на слабом огне. В процессе варки добавить нашинкованный лук-порей, 2-3 корня петрушки и 1-2 веточки сельдерея.
За 5-7 минут до готовности суп приправить спассерованным луком, обжаренным с кукурузной мукой и аджикой; чесноком, толченным с солью, мелко нарезанной зеленью петрушки, киндзы и укропа. В такой суп в качестве приправы можно положить кусочек пастилы - лаваша, а также шкварки (ачыджьха) курдючного сала.

Тефтели "По-абхазски".

 

 

И так начнем: свежее филе говядины промыть, а затем поставить на огонь вариться. Избавляем картофель от кожуры. Изюм нужно промыть в горячей воде, чтобы он стал чуть мягче. Я выбираю черный изюм, по одной простой причине – белого сушеного изюма в природе не существует. От грецких орехов нам понадобятся только серединки. Затем через мясорубку перекручиваем отварную говядину, картофель, орехи и изюм. Добавляем, свежую петрушку, предварительно сполоснув ее в воде, и тщательно все перекручиваем. Полученный фарш солим и перчим по вкусу. Соль в еду я беру обычно мелкую, так как она быстрее растворяется. Все перемешиваем и добавляем одно яйцо, если фарш для наших тефтелек суховат, то добавляем еще одно яйцо. Формируем из фарша лепешечки, обваливаем их в панировочных сухарях и обжариваем их на рафинированном растительном масле. 

В другую сковородку наливаем оливкового масла, добавляем изюм и обжариваем до тех пор, пока он не набухнет.

Готовые тефтельки разлаживаем по порциям, поливаем обжаренным в оливковом масле изюмом и украшаем зеленью.

Вуаля, наши тефтели "По- абхазски " готовы!

Подавать их гостям можно на больших листьях салата, украсив зеленью петрушки, базилика и руколы.

Для аперитива я бы посоветовала грузинское или молдавское красное виноградное сухое вино.

Автор рецепта: Дарья aka Gerda 

      Есть в кулинарии блюда такие же известные, как люди, страны или явления. Именно они становятся визитной карточкой то ли города, то ли страны. Сегодня попробую приготовить шницель по-венски. Думаю, получится так же вкусно, как и на его же родине.

      Сначала немного умностей и полезностей, в смысле, информации.

 

Венский шницель (нем. Wiener Schnitzel) — знаменитое блюдо венской кухни. Представляет собой большого размера (иногда превышающий размеры тарелки) тонкий шницель исключительно из телятины в панировке. Тем не менее, австрийские предприятия общественного питания также предлагают венский шницель из свинины, о чём дополнительно указывается в меню.

Название «венский шницель» закрепилось в конце XIX века, первое упоминание в кулинарной книге датируется 1884 годом. По одной из версий венский шницель произошёл от отбивной по-милански, распространённой в Верхней Италии и появившейся в Вене в XIV—XIV веках. По другой легенде, опровергнутой однако в 2007 году лингвистом Дитером Полем, рецепт венского шницеля привёз в Вену из Италии в 1857 году фельдмаршал Радецкий.

Порезанный «бабочкой» слегка отбитый телячий шницель толщиной в 4 мм солят, обваливают в муке, взбитом яйце и неплотно в свежей булочной крошке, а затем обжаривают на сковороде в большом количестве топлёного жира или топлёного сливочного масла до золотистого цвета при температуре 160—170 °C. Венский шницель должен «плавать» в жире, иначе он не прожарится равномерно. При жарке его несколько раз «топят» в горячем жиру или поливают верх жиром с ложки, а затем переворачивают для обжарки другой стороны.

Обычно венский шницель подают с зелёным салатом, картофельным салатом, салатом из огурцов и отварным картофелем, посыпанным петрушкой, а также рисом, картофелем фри и жареным картофелем. Сервируется с долькой лимона и зелёным сельдереем.

 

А вот и сам рецепт:http://www.kyxarka.ru/news/1087.html

Телятина - 400 гр
Яйцо - 2 штуки
Молоко - 1 столовая ложка
Оливковое масло - 1 столовая ложка
Соль, перец
Мука
Белый хлеб - около 400 гр
Оливковое и сливочное масла для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шницель готовится из телятины, пригодной для жарки. Выбирайте такой кусок телятины, который вы могли бы нарезать как на отбивные. Очень желательно, чтобы выбранная вами телятина содержала как можно меньше прожилок.
Нарежьте телятину как на отбивные. Толщина кусочков должна быть около 1 см.
Положите кусочки мяса между двумя кусками пленки и отбейте до толщины в несколько миллиметров.



Разбейте яйца в мисочку, добавьте к ним небольшое количество оливкового масла и молока, чтобы получилась однородная яичная смесь. Добавьте к смеси перец и хорошую шепоть соли. По правилам яичная смесь должна быть вкуса морской воды т.е. достаточно соленой.
Срежьте с белого хлеба корочки и натрите мякиш на крупной терке.
Запанируйте отбитую телятину в муке.



Окуните мясо в яичную смесь.



Обваляйте мясо в хлебных крошках. Прижимайте крошки руками, уплотняя панировку.



Сложите подготовленную телятину на блюдо таким образом, чтобы запанированные куски мяса лежали отдельно друг от друга.
Поставьте тарелки с запанированным мясом в холодильник на 3 - 4 часа.
Обжаривайте телятину в смеси оливкового и сливочного масел с двух сторон до корочки.



Приятного вам аппетита!

