Егермейстером принято называть популярные немецкие ликеры, в которых происходит мацерация пятидесяти шести разных компонентов. В рецептуру ликера входит множество трав, фруктов, древесины, кореньев и коры. Конечно, точной рецептуры Егермейстера никто не расскажет, поскольку это коммерческий секрет.

ДАЛЕЕ.....

Любопытно, что ликер Carolans был назван в честь музыканта, уникального арфиста семнадцатого столетия Торла О’Каролана, который являлся национальным композитором Ирландии и странствующим музыкантом. Считалось, что звуки, которые издавала арфа маэстро, как нельзя лучше подходят для описания вкуса ликера, мягкого и многогранного, как сама музыка.

ДАЛЕЕ.....

Марка коньяка Ларсен была открыта в 1926 году норвежцем Ларсеном, который приобрел маленькую компанию «Жозеф Готье» или Joseph Gauthier, после чего провел регистрацию собственной марки. На сегодняшний момент владельцами коньяка Ларсен стало уже третье поколение этой семьи.

ДАЛЕЕ....

Этот ликер относится к так называемому классу премиум, с его роскошной гаммой фруктов, ароматов виски и специй. Ликер имеет насыщенный янтарный оттенок, который переходит в нежный и яркий вкус. Благодаря рецептуре этот ликер прекрасен как в чистом виде, так и в качестве компонента для коктейля.
Поскольку ликер Южный комфорт умеренно сладкий на вкус, но при этом достаточно крепкий, его с удовольствием пьют как женщины, так и мужчины. Он подходит для той категории людей, которые постоянно стремятся получить какие-нибудь новые ощущения.

ДАЛЕЕ......

Известный ликер Frangelico получил свое имя в честь человека, создавшего его, монаха Франжелико. Монах, который был бенедектинцем, жил в семнадцатом столетии, на северных итальянских землях, в Пьемонте. Он хорошо разбирался в разнообразных травах, любил природу, поэтому его рецепты основаны на ягодах и лесных орехах.

ДАЛЕЕ.....

В джине Плимут встречаются ароматы врачебного дягиля или дудника, вместе с насыщенным ароматом можжевельника, в которые, загадочно переплетаясь, вписываются легкие цитрусовые нотки. Ценители-гурманы отмечают в джине Плимут сочетание сложной композиции, но одновременно с этим легкого аромата и привкуса шалфея в завершении. Любопытно, что в хранилище плимутской винокурни первоначально располагался монастырь, однако сведений о том, было ли уже в те времена в монастыре производство алкоголя, нет. Через некоторое время монастырь стал просто молитвенным домом, пока в 1793 году его не выкупило семейство «Котс». По этой причине джин Плимут может считаться ветераном джина, производимого в Англии. Торговый бренд джина за время своего существования много раз менял владельцев, причем это сопровождалось постоянным спадом спроса покупателей на напиток после Второй Мировой. После войны качественность спирта значительно ухудшилось, в результате чего крепость джина сильно падала, поэтому вскоре Плимут был отнесен к низкосортным сортам алкоголя, и продавался по смешной цене. Однако, джину Плимут несказанно повезло, когда его производство вновь оказалось в руках знающих и понимающих в алкоголе хозяев. Дела джина резко пошли в гору, и он вновь стал одним из самых уважаемых брендов джина.

