Соленое печенье «Чатал» — это блюдо турецкой кухни, которое в переводе с турецкого языка означает «вилка». Непонятно, почему оно так названо, может потому, что форма печенюшек напоминает вилку. А может из-за того, что на поверхности печенья делали следы с помощью вилки. Чатал готовится из несладкого песочного теста, которое после выпекания становится очень хрустящим и рассыпчатым. Печенье реально вкусное, от которого невозможно оторваться!

сливочное масло – 100 г;
столовый уксус – 1 ст. л.;
простокваша – 3 ст. л.;
растительное масло – 150 г;
сахар – 60 г;
мука – 500 г;
соль – 1 щепотка;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
желток (для смазки) – 1 шт.

Подготавливаем все нужные продукты. Муку обязательно просеиваем через сито. Этот прием обогащает тесто кислородом.В муку всыпаем разрыхлитель, соль и перемешиваем их до однородности.В отдельной миске смешиваем растопленное сливочное масло, растительное масло, простоквашу, уксус и сахар.В муке делаем лунку и вливаем туда получившуюся жидкую смесь.Сначала тесто замешиваем венчиком.А затем вымешиваем руками. Тесто получается довольно жирное, и долго его вымешивать не обязательно.
Из теста отщипываем кусочки и делаем жгутики. Для одного печенья их нужно 3: 2 длинных и 1 короткий.Соединяем эти жгутики.Каждый чатал смазываем желтком и посыпаем семенами черного тмина. Выпекаем печенье в духовке при температуре 200 градусов 30-35 минут.

Попробовав один раз это печенье, вы будете готовить его много раз. Это гарантировано!

https://sgushhenka.ru/