Сахар 120 г
Белок яичный 3 шт
Желток яичный 1 шт
Масло сливочное 30 г
Мука пшеничная 50 г
Соль 1 щепот.
Миндаль 60 г

Миндаль залить крутым кипятком, остудить, затем почистить.Выложить миндаль на сковороду, слегка поджарить.Измельчить миндаль в кофемолке в не крупную крупку.Соединить в миске размягченное сливочное масло, яичный желток и сахар. Смесь хорошо растереть до однородного состояния.Добавить муку, смесь хорошо вымешаать.Яичные белки взбить с щепоткой соли до стойких пиков.Соединить белковую и желтковую массы.Смесь аккуратно и быстро вымешать.Добавить в тесто миндальную крошку. Быстро и тщательно перемешать.

Хочу обратить внимание, что печенье следует выпекать на силиконовых ковриках или силиконовых противнях! На силиконовый противень чайной ложкой выложить тесто, блинчик разровнять. Поместить силиконовый противень в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать каждую партию печенья в течение 5-6 мин.Готовое, еще горячее печенье поместить на скалку для придания изогнутой формы.Печенье Тюиль готово.Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.

https://povarenok.by