Миниатюрные помидорки под названием черри пользуются все более высоким спросом в нашей стране с каждым годом, и уже достаточно многие огородники выращивают их самостоятельно.

Для всех, кто ожидает или уже начинает наслаждаться урожаем помидоров черри, мы подобрали самые лучшие рецепты маринования этих замечательных овощей.

Чем отличаются помидоры черри от обычных томатов? Тем, что выведены они были искусственно – на свет этот вид помидоров появился только в 1973году благодаря стараниям израильских ученых. Интересно, что целью экспериментов при этом было вывести томаты, которые будут медленнее вызревать при жарком климате.

    Название «черри» дано этому виду томатов благодаря сходству с вишней (от англ. «cherry» – вишня). Стоит заметить, что сходство их с этой ягодой не только внешнее – томаты черри в разы слаще обычных помидоров, особенно если дать им как следует вызреть.

Благодаря тому, что томаты черри очень симпатично смотрятся в баночках, получаются очень аппетитными, а также прекрасно подходят для подачи не только в качестве самостоятельной закуски, но и как украшение для различных блюд, холодных закусок и салатов, сделать на зиму несколько баночек заготовок с этим овощем стремится каждая хозяйка.

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров черри*
• 2-3 веточки укропа
• 2-3 лавровых листа
• 1 веточка базилика
• 50-70 мл яблочного уксуса (только яблочный)
• 5-6 горошин душистого перца
• 5-6 горошин чёрного перца
• небольшой кусочек пеперончино (по желанию)
• 4-5 очищенных зубков чеснока
• 1 ст. л. соли с горкой
• 1 ст. л . сахара
• 2 ст.л. мёда

Пропорции примерные пишу, так как рассол я всегда пробую на вкус. Он должен быть вкусный. Прямо вот такой, что можно пить.

Самое сложное - собрать все ингредиенты вместе!

Помидоры наколоть вилкой и сложить в банку или кастрюлю. Я пользуюсь кастрюлей.

Добавить лавровый лист, перец горошком, душистый перец, пеперончино, порезанный чеснок, укроп.

Вскипятить воду. Я обычно делаю на глаз. Но где-то 2 литра  уходит. Нужно, чтобы вода покрывала помидоры.

Поэтому можете просто сложить помидоры предварительно (без ничего) в банку, налить воды и посмотреть сколько её понадобится. Не забывайте, что будет ещё сахар, соль, мёд, уксус.

В горячей воде расстворить соль, сахар. Залить помидоры. Подождать пока остынет всё это зелье.
Где-то 1 час. Затем рассол слить в кастрюлю, закипятить ещё раз раз. Ничего из помидоров не выбрасывать! Расстворить в горячем рассоле мёд, добавить уксус, базилик и залить помидоры.

ВСЁ! Теперь нужно остудить и поставить банку в холодильник. Примерно через 1-2 дня они будут готовы.
Источник

Очень вкусные!
PS. Пожалуйста, добавляйте соль, сахар осторожно! Пробуйте рассол. Он должен быть вкусный, а не противный.

 

А можно замариновать помидоры  ещё быстрее:

• 250 гр помидорок черри
• 70-80 мл растительного масла
• 4 ст.л винного белого уксуса
• 2 ст.л рубленной петрушки(не обязательно)
• 3-4 зубчика чеснока(мелко порубить)
• 1 ст.л рубленного базилика или заменить сухим
• 1 ст.л свежего орегано или заменить сухим
• пол-чайной ложки соли
• пол-чайной ложи сахара(можно мед)

Соединить масло,уксус и остальные ингредиенты,хорошенько размешать и залить помидорки, разрезанные пополам.
Поставить в холодильник на 3-4 часа минимум.

Маринованные помидоры Черри

 

Для хозяюшек:

Маринованные помидоры (классический рецепт)

Помидорчики - "Армянчики"

Малосольные огурчики на минеральной воде

Лечо