Среда обитания
Хранить чайный гриб необходимо в стеклянной посуде. Идеальным вариантом станет обычная трехлитровая банка. Нельзя даже временно помещать его в металлические емкости, поскольку процесс окисления негативно повлияет на его жизнедеятельность.Если вы только приобрели чайный гриб, поместите его в холодную чистую воду и займитесь приготовлением заварки. Чайный гриб любит сахар. На трехлитровую банку понадобится около 4-7 столовых ложек, в зависимости от вашего вкуса. Не используйте для приготовления раствора чай с искусственными добавками — в такой среде гриб быстро погибнет. Обычный зеленый или черный чай, а также отвар липы или шиповника прекрасно подходят для обитания гриба.После того как подслащенная заварка остынет, можно налить ее в подготовленную банку, процедив через сито. Помните, что попавшие на поверхность гриба чаинки или крупинки сахара могут привести к ожогам на его поверхности. После того, как вы впервые поместили чайный гриб в раствор, он может некоторое время пролежать на дне банки. Ему нужно пару недель, чтобы адаптироваться. Нельзя плотно накрывать банку. Для этой цели подойдет марля, сложенная в несколько раз. Я предпочитаю накрывать банку с грибом капроновой крышкой со срезанным фрагментом. Таким образом и гриб дышит, и наливать напиток в банку удобно.

Ухаживаем правильно
Лучше всего чайный гриб себя чувствует в темном месте при нормальной комнатной температуре. Не стоит ставить его возле окна и батареи. Насколько быстро будет готов напиток после заливания гриба свежей заваркой, зависит и от температуры в помещении, и от размера гриба. В среднем этот процесс составляет 4-10 дней. Примерно раз в 3-4 недели гриб следует промывать под холодной проточной водой, после чего стоит залить его свежей заваркой, вымыв банку и оставив в ней небольшое количество уже готового напитка. При правильном уходе гриб очень быстро растет, прибавляя в толщину по несколько сантиметров в месяц. Если вы захотите поделиться чудо-созданием со своими знакомыми, достаточно лишь аккуратно расслоить гриб. Кстати, довольно часто по мере роста гриб расслаивается сам.Помните, что это не только вкусный шипучий напиток, но и кладезь полезных витаминов и микроэлементов.

http://alimero.ru/