Автор: Mary Stone

Описание: Гарнир из цветной капусты с овощами и грибами. Готовится несложно и быстро. Хорош и горячим, с пылу с жару, и в холодном виде очень неплох. На праздничном столе, по-моему, должны быть и простые блюда. Попробуйте!

Ингредиенты

• Капуста цветная — 700 г
• Морковь — 150 г
• Лук репчатый — 150 г
• Грибы (200-250 г) — 200 г
• Сыр твердый (по желанию) — 30 г
• Тимьян — 2 веточ.
• Вода — 50 мл
• Соль
• Масло растительное — 3 ст. л.

Приготовление

Нарезать репчатый лук кубиком.

Морковь натереть на крупной терке.

Обжарить овощи в растительном масле (2 ст. л) до полуготовности. (сначала морковь минуты три, затем добавить лук)

Цветную капусту разобрать на соцветья. (приведен чистый вес овоща) Выложить в чашу комбайна...

... измельчить капусту.

Измельченную цветную капусту выложить в сковороду с морковью и луком, перемешать. Влить в сковороду воду, прикрыть крышкой и готовить овощи минут 10-12, периодически перемешивать. Огонь активный.

Грибы (я готовила гарнир с шампиньонами, но с лесными грибами блюдо получается еще вкуснее!) нарезать произвольно, обжарить в растительном масле (1 ст. л) до румяности. Огонь активный.

Выложить грибы в сковороду с овощами, приправить тимьяном, посолить по вкусу. Перемешать и готовить все вместе еще минуты три. Все готово! Перед подачей посыпать гарнир тертым сыром. (по желанию)

Ингредиенты:

порошок "Манго и карри" – 2 ч. л.

свежемолотый черный перец

сахар – 1,5 ч. л.

средняя луковица – 1 шт.

небольшой пучок петрушки

сок половины лимона

желтый изюм (без косточек) – 2-3 ст. л.

оливковое масло – 4 ст. л.

соль – 0,5 ч. л.

белокочанная капуста – 700 г

большая морковь – 1 шт.

Приготовление:

Капусту нашинковать как можно тоньше Морковь натереть. Лук очистить и нарезать полукольцами. Изюм сложить в чашку и запарить кипятком, оставить на 2 минуты и слить воду.

В сковороде разогреть оливковое масло и на среднем огне обжарить лук, до прозрачности, постоянно помешивая. Всыпать порошок "Манго и карри", добавить изюм и готовить, помешивая, еще 2-3 минуты.

Положить в сковороду морковь и капусту, приправить солью, сахаром и перцем. Перемешать и сбрызнуть лимонным соком (попробуйте на вкус — лимон должен хорошо чувствоваться).

Дальше готовить, постоянно помешивая, 5-7 минут: капуста уменьшится в объеме примерно вдвое. Затем выключите огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте минут на пять.

Петрушку измельчить и добавить в капусту, перемешать. Приправить солью и перцем по вкусу. Подавать теплым.

Автор: TANCHITTA

Описание: Постное, легкое, и даже диетическое блюдо на обед или ужин. Замечательное сочетание тушеной (белокачанной)капусты с чечевицей и грибами. Блюдо получается вкусное и питательное.

Ингредиенты

• Чечевица (зеленая,~150 г. в сухом виде т/м "Агро-Альянс" ЭКСТРА) — 1 стак.
• Лук репчатый (100 г.) — 1 шт
• Морковь (100 г.) — 1 шт
• Помидор (200 г.) — 2 шт
• Капуста белокочанная ((ранняя) вес нашинкованной капусты) — 500 г
• Шампиньоны — 300 г
• Соль
• Смесь перцев
• Масло оливковое (рафинированное)
• Куркума — 0,5 ч. л.
• Паприка сладкая (копченая) — 1 ч. л.

Приготовление

Продукты для приготовления:

Зеленую чечевицу приготовьте согласно рекомендациям на упаковке.

С шампиньонов снимите верхнюю кожицу, произвольно (крупно) нарежьте. В небольшом количестве масла обжарьте грибы до готовности, посолите и поперчите по вкусу. Готовые грибы переложите на тарелку.

Подготовьте овощную заправку : морковь нарежьте соломкой, лук и помидоры четверть -кольцами. В глубокую сковороду влейте растительное масло (1 ст. л.), выложите нарезанные овощи, сразу немного посолите. Потушите овощи до полуготовности под крышкой при среднем нагреве.

Капусту нарежьте соломкой, немного посолите, добавьте сухие специи, перемешайте на разделочной доске, слегка перетирая капусту. Подготовленную капусту выложите к тушеным овощам, сверху влейте пару ст. л. масла, перемешайте. Готовьте капусту под крышкой минут 10-12. Капуста должна быть хрустящей.

В готовую капусту добавьте грибы и зелёную чечевицу. Содержимое сковороды перемешайте, накройте крышкой, дайте всем ингредиентам "подружиться" минут 20-30.

Получилось очень вкусное, сытное и ароматное овощное блюдо. Подавайте в теплом виде. Приятного аппетита!

Брюссельская капуста - редкая гостья на наших столах. Брюссельская капуста, приготовленная в кляре, выглядит необычно и аппетитно. Под хрустящей корочкой сохраняются сочные капустные кочешки, которые вкусны и сами по себе, как основное блюдо, и как гарнир к рыбе или мясу.

Для рецепта капусты вам потребуется:

брюссельская капуста - 20 кочешков
для кляра:
мука - 100г
молоко - 50 мл
яйцо - 2 шт.
соль - по вкусу
специи - по вкусу
масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления капусты:

Для приготовления блюда используются как свежие, так и замороженные кочешки брюссельской капусты. У свежей капусты удаляем верхние поврежденные листочки, срезает выступающие кочерыжки, промываем в 2-3 водах.

Доводим до кипения подсоленную воду и выкладываем в нее кочешки. Замороженные овощи не надо предварительно размораживать. В зависимости от размера варим 7-10 минут. Сливаем жидкость, кошечки оставляем на дуршлаге.

Для приготовления кляра в отдельной посуде слегка взбиваем яйца с солью. Добавляем муку и перемешиваем.

Постепенно вливаем молоко до получения однообразного кляра, напоминающего по густоте сметану. Добавляем выбранные специи: молотый перец, сушеный укроп, карри. Перемешиваем еще раз.

Разогреваем глубокую сковороду, добавив в нее растительное масло. Обваливаем капусту в кляре так, чтобы он полностью покрыл кочешки. Обжариваем овощи на разогретой сковороде со всех сторон до образования красивой золотистой корочки. Подаем к столу брюссельскую капусту в кляре в горячем виде с соусом по вкусу. Приятного аппетита!