Оригинальный рецепт заготовки на зиму помидорчиков.

Такая закуска получается очень красочной и сохраняет свои наилучшие вкусовые качества в течение долгого зимнего времени.

Очень приятно достать такие помидоры из банки и выставить на стол в какой-нибудь хмурый зимний день. А сейчас рассмотрим, как приготовить маринованные фаршированные помидоры:
 

Приготовить начинку:

• 0,5 кг моркови (мелкой соломкой),

• 35 зубчиков чеснока (порезать),

• болгарский перец 0,5 кг (порезать соломкой),

• 2шт горького перца (мелко порезать),

• пучок петрушки(нашинковать).

 На дно банки кладем петрушку, перец горошком, лавровый лист.

Разрезаем помидоры пополам не до конца,  во внутрь закладываем начинку и в банку.

Заливаем 1 раз кипятком хорошо прогреваем (минут 20),

2-й раз заливаем рассолом.

Рассол:

На 5 литров воды:

• 10 ст. ложек сахара,
• 5 ст. ложек соли,
• 300мл 9% уксуса.

Закатать!

 

По подобному же рецепту можно закатать и зелёные помидоры

Маринованные зелёные помидоры с начинкой

Для приготовления маринованных фаршированных помидор понадобится:

• Три килограмма зелёных помидор
• Полтора килограмма моркови
• Одна головка чеснока
• Один острый перец
• Полтора килограмма лука
• Сто граммов соли

Для маринада:

• Триста граммов сахара
• Триста граммов растительного масла
• Триста граммов уксуса (9%)

Как мариновать фаршированные помидоры:

1. Помидоры должны быть зелёными, начисто вымытыми. На каждом из помидор сделать глубокий надрез и положить или поместить в него приготовленную начинку.
2. Чтобы сделать начинку, нам нужно морковь и лук вымыть и очистить. Морковь и половину лука натереть на мелкой тёрке, а остальную половину лука порезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить и вымыть, очень мелко порубить или натереть на мелкой тёрке. Теперь смешать все овощи и не забыть чуть присолить.
3. Начинка готова, в каждый помидор поместить подготовленную начинку. Плотно уложить плоды в эмалированную посуду, затем залить кипящим маринадом.
4. Маринад готовим так: смешиваем по 300 граммов сахара, растительного масла и 9-ти процентного уксуса. Проварить около 30-ти минут с момента закипания, после чего, разложить в стерилизованные банки, в каждую из которых добавить по одному острому перцу. Банки закатать.

Наши маринованные фаршированные помидоры готовы, всем приятного аппетита!

Для хозяюшек:

Солёные огурцы - запасаемся на зиму

Маринованные помидоры (классический рецепт)

Маринованные и соленые помидоры (много рецептов)