Наш предок, пещерный житель, встречался с ежедневными трудностями, то есть не всегда мог рассчитывать на следующий прием пищи.

В трудные времена его организм автоматически переключался на голодный метаболизм.

То же происходит и с вашим организмом, но ни к чему хорошему это не приводит. Беда в том, что наш организм переходит в режим «голодного» метаболизма в совершенно неподходящее время.
Мы не голодаем. Мы хотим похудеть!

Большинство людей испытывают «голодный» метаболизм, когда придерживаются строго ограничивающей диеты в течение нескольких недель или месяцев.
Мало кто способен выдержать такую диету в течение длительного времени. Когда перестают следовать такой диете, начинают наверстывать упущенное. В рационе появляются печенье, пирожки, булочки и конфеты.
Положение усугубляется также тем, что организм переключается на аварийный режим и начинает запасать жир в ожидании новой голодовки.
Порочный круг продлевается, если мы снова садимся на строго ограничивающую диету.

Вместо этой современной формы обжорства или голода предпочтительнее сбалансированное питание по системе снижения веса одновременно с физическими упражнениями, правильным потреблением и позитивным мысленным настроем.
Такая система предполагает мягкий, щадящий и здоровый подход, так что можно придерживаться ее всю жизнь, а не только для того, чтобы быстро снизить свой вес.

Что такое «голодный» метаболизм?

Голодный метаболизм означает снижение исходного уровня метаболизма при недоедании. Организм, инстинктивно опасаясь голода, замедляет расход калорий, чтобы их хватило на больший срок. Это тоже приводит к образованию жировых запасов и новым голодным диетам.

Фаминный (или «голодный») метаболизм — наиболее пассивное состояние метаболизма, при котором организм входит в режим экономии энергии.

Основная задача голодного метаболизма — поддержание жизни в условиях голода. Пульс замедляется, частота сердечных сокращений снижается, кровеносные капилляры сужаются, мозг начинает работать хуже.

Фаминный метаболизм свойственен хаотичным едокам, регулярно забывающим поесть. Способные по 6-8 часов обходится без еды, такие люди переедают, получив доступ к еде.
Организм берет реванш — любая крошка энергии, попадающая в организм в этот период, сразу переводится в жир.

Предположим, вы отказались от строгих диет и следующих за ними периодов компенсации. Тем не менее у вас может развиться голодный метаболизм. И вот каким образом.

Получая сигнал о голоде от своего желудка, вы знаете, что пришло время еды. Не пропускайте прием пищи. Если вы это сделаете, то дадите сигнал своему организму об отсутствии еды, и он начнет запасать энергию. При этом будет накапливаться жир.
Если пришло время есть, а вы не голодны — можно пропустить прием пищи и при этом не впасть в голодный метаболизм. Если же вы голодны, обязательно поешьте.

♦ Пример

Часто диеты начинаются утром в понедельник. Женщина, которая периодически борется со своим весом, решает в понедельник сесть на новую диету. С чего она начинает? Пропускает завтрак.
Подумайте, сколько калорий при этом накапливается. Затем она съедает очень легкий обед или, возможно, даже пропускает его.
Женщина горда своей волей и самодисциплиной.

Вечером женщина приходит с работы и больше не выдерживает. Она подавлена, изнурена и разочарована. И к тому времени, когда пора ложиться спать, съедает количество еды, достаточное для трех или четырех приемов пищи, получая значительно больше того, что ей необходимо.
В целом за день она съела больше, чем обычно. К вечеру началось пиршество.

Что случилось? Пропустив завтрак и обед, она включила свой механизм «голодного» метаболизма. Организм начал запасать жир и замедлил обмен веществ, чтобы сэкономить энергию.
К концу дня женщина испытывала голод и организм ее требовал еды. Вот она и принялась за еду, да еще как, чтобы наверстать упущенное. В течение одного дня снизился уровень обмена веществ и пошло накапливание жира, как в голодные времена, а затем жир начал накапливаться уже потому, что она переела.