Кофе является самым популярным напитком в мире. И это не удивительно. Ароматный, бодрящий, немного терпкий... Как самостоятельно варить кофе в турке?
Для начала необходимо купить кофе в зёрнах. Лучше всего покупать уже обжаренные кофейные зёрна и молоть зёрна непосредственно перед приготовлением кофе. Знатоки кофе утверждают, что молотый кофе довольно быстро выветривается, поэтому не стоит сразу все зёрна молоть. Засыпьте в мельницу одну - две столовые ложки кофейных зёрен и измельчите их. Теперь в чистую и сухую турку необходимо всыпать необходимо количество молотого кофе. Примерно одна чайная ложка молотого кофе (с горкой) понадобится для приготовления чашки кофе. Теперь вливаем в турку воду одну чашечку (кофейную). Заливать можно холодной очищенной водой, но некоторые кофейные гурманы утверждают, что заливать молотый кофе в турке необходимо именно горячей водой (вскипячённой и немного остывшей). Теперь ставим турку на огонь. Огонь должен быть медленным. Ложечкой специальной (или чайной) необходимо помешивать кофе по часовой стрелке. Как только пена "активируется" и начнёт подниматься, сразу же снимайте турку с огня. Пусть турка минуту постоит с ароматным напитком внутри, а затем уже выливайте его величество кофе в чашку. Добавлять в кофе можно молоко, сливки, сахар... Всё по собственному вкусу.

В кухне европейских стран есть очень популярный горячий напиток грог, который согреет в зимние холода, придаст сил и хорошего настроения.

Чтобы приготовить грог, нужно запастись такими продуктами: коньяком или ромом, медом, лимонным и апельсиновым соком, измельченной цедрой лимона или апельсина, пряностями и горячей водой.Грог «Горячий Генрих» готовится по старинному немецкому рецепту. В состав напитка входят: 250 г коньяка или водки, 125 г меда, тертая цедра лимона, черный перец, ваниль, гвоздика, мускатный орех, 125 мл воды. Воду подогреть, чтобы она была горячей, добавить мед, помешивать до его полного растворения, затем добавить пряности и подержать на слабом огне 15 минут, после этого снять с огня и влить спиртное, добавить измельченную цедру, накрыть крышкой, оставить на 5 – 7 минут, чтобы настоялось. Приготовленный грог процедить, разлить по бокалам и подавать горячим.

3 литровая банка
1 кг вишни
400 гр сахара

В стерилизованную банку кладешь 1 кг вишни, кипятишь в кастрюле воду, заливаешь вишню в банке стоит 20 минут. Потом выливаешь воду без вишни и снова кипятишь и в закипевшую воду в кастрюле добавляешь 400 гр сахара потом опять ее заливаешь в банку пока всю не зальешь и стоит 2 часа, потом закручиваешь банки крышкой или закрыть плотной крышкой.

Помидоры – 3,5 кг.
Сахар – 5 ст. лож.
Соль – 2 ст. лож.

Помидоры вымоем и пропустим через соковыжималку. Готовый сок ставим на огонь, кипятим около часа и добавляем соль и сахар. Кипятим еще мин 15, после чего разливаем по банкам и закатываем. Укутываем в теплую материю и оставляем до остывания.
Выход примерно 3 литра.

ром – 50 г
кокосовый сироп – 30 г
сливки – 20 г
ананасовый сок – 100 г
ананас – 50 г для украшения

Положите в шейкер колотый лед, налейте светлый ром, кокосовый ликер, сливки и ананасовый сок. Потрясите для смешивания. Сцедите в большой стакан и украсьте коктейль вишней и дольками ананаса.

Ром – 50 г
Кола – 200 г
Лайм – 50 г

В высокий стеклянный бокал, полный льда, влейте ром и колу, выдавите дольку лайма, перемешайте. Украсьте долькой лайма.

1 бутылка красного сухого вина
1 упаковка смеси для глинтвейна
4-5 веточек мяты
2 апельсина
Сахар по вкусу (примерно 3-4 столовые ложки)

От мяты оторвите верхушки веточек, оставьте для украшения, а оставшуюся часть слегка разомните и положите в небольшую эмалированную кастрюльку. Туда же добавьте смесь для глинтвейна и сахар, влейте вино. 1 апельсин разрежьте на четыре части, выжмите в глинтвейн сок, туда же бросьте корки.Нагрейте смесь на огне, но ни в коем случае не доводите до кипения: вам нужна температура около 70 градусов (до образования маленьких пузырьков на стенках и дне кастрюли). Выключите, как только начинает образовываться пенка на поверхности. Закройте глинтвейн крышкой и оставьте минут на 40-50.
Потом его процедите, нагрейте до желаемой температуры и пейте! Подавать надо с ломтиками апельсина и веточкой мяты. По желанию можете поставить в стакан палочку корицы и коктейльную трубочку.

