 |
Я взяла самые обычные, магазинные продукты - сметану, молоко и лимонный сок. |
 |
Молоко выливаем в кастрюлю, ставим на сильный огонь. Хочу сразу заметить, что огонь должен быть максимальным. Добавляем сметану. Перемешиваем ложкой. "Кусочки" сметаны, которые не растворились в молоке, можно оставить. |
 |
Через 7 минут молоко начнет нагреваться, будут подниматься пузырьки и слышаться хлопающие звуки. (Сын пришел на кухню и сказал, что я варю зелье друидов! ) Как только Вы заметили, что начался процесс сворачивания, выливайте лимонный сок, перемешайте ложкой и прогрейте еще минуту. За это время сыворотка окончательно отделится. |
 |
Теперь сцеживаем сыворотку. |
 |
Накрываем сыр марлей и ставим сверху гнет - чем тяжелее, тем лучше! |
 |
Через час достаем сыр. Он еще чуть-чуть теплый. |
 |
Нарезаем на маленькие кусочки, чтобы потом сразу достать из рассола и положить в салатик! |
 |
В стакане питьевой холодной воды разводим чайную ложку соли. Выливаем в емкость, где будет храниться Ваш сыр, перекладываем туда кусочки сыра. |
|
|
Через полчаса можете пробовать на вкус. Если Вам кажется, что еще не достаточно соленый - подождите еще. На мой вкус - этого времени вполне хватает!
Сам рецепт родился у меня совершенно случайно, но, эта "случайность" теперь очень полюбилась в нашей семье!
Очень надеюсь, что Вам понравится!!!
|
|
. Но наша цель - "Панир", а потому продолжим.