У многих людей схожий сценарий повторяется день за днем, и они недоумевают, с чего набирают вес. Даже если количество калорий во время пиршества и голодовки не превышает потребляемое обычно, когда питаются три раза в день и перекусывают между приемами пищи, режим «пиршество — голод» все равно приводит к увеличению веса.

♦ Предостережение

Если вы стараетесь похудеть с помощью диеты для встречи с одноклассниками, свадьбы или другого особого случая, то рискуете накопить жир, так как организм переключается на режим «голодного» метаболизма.
Лучший способ избежать голодного метаболизма — это есть, когда почувствуешь голод.

60% обследованных женщин признались, что после того, как съедят большое количество пищи, они пропускают ее следующий прием. Таким образом, они переходят на режим голодания, что приводит к еще большей полноте. Будьте осторожны.

Стремясь к идеальному весу, помните: организм предпочитает сбалансированную пищу.
Если один из элементов питания преобладает, обмен веществ может понизиться. Если вы не получаете достаточно белков, жиров или овощей и фруктов, а вместо этого питаетесь продуктами из муки и крахмала, у вас может начаться голодный метаболизм.
Если ваш рацион основан на таких продуктах, как хлеб, макароны, рис и картофель, то возникает риск снижения уровня обмена веществ.

Завтрак очень важен, поэтому не пропускайте его, даже если вы не испытываете голода. Это единственный случай, когда можно нарушить правило есть в соответствии с чувством голода.
Приобретите привычку готовить сбалансированный завтрак — из белков, жиров и углеводов. Завтрак обеспечивает уровень обмена веществ на целый день. Со временем вы начнете завтракать с аппетитом, что также приведет к усилению обмена веществ.

Чашка кофе

До чего же мы любим кофе и прочие напитки с кофеином! К сожалению, они часто бывают виновниками голодного метаболизма.
К примеру, вы выпиваете свою первую чашку кофе утром, после того как проснулись. Это придает энергии и бодрости.
Что ж, хорошо. Но это не дает вам проголодаться к завтраку, что уже плохо.

Кофеин заглушает чувство голода. Можно сказать, что он помогает обмануть голод. По этой причине вы можете пропустить завтрак.
В полдень вы захотите перекусить, так как уровень сахара в крови понизился. Причиной этому стали пропуски еды и колебания уровня сахара, вызванные кофеином.
Если в такой момент не удается поесть, вы можете компенсировать это каким-либо кофеиносодержащим напитком.

Вы прибегаете к кофеину взамен еды. Вам это удается, но из-за отсутствия регулярного питания развивается «голодный» метаболизм и, как результат, происходит замедленный обмен веществ в организме.

Последние исследования показали, что ежедневно выпиваемые две-три чашки кофе повышают уровень кортизола.
Кортизол — гормон надпочечников, который способствует образованию жировых отложений в области талии и живота.

Кофеин есть и в кофе, и в чае. Он входит в состав многих прохладительных напитков, лекарств и пищевых добавок. Кофеин есть также в орехах колы, гуаране и зеленом чае.
Но всё же совсем не обязательно от них отказываться. Надо только сменить способ употребления.

• Не потребляйте кофе или кофеин перед едой, лучше сделать это во время еды и не выпивать в день больше одной – двух чашек.
• Выпивайте чашку за завтраком, а не перед ним.
• То же относится к другим напиткам, содержащим кофеин, которые вы употребляете в течение дня.

Так вы избежите «голодного» метаболизма и будете иметь возможность по-прежнему наслаждаться чашкой кофе.

♦ Выводы

✔ Если вы чередуете голод с перееданием, организм переключается на режим «голодного» метаболизма и копит жир.
Обмен веществ и исходный уровень метаболизма определяются стилем жизни. При фаминном метаболизме организм инстинктивно запасается жиром на случай голода, что приводит к снижению уровня обмена веществ.

✔ Лучший способ избежать голодного метаболизма - это есть, когда почувствуешь голод.

✔ Сбалансированное питание снижает риск голодного метаболизма».
    источник

 

Смотрите также:

Что такое метаболизм?

Что влияет на обмен веществ (метаболизм)?

10 волшебных комбинаций продуктов для эффективного снижения веса