ЧИЗКЕЙК – ЭТО РАЗНОВИДНОСТЬ ТОРТА,КОТОРЫЙ ГОТОВИТСЯ НА ОСНОВЕ СЛИВОЧНОГО СЫРА. ОН МОЖЕТ БЫТЬ ПРИГОТОВЛЕН С ЛЮБЫМИ ОТДУШКАМИ, НАПОЛНИТЕЛЯМИ, БЫТЬ ШОКОЛАДНЫМ ИЛИ ОСТАВАТЬСЯ СЛИВОЧНЫМ, ОДНО ВСЕГДА НЕИЗМЕННО – ЭТО КРЕМОВАЯ ТЕКСТУРА И СЛИВОЧНЫЙ ВКУС.

Чизкейк может быть приготовлен двумя основными способами:
1. Запечен в духовке. Запеченные чизкейки готовятся на водяной бане, рабочая температура запекания 160 °С,
если иное не указано в рецепте.
2. На основе желатина, не требующий запекания.


ГОТОВИТЬ ЧИЗКЕЙК ЛЕГКО, ГЛАВНОЕ –СЛЕДОВАТЬ НЕКОТОРЫМ ПРАВИЛАМ:
• Не используйте как основу для чизкейка творог, в этом случае вы, скорее, получите запеканку.
• Не заменяйте ингредиенты в рецепте по своему усмотрению, практически всегда это существенно отражается на вкусе и текстуре готового продукта.
• Не используйте обезжиренные продукты для чизкейка, если хотите получить оригинальный вкус и текстуру. Чизкейк из обезжиренных продуктов, скорее всего, будет сухим и ломким.
• Используйте продукты комнатной температуры, с ними смесь получается более однородной.
• Не взбивайте чизкейк, особенно после добавления яиц. Яйца при взбивании набирают воздух, из-за этого при выпекании на торте могут появиться трещины.
• Не открывайте дверцу духовки во время выпекания чизкейка, трещины могут появиться из-за перепада температур. Также чизкейк может осесть.
• Дайте чизкейку остыть в выключенной духовке, помните о перепаде температур.
• Если чизкейк все-таки треснул, прикройте трещины декором.

И помните: в чизкейке все должно быть прекрасно, но главное все же вкус.