3 белка
100 г сахарной пудры
цедра лимона

Охлажденные белки взбить в крепкую пену в абсолютно чистой посуде. Аккуратно всыпать сахарную пудру и цедру, перемешать.На слегка смазанный маслом противень столовой ложкой выложить небольшие овальные «печенюшки», сбрызнуть водой. Запекать в разогретой духовке, пока безе не приобретет желтоватый цвет.