Овсяная каша считается одной из самых полезных среди каш.

Она подходит и тем, кто хочет плотно покушать, и тем, кто мечтает похудеть.

 

Причина тому - низкий глиемический индекс (GI). Это значит, что овсянка постепенно усваивается организмом и позволяет человеку не испытывать чувство голода.

Польза овсяной каши неоценима –  любая разновидность овсянки богата жирами (6-7%) и белками(14-16%). В ней достаточно метионина, холина и полифенолов.
Также овсянка содержит железо, что полезно для повышения гемоглобина

Кроме того овсянка поддерживает деятельность поджелудочной железы и способствует улучшению пищеварения.

Польза овсяной каши неоспорима...

5 причин начать свой день с овсяной каши
 

• Овсянка содержит меньше глютена ( растительный белок клейковины, который может провоцировать аллергию), чем пшеница, из которой пекут хлеб, а значит, она легче переваривается и лучше усваивается.
• В овсянке содержится много специфической клетчатки, которая помогает уменьшить уровень «плохого холестерина» в крови.
• Та же клетчатка снижает скорость всасывания организмом углеводов, давая вам энергию и ощущение сытости на более длительное время.
• Овсянка стимулирует желудочно-кишечный тракт, предотвращая риск различных видов рака в этой части организма и не давая прогрессировать гастриту и язве желудка, т.к . обволакивает стенки вашего желудка и  уменьшает воспаления и боль, если такие имеются.

• Овсянка богата биотином, очень полезным для кожи. Недостаток биотина (из группы витаминов В) - самая распространенная причина дерматитов. Кроме того, овсянка очищает кишечник, тем самым также хорошо влияя на внешний вид вашей кожи.

Для того чтобы получились овсяные хлопья, шлифованную овсяную крупу пропаривают и расплющивают, но не раскатывают в совсем тонкие лепестки. От того, какой толщины будут хлопья, зависит сорт овсянки и время приготовления. Чем тоньше хлопья, тем быстрее они варятся. Тонкие овсяные хлопья хорошо усваиваются и без варки. Достаточно залить их горячей водой и оставить под крышкой распариваться 10-20 минут.

Вкус овсянки отлично сочетается с яблоками, апельсинами, орехами, черносливом, медом.

Приготовление овсяной каши просто как даважды два и готовить это блюдо не составит труда даже начинающим домашним поварам. Но и в нем есть свои моменты.

1-й момент – это ее густота. Густая овсянка получается при соотношении 1*1, то есть 1 стакан овсяных хлопьев на 1 стакан молока. Хотя и здесь не все так просто. Хлопья бывают разные. Но мы будет считать, что у всех обычные. Поэтому если вы не любите густую кашу – берите больше молока.

2-й  момент. Все классики кулинарии говорят: чтобы овсянка громче зазвучала в каше, ее надо варить на молочно-водной основе, т.е. брать ½ стакана молока и ½ стакана воды. Можно прислушаться к метрам кулинарии.

3-й момент. Самые НЕ полезные овсяные хлопья – это быстрого приготовления. Поэтому для «здоровой каши» надо держаться подальше от прогресса. Каша овсяная калории не добавит, почти как гречневая. А вот добавки могут увеличить сильно калорийность.

4-й момент. Худеющим можно готовить овсяную кашу на воде ( и без соли :о)

5-й момент. Главное – не забывать следить за кашей во время приготовления, и тогда она не пригорит и не «сбежит» из кастрюли.

Овсяная каша молочная классическая

Ингредиенты:

• овсяные хлопья – 1,5 стакан
• молоко – 1,5 стакан
• сахар – 1 ст ложка
• соль
• сливочное масло

Приготовление:

1. Молоко доводим до кипения.

2. Высыпаем в него овсяные хлопья и варим дол полной готовности на маленьком огне, переодически помешивая.

 

 

3. В конце варки высыпаем ложку сахара.
 

 

4. И немного солим овсянку.
 

 

5. Затем даём немного настоятся.

6. Сдабриваем сливочным маслом и подаём к столу.

 

Молочная овсяная каша уже готова, теперь усложняем, добавляя в нее вкус, и запах, и дизайн.

 

Овсяная каша с изюмом и курагой

 

Ингредиенты:

 

Приготовление:

1.Изюм и курагу залейте кипятком, выдержите 10-15 минут и откиньте на дуршлаг. Курагу мелко нарежьте. Часть отложите для украшения.

2. Хлопья залейте горячей водой, добавьте орехи и сухофрукты, посолите, перемешайте.

3. Доведите до кипения и проварите  2-3 минуты при помешивании. Дайте настояться под крышкой.

4. При подаче заправьте кашу медом и маслом. Посыпьте оставшимися сухофруктами.

• апельсины - 2 шт.
• овсяные хлопья - 1,3 стакана
• молоко - 2 стакана
• изюм (без косточек) - 1/3 стакана
• прозрачный мед - 1 ст. л.

 

Овсяная каша с творогом и бананом

Ингредиенты на 1 порцию

• овсяная хлопья – 30 г
• молоко – 100 мл
• вода – 150 мл
• сахар – 1 /2 ч.л.
• соль – щепотка
• сливочное масло – 1/2 ч.л.
• творог – 30 г
• банан – 1 /2 шт.

 

Приготовление:

1. Кипятим в кастрюле воду, добавляем овсяные хлопья, соль, сахар. Варим кашу 5 минут, далее добавляем горячее молоко и варим ещё минут 15-20 до готовности.
2. Выкладываем кашу в тарелку, добавляем масло, творог и порезанный на кусочки банан.

Овсяная каша с орехами

Ингредиенты:

• 1,5 ст.овсяных хлопьев,
• 1,5 ст молока
• 1,5 ст воды,
• 1-2 ст.л.меда,
• 1 ч.л.  лимонной цедры
• 1 ч.л. сливочного масла,
• 10 ядер грецких орехов,
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Сварить овсянку в подсоленной смеси воды и молока.

2. Орехи раздробить.

3  Приготовить карамельную заправку: распустить на сковороде масло и мед, добавить орехи и цедру. Постоянно помешивая, дать закипеть и смешать с кашей.

4. Можно добавить свежие ягоды или сухофрукты.

Овсяная каша шоколадная

Ингредиенты:

• овсяные хлопья – 1,5 стакан
• молоко – 1,5 стакан
• какао-порошок – 1 ч ложка
• шоколад - 20 г
• кокосовая стружка – ½ ч ложки
• сахар – 1 ст ложка
• соль

Приготовление:

Здесь  нам нужно  изменить немного изначальный процесс варки.

1. Чайную ложку какао-порошка разводим в небольшом количестве молока. Это для того, чтобы не было комочков.

2. И выливаем растворенное какао-порошок в молоко.

3. Теперь в получившийся какао-напиток высыпаем овсяные хлопья и варим до полной готовности.

4. Готовую овсяную кашу (но немного остывшей, чтобы не растопился шоколад) посыпаем тертым шоколадом с кокосовой стружкой. Шоколад может немного подтаять все-таки, но кокосовая стружка останется хорошим украшением.

Овсяная каша с фруктами

 

«Овсянка» – очень полезная и  вкусная еда. Недаром ее все англичане на завтрак кушают. Но ежедневное единообразие – надоедает. Думаю, что эти вариации овсяной каши помогут сделать ваш завтрак и вкусным, и не скучным...

Приятного аппетита!

 

Для хозяюшек:

Пшённая каша с тыквой

10 рецептов вкусного плова