виски 70 г
мята 30 г
сахар 10 г
сироп 15 г
лед

Мяту переберите, положите в шейкер, добавьте сахар, сироп, виски, лед. Тщательно перемешайте. Налейте в высокий бокал, украсьте мятой и подавайте с трубочкой.

Водка — 0.3л
Сахар — 1 стакан.
Кофе — 1 ст. ложка без горки.
Ванилин — 1/2 ч. ложки.
Молоко концентрированное стерилизованное(не путать со сгущенным) — 1 банка.

Все продукты, кроме водки, смешать и довести до кипения. Но НЕ КИПЯТИТЬ!!! Остудть, влить водку и перемешать.

8 литров воды
60 граммов свежих дрожжей
1 стакан сахара
1 буханка ржаного(бородинского) хлеба весом в 500-700 граммов
изюм

Хлеб порезать ломтиками,высушить в духовке на максимальной температуре до коричневого цвета,чем темнее будут сухари тем темнее будет по цвету квас,но не пережарьте хлеб иначе квас будет горчить.
Воду вскипятить в большой эмалированной кастрюле,снять с огня,всыпать сахар и положить сухари,оставить так до остывания,я обычно ставлю кастрюлю в раковину с холодной водой.Вода должна быть чуть теплой.Когда остынет зачерпнуть немного этой воды миской и растворить хорошо в ней дрожжи,перелить их в обратно в кастрюлю,можно размешать немного ложкой чтобы дрожжи распределились равномерно. Обвязываем кастрюлю тканью или марлей,я обычно ставлю в стол,там наш квас будет бродить полтора суток,то есть сутки полностью и еще одну ночь. По истечении срока процедить квас в другую кастрюлю через марлю,можно добавить еще сахара по вкусу,но не сыпьте его слишком много иначе квас будет слишком крепким.Процеженный подслащенный квас разлейте по 3-х литровым банкам (их получится 2 шт. т.е. 6 литров),в каждую банку бросить по щепотке изюма (он дополнительно газирует квас,от этого он становится более резким).Банки прикрыть блюдцами,только не крышками,поставить квас еще на сутки в холодильник,или на ночь. По истечении этого срока на дно банки соберется осадок,нужно будет аккуратно перелить квас через сито по другим банкам стараясь не взбалтывать осадок,изюм положить обратно в квас, ставим банки с квасом в холодильник и можно наслаждаться.!

Продукты для глинтвейна «Пылающее вино» : 1 бутылка красного сухого вина (Хванчкара, Киндзмараули, Кагор, Каберне), 50 г сахара, 450 мл воды, 2 столовые ложки меда, 1 – 2 тонко порезанных лимона, тертый мускатный орех.

Для приготовления глинтвейна «Пылающее вино» вскипятите воду с сахаром, добавьте вино и мед. Подогрейте, не доводя до кипения. Разлейте глинтвейн по бокалам, добавьте в бокалы ломтики лимона и посыпьте тертым мускатным орехом.

Его можно готовить с любыми ягодами, но именно с таким сочетанием он получается наиболее ароматным.

Ингредиенты:
1 чашка клубники
1 чашка земляники
2 стакана сахара
5-6 веточек мяты

Ягоды вымыть, сложить в кастрюлю и засыпать сахаром:Залить холодной водой, довести до кипения, положить листья мяты. Огонь отключить, кастрюлю накрыть крышкой и настаивать 15-20 минут:Охладить

Наверное, это единственная настойка, которая будет полезна язвенникам, поскольку и ягоды облепихи, и ягоды калины способствуют излечению этого заболевания. Более того, пару рюмок этого напитка за ужином будут способствовать профилактике простудных и гриппозных заболеваний.

