Когда солить мясо и другую еду
|
|
Воскресенье, 20 Июня 2010 г. 21:07
+ в цитатник
![(425x342, 202Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//60/576/60576878_icon.jpg)
- солить мясной бульон лучше всего за полчаса до окончания варки,
- солить рыбный бульон лучше в начале варки
- грибной бульон нужно солить в конце приготовления.
- очищенный картофель солят сразу после того как закипит вода, в начале варки.
- бобовые солить нужно только после того, как они начнут развариваться.
- мясо, рыбу, овощи солят только перед самим процессом обжаривания.
- жареный картофель нужно солить в самом конце приготовления пищи.
- начинку для пирогов, пирожков и фарш для фаршированных овощей солят круче вдвое.
Это необходимо для того, чтоб учесть, что часть соли уйдет в пресное тесто,
овощи или растворится в воде, в которой варится или тушится блюдо.
Солите вовремя, вмеру и не забывайте, что соль это не единственная пряность и не она одна раскрывает все вкусовые качества продуктов.
Процитировано 7 раз
-
Запись понравилась
-
7
Процитировали
-
0
Сохранили
-