Ингредиенты:

Картофель молодой - 5 -7 шт.
Яичный белок - 2 шт.
Соль (по вкусу)
Паприка сладкая молотая (по вкусу)
Перец чёрный молотый (по вкусу).

Приготовление:

1. Картофель очистить,нарезать брусочками толщиной 1 см.
2. Яичные белки взбить до пены.
3. Добавить соль,сладкую паприку,чёрный перец,перемешать.
4. Картофель переложить в глубокую чашку,добавить яичные белки и хорошо перемешать,чтобы каждый картофельный брусочек был равномерно покрыт яичными белками.
5. Духовку разогреть до 200-220 градусов. Противень застелить пекарской бумагой, равномерно выложить картофель и запекать в духовке в течении 7- 10 минут,затем убрать бумагу и продолжать запекать картофель на противне до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

За появление этого блюда благодарить нужно венгров. Именно им мы обязаны гуляшом из курицы, телятины, говядины и других сортов мяса. Его можно отнести и к первым, и ко вторым блюдам. Кушанье представляет собой нечто среднее между птицей в подливе и очень густой похлебкой. Делать его очень просто – рецепт гуляша с легкостью освоит даже самый неопытный кулинар.

Вам понадобится:
Куриное филе - 500 гр;
Сало - 50-80 гр;
Лук - 1 шт;
Морковь - 1 шт;
Болгарский перец - 2 шт;
Томат (кетчуп) - 100 гр;
Мука - 1 столовая ложка;
Соль, специи по вкусу.

Вся предварительная подготовка продуктов минимальна и не требует специальных навыков. Да и времени на все блюдо уходит крайне мало. Так что приготовить гуляш из курицы с подливкой можно и после работы, и в последние минуты перед приходом гостей.

Они, к слову, наверняка оценят блюдо по достоинству. Ведь оно получается ярким, душистым и сытным. Его вкус можно менять, добавляя разные специи или другие ингредиенты. Потому-то гуляш из курицы, который прекрасно сочетается с макаронами, кашами, картофельным пюре, не приедается очень и очень долго.

Приготовление:

Филе без кожи порежьте средними кубиками. Не стоит слишком мельчить куски мяса – так они будут менее сочными. Посолите его, поперчите, перемешайте с мелко нарубленной зеленью. Перед тем, как приготовить гуляш из курицы, дайте мясу полежать около 10-15 минут.

За это время очистите лук и порежьте его кубиками. Почистите морковь и натрите ее на крупной терке. Болгарский перец освободите от семян, порежьте соломкой или кубиками. Старайтесь выбирать зеленые или желтые плоды – это поможет сделать гуляш ярким и красивым.
На маленьком огне, в хорошо разогретой сковороде, обжарьте кусочки сала. Когда из них вытопится жир, добавьте туда же курицу. Жарьте все вместе на сильном огне до золотистой корочки. Мясо переложите в толстостенную кастрюлю.

Добавьте в сковороду растительного масла и пассируйте в нем лук до прозрачности. Затем кладите к нему перец и морковь. Если в рецепт гуляша из курицы входит листовой сельдерей, порежьте его кубиками и добавляйте к овощам в последнюю очередь, когда все они покроются румянцем. После перекладывайте их к мясу.
Всыпьте в сковородку муку и, постоянно помешивая, доведите ее до кремового цвета. Добавьте к ней немного воды или бульона и все тщательно размешайте, чтобы не было комочков.

Когда заправка будет по густоте похожа на сметану, положите к ней кетчуп или томатную пасту. Снова перемешайте все ингредиенты и разведите подливу водой (бульоном) до желаемой густоты. После добавьте его к мясу и овощам.

Готовить гуляш нужно под крышкой, на среднем огне, примерно 15 минут. В середине процесса попробуйте блюдо и досолите по вкусу. Добавьте любимые специи (паприка и красный молотый перец обязательны), чеснок.

По истечении этого времени выключайте плиту и начинайте накрывать на стол – гуляш из курицы с подливкой полностью готов. Ешьте его горячим, вымакивая соус белым хлебом или смешивая с картошкой. И пусть это сытное блюдо согреет вас в холода и подкрепит силы в любое время года.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

● 1 ст-н кефира
● 2 яйца
● 2 ч.л. соли
● 1 ч.л. сахара
● 0,5 ч.л. молотого чёрного перца
● 3 ст.л растительного масла
● 1 ч.л. соды
● 2 ст-на мелко нашинкованной капусты
● мелко нарезанная зелень укропа, петрушки, зелёного лука
● мука столько, чтобы тесто получилось как густая сметана.

