Если стандартные  салаты, подаваемые как гарнир к мясу или рыбе, вам уже поднадоели - рекомендую попробовать салаты из редьки.

Без редьки в старину на Руси не обходилось ни одно застолье – это один из самых любимых овощей в нашей стране, пряный, пикантный и полезный. Сегодня мы поговорим о приготовлении разнообразных салатов с редькой.

Наиболее популярные салаты из редьки

Из всех видов редьки можно готовить разнообразные и очень вкусные салатики, которые принесут здоровью огромную пользу. Для салатов этот овощ можно нарезать ломтиками, натирать на терке – по желанию. Хорошо сочетается она со многими продуктами, в том числе даже с мясом (отварной говядиной или курицей), но лучше всего – с морковью, яблоком и тыквой. Многократно увеличиваются полезные свойства салата из редьки, заправленного ложечкой меда.

Салат из редьки с тыквой

• зеленая редька; тыква (сладкая); растительное масло - 2 ст.л.; лимон - 1/2 шт.; жидкий мед - 1 ч.л.; грецкие орехи, изюм - по вкусу

	Для салата надо одинаковое количество зеленой редьки и сладкой тыквы. Редьку и тыкву очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
	Полить соком половинки лимона.
	Добавить растительное масло и ложечку меда, хорошо перемешать. Убрать салат в холодильник примерно на 20 минут, после чего еще раз перемешать, переложить на блюдо и посыпать сверху жареными орехами и изюмом. Салат надо есть сразу.

 

С морковью

• редька-1 шт; морковь - 2шт; растительное масло - 2 ст.л; соевый соус - 1 ст.л.; соль,сахар - по вкусу;  кинза, острый молотый перец - щепотка;

Редьку очищаем от кожуры. На специальной терке необходимо измельчить морковь и редьку тонкой длиной соломкой.
Рукой перетираем морковь и редьку, чтобы овощи пустили сок.
Чуть присолить и поперчить овощи, добавить сахар, подождать, пока они пустят сок. Можно добавить любимую сухую приправу по вкусу
Когда овощи пустят сок, лишнюю жидкость из салата нужно будет слить. Мелко рубим небольшое количество кинзы. Посыпаем овощи кинзой, заправляем растительным маслом и соевым соусом.

 

Редька с изюмом

• 2 ст. ложки рубленой редьки, по 1 ст. ложка тёртой моркови и краснокачанной капусты 1 ст.л растительного масла, по 1 ч. ложке меда и изюма, 1 луковица.

Натёртую редьку смешивают с очищенной, натертой на мелкой терке морковью, мелконарезанной краснокачанной капустой, рубленым луком, тщательно промытым и ошпаренным изюмом, медом, заправленным растительным маслом. Выкладывают в салатники, подают к столу.

Редька с сыром

• 1 корнеплод редьки, 100 г сыра, 100 г сметаны, соль и чеснок по вкусу.

Редьку очищают, моют и натирают на мелкой терке вместе с сыром. Кладут все в миску, добавляют сметану, мелкорубленый чеснок.
 

Редька с медом

• 100 г редьки, 1 ст. ложка меда.

Очищенную и промытую редьку натирают на терке, для удаления горечи вымачивают в молоке, затем отжимают и заправляют медом, перемешивают и подают в салатнике.

С квашеной капустой

Одну средних размеров редьку натереть на терке, добавить 200 г квашеной капусты, одну мелко нарезанную луковицу, соль, сахар, 2 ст. ложки расстительного масла.
 

Со свеклой

Натереть на терке две редьки и две сырые свеклы средних размеров. Добавить полстакана кислого сока (яблочного, смородинового, лимонного), заправить сахаром или медом.

Со свеклой и яблоками

Среднего размера редьку натереть на крупной терке, яблоко и небольшую свеклу натереть помельче. Смешать, заправить сметаной, посолить, посыпать зеленью.
 

С яблоками и морковью

Среднюю редьку и две моркови натереть на терке, добавить мелко рубленный чеснок и яблоко, нарезанное тонкими ломтиками. Заправить майонезом, посыпать зеленью.

С маринованными грибами

Нашинкованную соломкой редьку промыть холодной кипяченой водой, чтобы сошла излишняя горечь. Маринованные грибы слегка промыть и нарезать мелкими кусочками. Редьку пассеровать 5-7 минут в растительном масле, затем соединить с грибами, заправить растительным маслом и мелко нарезанным репчатым луком.

С творогом и орехами

К одной редьке, натертой на терке, добавить 100 г творога, предварительно смешанного с одной-двумя ложками сметаны. Мелко истолочь любые орехи, лучше грецкие. Все смешать, посолить, добавить немного сахара.

С морковью и грецкими орехами

Среднего размера редьку и морковь натереть на мелкой терке, истолочь ядра 6 грецких орехов и 2-3 зубчика чеснока. Смешать, добавить сок половины лимона, немного лимонной цедры, заправить салат сметаной или майонезом.

Редька очень полезна, причем, это касается любых ее сортов: и белых, и розовых, и зеленых, и черных. В любом виде этого корнеплода содержится много витаминов (В1, В2, С и др.), минералов (калий, кальций, магний и др.), органических кислот, эфирных масел и других полезных веществ. Кушайте периодически салатик из редьки  и никакие лекарственные препараты вам не понадобятся.

PS. Если у вас чувствительный желудок, сначала попробуйте скушать немного редьки – если появятся неприятные ощущения, лучше отказаться от этого овоща.

 

Для хозяюшек:

Салат из краснокачанной капусты

Как приготовить вкусный салат из зеленой стручковой фасоли

Рулетики из баклажан

Редька и её лечебные свойства

---