Доброе утро, наши дорогие хозяюшки!))) Хочу поделиться с Вами рецептом очень оригинального, красивого и вкусного сигаретного теста. Всем, кто еще не попробовал такое украшение тортов и пирожн, советую взять на заметку)))

2 способа приготовления

1 способ:

Ингредиенты:
Для бисквита:
- 4 яйца
- 130 г сахара
- 75 г муки в/с
- 40 г крахмала
- 1 пакетик ванильного сахара
- щепотка соли

Для рисовальной пасты:
- 1 яичный белок
- 30 г сахара
- 30 г мягкого сливочного масла
- 40 г муки
- несколько капель пищевого красителя
Можно использовать порошок малины, какао-порошок, но тогда на это же количество уменьшить муку.

Для начинки:
- 300 мл 33% сливок
- 3 ст.л. сахарной пудры
- 300 г свежей малины (или 200 г замороженной малины или вишни)
- 1 ст. л ликёра или коньяка

Способ приготовления:
На пекарской бумаге карандашом обвести формочки для печенья или другой трафарет, можно что-то написать.
Надпись лучше сделать чёткой, жирным шрифтом.
Если используются замороженные ягоды, необходимо заранее их выложить в сито и разморозить.
Если малина свежая, помыть её и отложить половину.

Пропитка:
Вторую половину малины протереть через сито в маленький сотейник, добавить 1 ст. л. сахарной пудры и на маленьком огне довести до кипения.
Снять с огня и остудить. По желанию добавить 1 ст. л. ликёра или коньяка. Пропитка готова.

Рисовальная паста:
Взбить яичный белок и сахар, добавить мягкое масло и муку.
Тщательно взбить до однородной массы.
По капле добавлять пищевой краситель до желаемого оттенка. Учитывайте, что при выпечке цвет станет более интенсивным.
Переложить массу в кондитерский мешок и тонкой насадкой.

Понадобится противень 30 х 30 см.
Если он тёмный, на дно постелить чистый лист бумаги для выпечки-это необходимо для большего контраста рисунка. Бумагу с рисунком положить сверху, нарисованной стороной вниз.
Нанести рисовальную массу из мешка на рисунки и буквы, затем слегка выровнять поверхность, если это необходимо. Противень убрать в морозильник на 30 мин.

*Если пергаментная бумага не очень качественная, во избежание прилипания рисунка, смажьте ее обильно сливочным маслом!

Бисквит:
Отделить белки от желтков и взбить их в крепкую пену и отставить.
В другой миске желтки взбить с сахаром, ванильным сахаром и 3 ст.л. горячей воды до растворения сахара в белую пену.
Белки выложить на желтки, просеять туда же муку с крахмалом и солью, осторожно перемешать венчиком.
Достать из морозильника противень с рисунком и аккуратно вылить сверху жидкое тесто. При необходимости разровнять шпателем.
Приподнять противень с одной стороны и резко хлопнуть 2-3 раза по столу, чтобы тесто равномерно распределилось.
Выпекать в разогретой до 180 С духовке 12-14 мин. до золотистого цвета.

Готовый корж переложить с противня на чистое кухонное полотенце, скрутить его в рулет (рисунок снаружи), оставить остывать.
Взбить миксером или венчиком сливки с оставшейся сахарной пудрой до мягких пиков.
Остывший корж осторожно развернуть, снять бумагу для выпечки и можно перенести на силиконовый коврик или оставить на полотенце.
Обрезать подсохшие края, если есть необходимость.
Рисунок остаётся внизу!!!
С помощью кисти нанести пропитку на бисквит, затем выложить и разровнять взбитые сливки.
Целые ягоды малины разложить поверх сливок. Желательно отложить 2 ст.л. сливок в чистый корнетик и наполнить ими каждую ягоду.
Это не займёт много времени, но позволит избежать сминания ягод.
Свернуть корж в рулет, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 6-8 часов.
Если осталась ягодная пропитка, можно добавить в неё ещё сахарной пудры и позже использовать как соус и для украшения десерта.

2 способ:
Второй способ намного проще. Суть его заключается в том, что вы делаете тесто по своему любимому рецепту бисквитного рулета, часть теста окрашиваете пищевым красителем в нужный цвет, наносите этим тестом рисунок на пергамент (как в первом рецепте), но затем не замораживаете, А ВЫПЕКАЕТЕ рисунок в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 3-4 минуты, вынимаете противень из духовки, выливаете остальное тесто и выпекаете рулет.

Приятного чаепития!

1.





 

Яблочные розы    Ингредиенты:            Читать далее

Такие вкусные жареные рулетики с мясом, Шанежки! Такие вкусные и сытные, а главное быстрые.

Хочу порадовать любителей выпечки и кулинарии

Вашему вниманию предоставлены

14 номеров журнала

Изысканная Выпечка.

Журналы выполнены в формате 3D с эффектом перелистывающих страниц.

Пользоваться 3D журналом очень легко – перелистываете страницы курсором,

как обычную книгу.

Очень советую смотреть

в

полноэкранном режиме!

