500 гр муки
5 яиц
100 гр сахара
200 гр сливочного масла
500 мл молока
300 гр твердого сыра
10 гр сушеной зелени базилика
3 гр соли.

Сыр натереть на мелкой терке. Отделить белки от желтков. Желтки взбить в пену с сахаром, добавить молоко, сыр, зелень базилика и муку, тщательно перемешать.В полученное тесто аккуратно ввести взбитые с солью белки.Блинчики выпекать на небольшой раскаленной сковороде, смазанной сливочным маслом. Можно подать блинчики к столу с красной или черной икрой.