Лёгкий, нежный, потрясающе вкусный сметанный торт с клубничным желе готовим без выпечки с желатином. Торт из трёх слоёв – основа из печенья орео со сливочным маслом, затем сметанное желе с рикоттой и клубничное желе, украшение – миндальные лепестки. Будет вкусно!

Ингредиенты для основы:
150 г печенья орео;
50 г сливочного масла;

Ингредиенты для сметанного желе:
200 г сметаны;
250 г рикотты;
80 г сахарной пудры;
100 мл молока;
100 мл воды;
15 г желатина;
ванильный экстракт или ванилин.

Ингредиенты для клубничного желе и украшения:
200 г клубники;
50 г сахара;
8 г желатина;
60 мл воды.

Делаем основу торта. Печенье орео из мельчаем вместе с начинкой в мелкую крошку.Растапливаем сливочное масло, добавляем к печенью, хорошо перемешиваем.Разъемную форму (диаметр 18-20 сантиметров) застилаем пищевой плёнкой, выкладываем основу на дно формы, разравниваем. Пищевая плёнка не обязательна, но желательна – удобнее достать застывший тортик из формы. Основу убираем в холодильник на 20 минут.Делаем сметанное желе. Смешиваем сметану, рикотту и сахарную пудру в глубокой миске. Рикотту можно заменить нежным кремовым творогом.Желатин замачиваем в холодной кипяченой воде на 20 минут. Молоко нагреваем почти до кипения, добавляем размоченный желатин, перемешиваем до полного растворения, остужаем. Вливаем молоко с желатином в миску.Добавляем ванильный экстракт или ванильный сахар, взбиваем ингредиенты блендером несколько минут.Выливаем сметанное желе в форму, убираем в холодильник примерно на 30 минут или в морозильную камеру на 10-15 минут.Делаем клубничное желе. Замачиваем желатин в холодной кипяченой воде на 20 минут. Клубнику засыпаем сахаром, вливаем пару столовых ложек воды, нагреваем до кипения, варим 4-5 минут. Сливаем сироп, ягоды не понадобятся. В горячий сироп добавляем размоченный желатин, перемешиваем до полного растворения.Достаём торт из холодильника, выливаем клубничное желе на застывшее сметанное.Посыпаем миндальными лепестками и оставляем в холодильнике на несколько часов.
Когда сметанный торт без выпечки с желатином хорошо застынет, снимаем кольцо, достаём торт из формы, удаляем плёнку и всё готово!

https://shefdonna.com/