500 г говядины или телятины, 3-4 картофелины, 1 луковица, 1 соленый огурец, 1 соленый помидор, 1 ст.л. муки, 1 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. сливочного масла, 2 зубчика чеснока, соль, перец и зелень – по вкусу.

Лук нарезать и обжарить вместе с томатной пастой и мукой. Мясо нарезать брусочками, обжарить в хорошо разогретой сковородке, сложить в кастрюлю, поперчить и посолить, добавить жареный лук с томатной пастой и нарезанный соленый помидор, долить бульон или воду и кипятить 25-30 мин. Картофель очистить, промыть и нарезать кубиками среднего размера, обжарить до полуготовности, добавить в кастрюлю к мясу вместе с мелко нарезанным или натертым на терке соленым огурцом. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности. Перед подачей на стол добавить рубленный или давленный чеснок и рубленную зелень.