Ингредиенты:
2 литра водки
3 кг калины
1 кг облепихи
2 стакана сахара

ДАЛЕЕ ТУТ http://harch.ru/celebnaya-kulinariya/nastojka-iz-kaliny-s-dobavleniem-oblepixi/

* 2 стакана спелой мякоти манго
* ½ чашки кислого молока
* ½ чашки холодной воды
* 1 чайная ложка меда, либо по вкусу
* 1 чайная ложка свежего сока лайма, либо по вкусу
* щепотка соли
* Кубики льда

Всё перемешать в блендере. Добавить лёд.

Кровавая Мэри — это коктейль, содержащий водку, томатный сок, лимонный сок, специи и другие добавки (часто используют Вустерский соус).

Состав коктейля Кровавая Мэри
2 части водки
3 части томатного сока
молотая соль и чёрный перец
3,72 мл вустерского соуса
0,25 мл табаско
5 мл смеси соли с сельдереем
5 мл хрена
0,62 мл лимонного или лаймового сока
0,62 мл апельсинового сока
По желанию может встряхиваться энергично или спокойно.
В коктейль может добавляться гарнир из стеблей сельдерея, оливок, рассолов, моркови, грибов или других растений; или даже мясо (салями, креветки, и т. д.) и сыр.

Кровавая Мэри по-русски
В емкость наливается томатный сок (или томатная паста). Затем осторожно, во избежание перемешивания, по лезвию ножа наливается водка. По желанию можно приправить перцем. Встречается также вариант, в котором добавлять по лезвию ножа надо именно сок.

На 1 бокал:
50 мл малинового сиропа
1 ст л свежевыжатого лимонного сока
брют или сухое шампанское

В бокал налить малиновый сироп и лимонный сок, перемешать.
Сверху аккуратно налить шампанское.

Ингредиенты (на 1 бокал):
* белый ром (например, Bacardi) - 50 мл.;
* мята - 10-15 листочков;
* сок лайма - 2 ст.л.;
* сахар - 1 ч.л.;
* газированная вода (лучше всего Sprite) - 100 мл.;
* колотый лед;
* для украшения: мята и лайм.

В высокий стакан высыпаем сахар и кладем листья мяты; Длинной коктейльной ложкой слегка и очень аккуратно надавливаем на листья мяты, стараясь не повреждать их форму и внешний вид, перемешиваем с сахаром; Добавляем сок лайма; Заполняем стакан до краев колотым льдом;
Вливаем ром и газированную воду, аккуратно перемешиваем коктейльной ложкой; Украшаем долькой лайма и веточкой мяты. Подаем с трубочкой.

500 гр малины;300 г сахара;3 л воды;100 г вина;1 ч.л. лимонной кислоты.

В кипятке развести сахар,лимонную кислоту и довести до кипения.Малину перебрать,промыть в холодной воде и залить ягоды сиропом.Узвар выдержать 1 час и охладить.После охлаждения добавить вино.

1 литр вина,
1 1/2 стакана сахара,
2 яблока,
15 - 20 зерен черного переца,
1 кусочек корицы,
4 - 5 зернышек гвоздики,
лимон.

В вино добавить сахар, яблоки нарезанные кусочками, горошины черного перца, корицу и гвоздмку, довести до кипения. Снять с огня и выдержать 10 - 15 минут. Процедить и подать горячм, положив в каждый стакан ломтик лимона и по желанию несколько кусочков яблока.
Глинтвейн, как и кофе ни в коем случае не должен закипать.
Неопытные эстеты могут испортить себе первое впечатление. Пьется горячим и обязательно из высоких (чтоб меньше остывал) желательно прозрачных (чтоб полюбоваться цветом напитка) стаканов вдыхая горячие эфирные пары...