Вильям Похлёбкин — не только талантливый писатель, учёный, историк, но и известный всему миру исследователь кулинарного искусства. Родился он в 1923 году, а из жизни ушёл в 2000 году.

Из-под его пера вышло свыше полусотни книг, самые популярные его работы — это «История важнейших пищевых продуктов» и «Кулинарный словарь». В 1993 году Вильяма Похлёбкина наградили премией Ланге Черетто, которую интернациональное жюри кулинаров Италии, Франции, Англии и Германии присуждает за книги, касающиеся истории питания. В данном случае Похлёбкин стал лауреатом за создание книги «История водки».

Труды Похлёбкина были известны многим гражданам Советского Союза, сегодня с ними знакома каждая уважающая себя хозяйка. В его книгах нет банальных советов и рецептов. Вместо этого — детальное исследование, которое опирается на глубочайшее знание филологии, литературы, истории…

Вениамин Похлёбкин считал, что кулинария — это ручное искусство и ремесло, для которого необходимо композиционное мышление. К тому же очень важно быть верным национальной кухне, основное в которой — приёмы и правила готовки, а не рецепты. Разнообразие — обязательное условие для меню.

Похлёбкин утверждал, что из-за лени люди хотят покупать готовое, поэтому-то и падает культура еды. Кроме того, многие ошибочно считают: в тяжёлые времена нужно употреблять невкусную и плохую пищу, напротив, когда еды немного, необходимо, чтобы она была доброкачественной и вкусной. 

 

Рецепт от классика: пшеничные блины

В 4 стаканах теплого молока растворите 25 грамм дрожжей и столько же сливочного масла, всыпьте 2 с четвертью стакана муки, дайте тесту подойти. Взбейте его как следует, добавьте еще такое же количество муки, чайную ложку соли, 2 желтка, растертые с 2 чайными ложками сахара, еще раз тщательно перемешайте — в тесте не должно быть ни единого комочка. Взбейте отдельно 100 мл жирных сливок, введите 2 взбитых белка (только не наоборот, в белки сливки не вливают), добавьте в тесто и снова дайте ему подойти.

Выпекать на толстой сковородке, смазанной маслом (Похлебкин советует делать это с помощью половинки луковицы или сырой картофелины, которую надо наколоть на вилку и окунать в масло). Когда блин начинает подниматься, смажьте верхнюю сторону маслом и переверните. Готовые блинчики следует класть в глубокую посуду, заранее нагретую, а сверху накрывать полотенцем, можно, чтоб совсем уж по правилам, — вышитым собственноручно.

В одной из кулинарных книг Вильяма Похлебкина можно найти рецепт борща на кислом молоке

Борщ на кислом молоке

Состав: морковь-30 гр., молодая свекла 200 гр., корень петрушки и сельдерея 20 гр., простокваша 250 гр., вода 50 гр., соль, зелень.

Хорошо промываем ботву у свеклы, после чего нарезаем некрупной соломкой, а черешки кубиками. Морковь, свеклу, петрушку и сельдерей шинкуем соломкой. Нарезанные овощи (за исключением свекольных листьев) тушим, добавляя воду для мягкости, после чего выкладываем свекольные листья и тушим еще 5-6 минут. Солим по вкусу, охлаждаем до комнатной температуры и заливаем хорошо взбитой смесью кислого молока и холодной кипяченой воды. Посыпаем мелко нарезанной зеленью.

 

Ирландскому рагу посвящена страница в юмористической повести Джерома К. Джерома «Трое в лодке, не считая собаки». Автор шутит над консерватизмом некоторых гурманов, которые, к примеру, считали, что добавление в рагу каких-то дополнительных ингредиентов, вроде моркови, лишь портит его вкус.

Герои произведения, проголодавшись, решили приготовить из остатков продуктов рагу по-ирландски. Руководил процессом Джордж, однако, так как он не знал точного рецепта, в блюдо решили положить, в том числе: пудинг, лососину, бекон, не чищенный картофель, капусту, горох, яйца и т. д. Пёс, с которым путешествовали герои, принёс дохлую водяную крысу, и мужчины долгое время серьёзно спорили о том, стоит ли им класть её в рагу. Тем не менее, блюдо всем понравилось.

Но мы не будем уподобляться Джорджу, а приготовим рагу по рецепту журнала "Афиша-Еда"

 

1. Нарезаю крупными кубиками телятину. Мариную её, морковь (100гр), сельдерей (100гр) и лук (200гр)в пиве (пол-литра пива на колограмм мяса). Плюс щепотка соли и перца.

2. Мясо маринуется около двух суток. Ёмкость со всем этим - в холодильнике.

3. Когда наступит время Х, мясо обсушиваем салфеткой и обжариваем на оливковом масле до коричневой корочки. Для вкуса кладу кусочек сливочного масла.

4. Обжаренное мясо опять заливаем пивом (1 литр) и тушим на медленном огне два часа. За это время в булькающее рагу добавляю баночку протёртых консервированых томатов и травки для аромата, например, тимян.

5. Чистим этим временем картошку, нарезаем её ломтиками, как арбузики, сдабриваем её оливковым маслом и запекаем в духовке минут 40 (время же есть))).

6. Отвариваем нарезанную кубиками редьку. Готовим зелёный (мороженный) горошек.

7.Обжариваем муку со сливочным маслом (50 гр), разбавляем и вводим в рагу. Добавляем приготовленные овощи. Солим, перчим. Ждём ещё минут 5. Приправляем рубленой петрушкой. Выключаем. Всё.

Мы это ели. Это вкусно.