Утолять жажду квасом люди стали уже очень давно. И очень много лет освежающий напиток разливали на улице из больших металлических бочек.Если вы хотите создать напиток, с таким же вкусом, но очень быстро, вы можете приготовить его из весьма необычных продуктов. По вкусу он практически не отличается от хлебного кваса!

холодная вода — пять литров;
650 граммов сахарного песка;
две столовых ложки цикория;
пачка быстродействующих дрожжей (11 граммов);
чайная ложка лимонной кислоты

В глубокую кастрюлю засыпается цикорий, сахар и лимонная кислота. Смесь доводится до кипения и сразу же снимается с огня.Теперь будущий квас нужно остудить до температуры парного молока, после чего добавить дрожжи и оставить на три часа.
Готовность напитка определяется образовавшейся пеной. После ее появления квас можно поставить в холодильник для лучшего вкуса.

https://fito-info.ru/