2 стакана черноплодной рябины
700 г воды
150 листочков вишни
бутылка водки
0.5-1 ст. сахара (зависит от того, хотите ли вы сладкую наливку или не очень)
1 ч.л. лимонной кислоты

Черноплодку, листья и воду поместить в кастрюльку, закипятить и варить 15 минут.Процедить. Добавить сахар (я положила всего 5 столовых ложек), лимонную кислоту.В горячий сироп добавить водку. Разлить по красивым бутылкам.Аромат вишни, терпковатый вкус черноплодной рябины и немного крепости - чем не романтический вечер за рюмочкой этой прелести?

Рецепт Сэнди из Москвы. Рецепт приготовила Кока и сфотографировала свою работу.

В качестве аперитива, возбуждающего аппетит пьют brut blanc de blancs. Что расшифровывается примерно так - очень сухое белое из белого винограда сорта Шардонне.
В романтический вечер можно побаловать себя brut millesime – шампанским из винограда одного урожая с указанным годом на этикетке. Удовольствие это не из дешевых, но все же гораздо доступнее, чем, например, розовое шампанское, cuvee de prestige или cuvee de luxe – самое лучшее
Кондитерские изделия принято запивать sec, dry – полусухим шампанским
К сырам подают розовое шампанское
С десертами особенно гармонирует extra sec, extra dry – сухое шампанское, или sec, dry – полусухое
Demi-sec, semi dry – полусладкое, doux, sweet – сладкое шампанское

ДАЛЕЕ РЕЦЕПТЫ......

Бананово-молочный коктейль: на блендере измельчить бананы, добавить туда мороженое и молоко. И взбить. Бананы лучше всего придают коктейлю густоту.

Ягодно-молочный коктейль: сливки, молоко (50х50), мороженое и сироп какой-нибудь или варенье, можно и ягоды свежие все это - в блендер - вкуснотища!

Малиново-молочный коктейль: молоко + малиновое варенье + мороженое (но можно и без него). Незатейливо, но было очень вкусно.

Бейлиз по-домашнему: для взрослых можно сделать кофейно-сливочный коктейль (аналог "Бейлиза"). Крепость напитка примерно 17-18 градусов. Взбить 1 стакан сахарной пудры и 3 желтка. Добавить 1 стакан теплых сливок (15%) с 50г расплавленного шоколада ("Российский" или любой темный, шоколад растапливаю на водяной бане, когда станет мягким доливаю сливки, хотя по рецепту шоколад трется, но тогда уже в бокале будут плавать шоколадные перышки), 1 чайную ложку растворимого кофе (= 1 пакетик черного кофе) и 1 стакан водки. Всю эту сливочно-водочную смесь ставим в холодильник на ночь/12 часов.

Йогуртовый коктейль: сок персиковый (абрикосовый, манговый, любой густой) + мороженое + коробочка йогурта обычного или в тему персика. Все взбить миксером или блендером.


Подборку сделала Наташка
04.07.2007,
использованы материалы темы
Молочные коктейли

Red Bull – 100 мл
Мята – 2-3 веточки
Лайм – 1/3 шт
Тростниковый сахар – 5 гр
Лед

В высокий стакан закладываем веточки мяты, ломтик лайма и толчем их с тростниковым сахаром. Затем наполняем стакан толченым льдом и от души наливаем Red Bull. Украшаем готовый коктейль веточкой мяты, ломтиками лайма, вставляем в стакан соломинку !

клубника – 230 гр.
сахар – 1 ст. л.
банан – 2 шт.
йогурт натуральный – 150 гр.
молоко – 150 мл.

Клубнику почистить, помыть, пару-тройку ягод отложить, а остальные измельчить в кухонном комбайне. Добавить сахар. Взбить. Банан почистить, часть отложить, а остальное добавить в комбайн. Измельчить. Добавить йогурт и молоко. Взбить до образования однородной массы.Разлить по охлажденным бокалам. Украсить кубиками клубники и банана.

хлеб ржаной – 500 гр.
сироп сахарный – 100 гр.
дрожжи – 10 гр.
вода – 3 л.
изюм – 10 гр.

