А я и не писала, что желудок не имеет мышц, в моем предыдущем комменте написано, что мышцы в нем не основная часть.
Так операции по уменьшению желудка помогут далеко не всем, а тем более они не всегда безопасны. Неудивительно, что ваша знакомая похудела. У моего знакомого (ему чуть больше 60) года полтора назад удалили часть желудка из-за болезни. После этого этот человек сильно похудел, а на вид так постарел (видно было по скайпу), что стал выглядеть похожим на Джигарханяна, которому 76 лет.
Есть люди, которые едят совсем немного, а все равно остаются пухлыми. И есть такие люди, которые жрут в три горла, и при этом остаются тощими. У меня есть такие знакомые. Если нет у вас таких знакомых, погуглите "как набрать вес" и найдете много таких людей. А если поищите в Гугле "Классификация ожирения по Шурыгину", то сами узнаете, по каким причинам бывает ожирение.
"Главный вопрос - чему верить, а чему - нет?!" ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ ВОПРОС!!! И ответ на него простой: верить надо тому, что никогда не обманывает. А что никогда не обманывает? На мой взгляд это законы природы, здравый смысл и факты, а не их интерпретации. Законы природы в области человеческого тела называются законами физиологии. Отсюда вывод: если ваши интересы лежат области здоровья, значит надо знать хотя бы основные законы физиологии. "Знание некоторых принципов легко возмещает незнание некоторых фактов." (Гельвеций). А Шопенгауэр сказал: "Вера и знание - это две чаши весов: чем выше одна, тем ниже другая." И еще есть такой очень полезный афоризм: «Нужно рассматривать всю информацию, которую мы получаем через СМИ, как заведомую ложь, если нет специальных оснований, чтобы считать иначе». (Стейнзальц)
"однако я видела печальный опыт 3-хлетнего сидения на этом образе жизни своими глазами..."
Есть известная поговорка "Научи дурака Богу молиться, — он себе лоб расшибёт." Неумелыми действиями можно дискредитировать любую идею. Немецкий учёный и публицист Вильгельм Швёбель замечательно сказал: "Жизненный опыт учит, что опыт даром не дается и цена за него не зависит от социального положения: кто от природы обделен умом, тому за опыт приходится платить больше."
Идея Монтиньяка была, в общем, верной. Вспомните, свиней в деревнях откармливают не калорийными продуктами, не сахаром, мясом или жиром, а пищей с самыми натуральными сложными, так называемыми "полезными", углеводами: злаками, зерном, картошкой, овощами, при наличии фруктами, причем с обилием клетчатки. На этой пище свиньи быстро растут и жиреют.
Секрет этого оказывается очень прост. Он кроется в физиологии человека и некоторых других животных, включая свиней. Фрукты-овощи, злаки, зерна содержат много углеводов, которые в организме превращаются в глюкозу. Для усвоения глюкозы поджелудочная железа увеличивает выделение гормона инсулина. Чем больше углеводов, тем больше и глюкозы, а чем дольше держится ее повышенный уровень, тем больше нужно инсулина и тем дольше держится его высокий уровень. "Избыточное потребление углеводов ведет к повышению сахара в крови (избыточная нагрузка на поджелудочную железу), часть их не может быть использована организмом и идет на образование жира." (http://www.toptrening.ru/articles/226/) Инсулин не только регулирует уровень глюкозы в крови, он еще стимулирует аппетит (есть такое понятие "фруктовый жор") и образование жира и тормозит расход жира из жировых клеток.
"Обмен углеводов связан с обменом жиров. Если энергозатраты высоки и не компенсируются углеводами пищи, в организме начинается образование сахара из жира. В то же время ограниченная способность углеводов запасаться в организме влечет за собой относительно легкое превращение их избыточного количества в жир, который накапливается в жировых депо. В современных условиях в связи с повсеместным сокращением объема мышечной работы снизились энергозатраты, соответственно снизилась и средняя потребность в углеводах. Наиболее низкую потребность в углеводах испытывают люди умственного труда, ведущие малоподвижный образ жизни.
Норма потребления углеводов, считавшаяся ранее вполне нормальной, сегодня становится избыточной, что, естественно, приводит к повышенному жирообразованию, то есть к избыточной массе тела." (http://www.medvrach.ru/43/430008.htm)
Вышеприведенный пример со свиньями относится к типичному ожирению от еды. Обратите внимание, объем желудка в обеих приведенных цитатах даже не упоминается.
Посмотрите из чего в основном состоят популярные картофель-фри и чипсы - мало белка, зато много жира и очень много углеводов, значит энергии много. Если ее много, значит эта еда для лесорубов, сталеваров и прочих, кто расходует много энергии.
Организм в норме постоянно регулирует усвоение веществ из еды и берет только то, что ему нужно на данный момент, а остальное (кроме углеводов) не усваивается и уходит в экскременты. Поэтому чем разнообразнее пища, тем меньше вероятность съесть лишнее. "В организме предусмотрен «защитный механизм», не допускающий употребления избыточного количества белков и жиров. Однако у организма нет защиты от употребления избытка углеводов." (http://zazdorovie.ru/01-033-00.html рекомендую прочитать всю статью, потом перейти на Главную страницу этого сайта. В нем вы найдете множество статей, утверждения которых во многом соответствуют законам физиологии. Эти законы вы можете найти в учебниках физиологии.)