- гусь (3-3.5 кг),
- 1 кг картофеля,
- 3 больших яблока,
- соль,
- перец.

Гуся вымыть, натереть солью и перцем внутри и снаружи. Оставить на 2 часа в холодильнике.Тем временем подготовить начинку: картофель почистить, нарезать кубиками, посолить. Яблоки почистить, удалить сердцевину и порезать кусочками. Яблоки соединить с картофелем и перемешать.Гуся нафаршировать яблочно-картофельной начинкой и зашить. Положить подготовленного гуся на противень и жарить в духовке при температуре 200 ° С около двух часов.Периодически поливать гуся образовавшимся жиром. Готовность можно определить, проткнув гуся вилкой.