Ржаной хлеб нарезать кубиками и высушить в духовке до коричневого цвета. Полученные сухарики выложить в кастрюлю и залить кипящей водой. Накрыть крышкой дать остыть. Через 5-6 часов процедить. Добавить дрожжи, разведенные в небольшом количестве холодной воды. Перемешать. Добавить сахарный сироп. Изюм перебрать, промыть и добавить в квас. Перемешать. Накрыть крышкой. Оставить при комнатной температуре на сутки. Квас процедить и разлить по банкам.

Коктейль Мирный
Пепси-кола - 70 г Сок лимонный -Юг Сок яблочный - 100 г Сахарная пудра - 20 г Лимон - 15 г
Все компоненты смешать в шейкере со льдом, кроме пепси-колы, которую следует долить к напитку перед подачей на стол, слегка размешивая ложкой.

Коктейль Бодрость
Пепси-кола - 100 г Белок - 24 г Сахарная пудра - 16 г Сок виноградный - 50 г Мускатный орех - 0,1 г
Взбить белок с сахарной пудрой, добавить виноградный сок, налить °месь в посуду подачи, добавить пепси-колу, посыпать тертым орехом.

Коктейль Мираж
Пепси-кола - 50 г
Охлажденный процеженный кофе - 50 г Сахарный сироп - 30 г Белок - 24 г Готовить как коктейль «Мирный»

Коктейль Кола
Пепси-кола - 50 г
Охлажденный процеженный кофе с сахаром - 100 г Сливки - 30 г Пищевой лед.
В бокал положить лед, налить сливки, кофе, пепси-колу и слегка размешать.

ликер мятный - 1/2
водка - 1/2

В стопку налить ликер, затем водку.

сливки - 60 мл
виски - 30 мл
мед - 30 мл

Все компоненты коктейля взбить в шейкере со льдом.
Перелить в стакан олд фэшн.

сок апельсиновый - 7/10
водка - 3/10

В стакан со льдом налить водку, затем апельсиновый сок, перемешать. Оформить ломтиком апельсина.
в сочетании качественной водки и натурального сока — секрет успеха этого коктейля.

1 апельсин
1 персик
1 манго
125 г. обезжиренного йогурта
50 гр. молока с низким содержанием жирности

Вымойте и очистите манго, персик и апельсин от кожуры. В блендере смешайте кусочки апельсина, персика и манго. Затем добавьте йогурт и молоко, еще раз взбейте все хорошенько, охладите и пейте на здоровье.

125 г ананаса
125 г манго
3 ст. ложки лимонного сока
2 стакана натурального йогурта

Очисти и измельчи фрукты в блендере, добавь лимонный сок и йогурт и получайте удовольствие!

Делаем алкогольную основу для ликера:
1) Жгем карамель около 3-4 столовых ложек до степени между средней и жженой.
2) 3 пакетика ванилина (порошка)
3) Имбирь - 1/3 чайной ложки порошка без горки
4) Корица - на кончике ножа
5) Мед - 2 чайные ложки
6) Спирт 60% (если есть возможность добавить немного ирландских виски - добавить обязательно напополам со спиртом) - 400-420 мл.
7) Также в емкость всыпаем чайную ложку измельченной коры дуба с горкой (Кора дуба подается в аптеке)
8) настаиваем 5-7 дней, часто и сильно встряхивая.фильтруем, избавляемся от крупных частиц и порошков

ДАЛЕЕ........

бейлиз 50 гр
молоко 200 гр
клубничный сироп, лед.
свежая клубника и мята для украшения

Всё смешать в блендере, украсить клубникой и мятой

Вот вам отличная идея на выходные.
Водка + Скитлз.
Говорят, что крепко и вкусно!
Инструкция далее.

Про белый гриб, наверное, слышали все, да и про опята тоже много чего известно, а кто знаком с чайным грибом? Чайный гриб всем грибам гриб, он не только вкусен при правильном приготовлении, но и полезен. Поэтому, познакомившись с этим необыкновенным грибом, вам придется попрощаться со многими болезнями.

ДАЛЕЕ........