Для этого под журналом на панеле инструментов нажмите

на

крестик,

чтобы вернуться обратно,

надо нажать на клавиатуре

на

Esc.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Средиземноморские тарталетки

(маленькие пиццы),

 

Кекс “Данди”

 

Ванильные кексы с кремом

 

Пудинги из горького шоколада

и

многое другое!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Кекс с лимонной глазурью,

 

Печенье Англси,

 

Торт Захер, “Наполеон” с ягодами,

 

Пирог Татен,

 

Пицца Маргарита,

 

Английские лепёшки

 

и

>многое другое.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Пирог «Пища Ангелов»,

 

Печенье «Анзак»,

 

Маффины с малиной,

 

Французский лимонный пирог,

 

Флорентийское печенье,

 

Шотландское печенье,

 

Киш Лорен,

 

Гугельхупф

 

и

многое другое!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Торт  «Павлова» с фруктами,

 

 

Сырные палочки,

 

Печенье «Пальмира»,

 

Рулет-мороженое «Чёрный Лес»,

 

Хлебные булочки,

 

 

Морковный торт,

 

Печенье с шоколадным трио

 

и

мн. др.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Пирожное «Святой Валентин»,

 

Слоёно-дрожжевая выпечка,

 

Серый содовый хлеб,

 

Кофейно-ореховый торт,

 

Пахлава,

 

Пирожки с лососем,

 

Брауни с орехами и ягодами,

 

Малиновый рулет-безе

 

и

многое другое!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ирландский шоколадный торт,

 

Португальские тарталетки с кремом,

 

Печенье с арахисовым маслом,

 

Тарталетки с копчёной семгой,

 

Миндальные полумесяцы,

 

 

Яблочный пирог,

 

Малиновый чизкейк,

 

 

и

многое другое!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Медово-лимонный кекс,

 

Кошачьи язычки,

 

«Шоколадная маркиза»,

 

Лимонные пирожные,

 

Чиабатта,

 

Ром-бабы,

 

 

Апельсиновое печенье с клюквой,

 

и

многое другое!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Пирожные в сахарной помадке,

 

Лимонные татралетки,

 

Торт «Шоколадная паутинка»,

 

Торт с ягодами,

 

Марципановый торт «Симнел»,

 

Лепёшки фугасс,

 

Бискотти,

 

и

многое другое!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Апельсиново-кукурузный пирог,

 

Крем-карамель,

 

Пирожное с клубникой,

 

Хлеб с луком и маслинами,

 

Шоколадные тарталетки,

 

Лимонный торт,

 

Мешочки с козьим сыром,

 

и

многое другое!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Кекс с вишнями,

 

Лаймовый пирог,

 

Птифуры «Звёздочки»,

 

Питивье с кешью,

 

Печенье с вяленой черникой,

 

Корзиночки с кремом,

 

Сырное суфле с зелёным луком,

 

и

многое другое!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Торт «Пища дьявола»,

 

Пирог с луком и помидорами,

 

Пирожки со сладкими вишнями,

 

Пирожные «Бабочки»,

 

Пирог «Хогманай»,

 

Бретонский пирог,

 

Профитроли в карамели,

 

Спанаколита

 

и

многое другое!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Мраморное кольцо,

 

Блонди с черникой,

 

Горячее лимонное суфле,

 

Печенье с сыром и шалфеем,

 

Пряный имбирный кекс с глазурью,

 

Пирожные «Фрейлина»,

 

Ягодный штрудель,

 

Пирог «Тартифлет»

 

и

многое другое!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Кокосовые пирожные с вишнями,

 

Сладкий рисовый пирог,

 

Многослойные пирожные,

 

Ароматный пирог с апельсинами,

 

Тарталетки с горошком и мятой,

 

Венское печенье,

 

Финиковый пудинг с соусом

 

и

многое другое!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Малиновая запечённая «Аляска»,

 

Шоколадное крем-брюле,

 

Овсяные батончики,

 

Лаймовый пирог с кремом,

 

Маковое печенье с маскарпоне,

 

Пирог с пеканом,

 

Сдобные крестовые булочки,

 

Сердечки с пармезаном

 

и

многое другое!

 

 

Серия сообщений "" Кулинарные бродилки" ":
Часть 1 - Новогодние рецепты. Торты и пирожные
Часть 2 - Новогодние рецепты. Мясные блюда
...
Часть 9 - Моя новая кулинарная книга.
Часть 10 - Кухонная бродилка " Весёлая Кухня."
Часть 11 - Бродилка "Изысканная Выпечка."

Нам потребуется:

Тесто слоёное 250 г

Крабовые палочки 180 г

Сыр нарезка 4-6 пластин

Сухая пряная смесь 1 ч л

Готовим:

***Тесто нарезаем на полоски по количеству крабовых палочек. Раскатываем тесто по длине на пряной смеси, чтобы она осталась на тесте.

***Из сыра нарезать на пластины по длине и ширине крабовых палочек.

***Крабовые палочки положить между 2-х полосок сыра и завернуть в полоски теста

***Выпекать при 180С минут 25.

Всем привет! Муж меня спросил:"А о чём ты думаешь?"....Улыбочку!...."Вот бы мне все китайцы по рублю скинулись!.." А? Вот везде у нас китайцы впереди! Впереди всей планеты! Даже лепешки у них особенные!..И, буквально, "иЗ НИЧЕГО"!...

Очень вкусные лепешки! А делаются просто! 

Эта сгущёнка "быстрая", готовится практически за 15 минут, только вот время у Вас уйдёт на ожидание её загустения в холодильнике. Она отлично может пойти и в качестве крема для тортика, да и так к любому десерту. Знакомьтесь с рецептом.

Состав:
-500 гр.сметаны 20%
-немного лимонной цедры
-2 яйца
-3 ст.л. муки
-180 гр. сахара
-2 гр. ванили
-250 гр. масла комнатной температуры