Кулич получается мягким, пышным, сладким. Его можно готовить как в духовке, так и в хлебопечке.

Для опары:
Молоко — 2/3 стакана
Сахар — 1 ч.л.
Дрожжи — 30 гр. (сырые прессованные)
Мука — 1/3 стакана

Для теста:
Желток яичный — 3 шт.
Мука — 2 стакана 1/3 стакана
Сахар — 1/2 стакана
Соль — 1/2 ч.л.
Масло сливочное — 3 ст.л.
Мак — 1/2 стакана
Ванилин – по вкусу

Сначала займемся опарой. Молоко надо подогреть (температура не должна быть 40 градусов, т.е. теплое, но не горячее). Добавить дрожжи и 1 ч.л. сахара. Растворить сахар и дрожжи в молоке, после чего добавить 1/3 стакана муки.Поставить опару в теплое место до образования пышной пены (у меня на это уходит 30 минут).В отдельной кастрюльке растереть яичные желтки с сахаром, солью и ванилином добела.
Влить масло и взбить до однородной жидковатой массы.В масляно-яичную смесь положить опару. Все размешать.В итоге должно получиться довольно жидкое тесто — по консистенции примерно как на блины.Всыпать 2 стакана просеянной муки, перемешать.Тесто должно быть мягким, липким и хорошо мешающимся ложкой.
Если яйца были маленькими по размеру, то муки уже должно быть достаточно. Если же средними и большими, то всыпать ещё 1/3 стакана муки и замесить мягкое тесто. Месть его долго и тщательно, около 10 минут. Чем дольше замес, тем лучше подойдет тесто.Сформировать шар и накрыть его сверху пленкой или тонким слоем растительного масла, чтобы он не обветрился.Поставить в теплое место до увеличения как минимум в 2 раза.После этого тесто обмять и добавить мак (при желании мак можно заменить на цукаты или орехи).Тесто промесить и выложить в форму, заполнив ее на 1/3.На дно формы положить кружок бумаги для выпечки. Саму форму предварительно смазать маслом и обсыпать мукой.Форму с тестом поставить в теплое место и ждать долго и упорно, пока тесто не увеличится в объеме в 2-3 раза.Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Время выпекания зависит от размера формы и индивидуального характера духовки. У меня на выпекание ушло 20 минут.

Готовые куличи облить сахарной глазурью.
Рецепт глазури прост: один белок растереть ложкой со стаканом сахарной пудры. У меня на фотографии куличи облиты глазурью достаточно обильно. Благодаря этому они смогут храниться в свежем виде до Пасхи. При желании дополнительно украсить куличи маком, тертым шоколадом, цукатами, разноцветной присыпкой.

https://menunedeli.ru/