Приготовление:

Делаем тесто, как на оладьи. Муку вводим до тех пор, пока тесто не начнёт напоминать густую сметану. Соду вводим в самом конце! Уксусом не гасим, эту работу выполнит кефир. В тесто добавляем нашинкованную капусту и зелень. Тщательно перемешиваем. Выкладываем столовой ложкой на разогретую сковородку с малым добавлением растительного масла. Выпекаем. Подаём со сметаной или соусами на её основе.

Ингредиенты:
Капуста цветная 1 гол.
Мука 1 ст.
Чесночный порошок 2 ч. л.
Молоко 0,8 ст.
Масло сливочное 1 ст. л.
Острый томатный соус 1 ст.
Сырный соус 0,5 ст.
Морковь по вкусу
Сельдерей стеблевой по вкусу

Итак, разделим небольшую головку цветной капусты на веточки.
В тарелке смешаем муку, чесночный порошок и молоко.
Обмакнем каждую веточку в тесто.
И выложим их на противень, застеленный пергаментом или смазанный жиром. Будем выпекать в течение 20 минут при температуре 220 С.
Чтобы приготовить соус, растопим сливочное масло в сковороде.
Объединим топленое масло с острым соусом, взобьем.
И теперь зальем им уже готовую капусту, перемешаем, чтобы соус равномерно распределился.
Подавать будем с сырным соусом, по желанию с нарезанными соломкой морковью и сельдереем.

Ингредиенты:

Картофель 5 шт;
Оливковое масло 60 мл;
Чеснок 2 зубчика;
Розмарин веточка;
Соль по вкусу;
Перец по вкусу;

Приготовление:

1.Время приготовления - 30 минут
2.Картошку почистите, помойте и порежьте соломкой толщиной примерно 5-7 мм.
3.Хорошенько промойте водой: надо смыть весь крахмал, чтобы картошка не слипалась во время жарки.
4.Далее насухо оботрите картошку полотенцем.
5.Нагрейте сковороду. Чтобы картошка получилась ароматная, понадобится 1 зубчик чеснока и веточка розмарина (можно использовать любые травки по вкусу).
6.Вылейте масло в разогретую по максимуму сковороду, положите в масло неочищенный зубчик чеснока и веточку розмарина. Выньте чеснок и розмарин через 30 секунд.
7.Выложите картошку в сковороду, при этом не перемешивая её. Это очень важный момент, важно, чтобы картошка хорошенько прожарилась.
8.Когда картошка хорошо прожарится, посолите, перчите, хорошенько перемешайте и снова оставьте на несколько минут. Не мешайте, огонь не убавляйте.
9.Когда картошка снова хорошо прожарится, снова перемешайте, при необходимости подсолите.

Секрет в том, что картошка жарится на постоянно большом огне и перемешивается всего несколько раз за время приготовления. Только в таком режиме можно добиться хрустящей корочки.

В самом конце можно выдавить зубчик чеснока и перемешать, но это на любителя.

Ингредиенты:
для начинки:

масло сливочное - 100г
тертый сыр "Чеддар" - 250г
лук репчатый - 4 средних луковицы
картофель - 10-12 клубней
чеснок - по вкусу
для теста:

мука - 6 стаканов
яйцо - 3 шт.
соль - по вкусу
немного воды

Приготовление:
Отварите очищенный картофель, пока он не станет очень мягким. Слейте воду и оставьте картофель в кастрюле.

Обжарьте мелко нарезанный лук до золотого цвета и выложите большую часть лука к картошке. Туда же добавьте тертый сыр и потолките картофель. Добавьте по вкусу соль, перец и чеснок и снова перемешайте (можно использовать миксер).

В большую миску насыпьте муку, сделайте в центре углубление и положите туда соль, слегка взбитые яйца и около 1 стакана воды Хорошенько перемешайте, добавьте еще воды, если нужно, и вымесите эластичное гладкое тесто. Положите тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатайте его в тонкий пласт. Стаканом вырежьте круглые лепешки, на каждую из которых, положить чайную ложку приготовленного фарша, края теста смажьте взбитым сырым яйцом и защипите. Опустить вареники в подсоленную кипящую воду и варить, пока они не всплывут на поверхность. Готовые вареники откиньте на дуршлаг или сито, чтобы стекла вода и подайте горячими со сливочным или топленым маслом или со сметаной.

