Песочное печенье - мягкое, рассыпчатое, тающее во рту.

320 г муки,
200 г сливочного масла,
80 г сахарной пудры,
2 яичных белка,
1 пакет ванилина,
3 ст.л. любого плодово-ягодного джема.
Джем для курабье берите довольно густой, без косточек.

Сливочное масло комнатной температуры растираем с сахарной пудрой. Затем добавляем белки и все хорошо перемешиваем. Всыпаем ванилин, муку и замешиваем мягкое пластичное тесто.Раскатываем тесто до толщины около 0,5 см, формочкой вырезаем печенье в форме ромашек. В половине фигурок делаем отверстие по центру пробкой от бутылки. Выкладываем на противень ромашки без отверстия, в серединку помещаем джем, а поверх кладем второй слой ромашки, уже с отверстием посередине.
Разогреваем духовку до 200 градусов. Выпекаем печенье в течение 10 минут до золотистого цвета. Остужаем, пока не загустеет джем. Завариваем чай и кушаем.

http://receptishi.ru/