Что делать:
1. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать небольшими кубиками, чеснок пластинами. В кастрюле растопить сало, пожить лук и обжаривать 4 мин., до золотисто цвета. Уменьшить огонь, добавить паприку и чеснок, перемешать и жарить 1 мин.
2. Мясо вымыть, нарезать кубиками со стороной 1,5-2 см, присыпать солью. Положить в кастрюлю, посыпать тмином, влить 1 стакан воды. Тушить без крышки на слабом огне 30 мин., изредка помешивая.
3. Приготовить чипетке. Смешать муку, яйцо и соль, замесить крутое тесто, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 10 мин.
4. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Добавить в кастрюлю, влить еще 1 стакан воды и варить 10 мин.
5. Перец и помидоры вымыть, у перца удалить сердцевину. Нарезать мякоть перца и помидора кубиками, положить в кастрюлю. Долить воду так, чтобы мясо и овощи были полностью покрыты, довести до кипения, уменьшить огонь и варить еще 7 мин.
6. Доску присыпать мукой, раскатать на ней тесто в пласт толщиной 1 мм. Руками отщипывать от теста кусочки размером примерно с ноготь и опускать в суп. Варить 3-4 мин., пока клецки не всплывут на поверхность.
Источник: Школа гастронома. Коллекция рецептов №2 январь 2008
Мои комментарии: Муки на чипетке у меня ушло больше, 3 ст. л. явно недостаточно.