Ингредиенты:

Мясной фарш — 500 г
Картофель — 7 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Яйцо — 1 шт.
Мука — 300 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Масло для жарки
Панировочные сухари для обваливания

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Сварите пюре. Когда картошка сварилась, слейте всю воду, взбейте до состояния пюре, добавьте яйцо, соль, перец. Постепенно добавьте муку. Муки может уйти больше или меньше, картофельное тесто не должно сильно липнуть к рукам.
Отставьте в сторону остывать.
3. На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до румяности.
4. Добавьте фарш, посолите, поперчите и жарьте до готовности.
5. Слегка смажьте руки водой или маслом. Сформируйте котлетки.
Из картошки сделайте продолговатую лепёшку на руке, в середину положите начинку, соедините края лепёшки.
6. Обваляйте котлету со всех сторон в сухарях.
7. На среднем огне обжарьте с двух сторон до румяной корочки.

Картофельные зразы готовы. Подавайте горячими со сметаной.

Ингредиенты:
-500 гр кальмаров;
-500 гр шампиньонов;
-300 гр сыра маложирного;
-2 небольшие луковицы;
-300 мл молока;
-2 ст.л. сметаны;
-1 ст.л. нарезанного укропа;
-соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Помещаем тушки кальмаров на 1 минуту в кипящую воду, а затем промываем в холодной воде. Снимаем тонкую внешнюю пленку, удаляем хитиновые пластины. Опустить тушки в кипящую подсоленную воду, варим 3-4 мин.
Воду сливаем, даем кальмарам немного остыть и нарезаем их тонкими кольцами или полосками.
Лук чистим, измельчаем. Грибы промываем и нарезаем небольшими кусочками.
Отвариваем лук и грибы.
Сыр натираем на терке. Соединяем грибную массу с нарезанными кальмарами и половиной тертого сыра. На сковороду добавляем сметану, молоко, укроп, соль и перец. Все время помешивая, доводим смесь до кипения.
Вливаем соус в грибную массу, перемешиваем. Разогреваем духовку до 180°С.
Раскладываем готовую массу по кокотницам, сверху посыпаем оставшимся сыром и печем 20-25 минут, до румяной корочки.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Баклажаны — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Перец болгарский — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 6 зубчиков
Уксус — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Перец — по вкусу
Масло для жарки

Приготовление:

1. Баклажаны очистить от кожуры, нарезать вдоль большими дольками и хорошо посолить.
2. Оставить минут на 30.
3. Потом хорошо отжать и пережарить их в масле.
4. Нарезать тоненько остальные овощи и перемешать с баклажанами в свежем виде.
5. Добавить чеснок и специи.
6. Можно добавить немного зелени кинзы (кто любит).
7. Полезный совет: чтобы баклажаны не брали в себя много масла — хорошо отжимайте их перед жаркой.

Ингредиенты:

помидоры – 2,5 кг
перец сладкий – 1 кг
яблоки – 1 кг
морковь – 1 кг
перец горький – 2-3 шт
чеснок – 200 г
сахар – 1 стакан
соль – ¼ стакана
подсолнечное масло – 200 г
уксус – 200 г

Аджика на зиму вареная – рецепт очень вкусный и практичный. Подходит зимой абсолютно к любому блюду: мясо, рис, спагетти, картошка… За счет яблок и морковки – имеет определенную сладость и не сильно острая. Можно этот рецепт еще назвать – аджика с яблоками на зиму.

Это моя самая любимая зимняя консервация.

Помидоры моем и разрезаем на половинки или четвертинки.

Перец очищаем от сердцевинки и тоже режем на части.

У горького перца тольок хвостик срезаем. Он так целиком и пойдем в мясорубку.

У яблок вырезаем сердцевинку и разрезаем на части.

Морковку моем, чистим и режем кусочками, которые ваша мясорубка или блендер в состоянии перемолоть.

Теперь все овощи пропускаем через мясорубку или блендер.

Полученную овощную смесь варим 1 час после закипания. Я это делаю в большом казанке.

Затем выключаем огонь и добавляем: сахар + соль + уксус

и подсолнечное масло. Масло я беру дезодорированное, чтобы оно не прогоркало при длительном хранении.

Чеснок, предварительно пропущенный через мясорубку добавляем в самом конце.

Аджику хорошо перемешиваем и выкладываем в простерилизованные банки. Стерилизовать банки с аджикой не нужно.

Ароматная вкусная аджика на зиму – готова. Из этого количества продуктов получается 9 пол литровых баночек.