Понадобится:
подготовленная тушка гуся – примерно 4 кг 500 гр.
крепкие яблоки – 5 шт.
бальзамический уксус – 2 ст. ложки
мед – 4 ст. ложки
горчица (неострая) – 3 ст. ложки
горячий куриный бульон – 600 мл
лавровый лист

Обработанную тушку гуся положить грудкой вниз и с помощью деревянной зубочистки закрепить шею гуся на его спинке. Одно яблоко разрезанное пополам, нужно положить внутрь тушки и связать гусю лапки. После этого нужно взвесить получившегося гуся и записать его вес.Из меда, уксуса и горчицы сделать маринад. Тщательно смазать этим маринадом всего гуся, посолить и посыпать приправой для птицы.Выложить гуся в противень с бортами, влить 300 мл бульона и накрыть птицу фольгой. Поставить гуся в предварительно разогретую до 200 градусов духовку, примерно на полчаса.Теперь следует рассчитать время приготовления. На каждые 450 гр. птицы, нужно 20 минут приготовления. После получаса приготовления при 200 градусах, огонь убавить и далее готовить при температуре 180 градусов, в соответствии с тем временем которое у вас получилось при расчете. Время от времени гуся необходимо поливать жидкостью, которая образовалась в противне.Примерно за 30 минут до конца приготовления, в противень выложить яблоки. При желании можно разрезать их пополам и вынуть сердцевину.Снять фольгу с птицы и запечь гуся до румяной корочки. Готового гуся выложить на красивое блюдо вместе с запеченными яблоками, по краю блюда можно положить хрустящий картофель.