Макарон (macaron) - это знаменитое французское пирожное, которое готовится из белой миндальной муки, белков, сахара иногда с добавлением других ингредиентов.
Чаще всего размер пирожного не превышает 3-5 см в диаметре.
С историей можно ознакомится тут

Есть два вида приготовления меренги для macaron - итальянская и французская. 

Блинчики любят многие, но их приготовление иногда становится настоящей проблемой. То прилипнут, то порвутся, то получаются оладушки вместо ажурного и тонкого теста. Приходится изрядно потрудиться, чтобы получилось действительно вкусное и красивое блюдо.

В масленичную неделю AdMe.ru решил раскрыть все тонкости приготовления идеальных блинчиков. Теперь приготовить их не составит труда даже новичкам.

Итак, 4 урок курсов начальной японской кухни я нечаянно прогуляла - но может и к лучшему, потому что там готовили котлеты, рис на западный манер и бульон, а мы такое и дома сами регулярно, кастрюлями, так сказать. А вот этот, пятый (предпоследний в программе) урок оказался очень интересным и воодушевляющим. Снова простые продукты, снова неведомые доселе приемы обработки, а главное - кухня настолько здоровая и диетическая, что после нее и посуду можно мыть простой водой - пленки жира нет ни на одной плошке или ложке. Я дома замечаю связь между стройностью и отсутствием жирных следов на посуде после еды :D А вы?

читать полностью в блоге автора

Воздушные сырники в духовке без масла
 

Простите мне этот легкий накат нарциссизма, но вместо поста тут ссылка на другой пост будет. Дело в том, что этот дневник не совсем блог, я тут просто пишу и выкладываю ссылки на тему того что интересует, наболело и т.д. А вот по настоящему блог я веду в сообществе Холистика, для того, чтобы все было честнее, я его оформила как сообщество, потому что работаю над ним не одна, и мне не нравится практика блогеров которые пишут не сами, работают с командой авторов, и делают вид что это они сами выдают по два три качественных поста в день.

Когда я просто публикую там чужие статьи, я предпочитаю не забрасывать тех кто на блог не подписался сам, но в тех редких случаях когда что-то пишу сама, или пишу пост в виде ответа на вопрос, все же позволяю себе перенаправить.
 

Ответ на загадку которую я загадывала в этом посте.
Это был один из кадров снятых мною в процессе плетения халы ракушки или лютика, каждый видит в этом что-то свое. Рецепт тот же, что и раньше.

Процесс плетения: 

Угадайте что это такое?

Lasselin не подсказывай!
 

Нашла в своих фотках новогоднюю халу и вспомнила, что в планах было рассказать как она плетется.

Овощная лазанья

andychef

Классическая лазанья готовится с добавлением мясного фарша, но овощная лазанья не уступает ей по вкусу. Поклонников у этого блюда не меньше, к тому же это идеальный рецепт для вегетерианцев. 

1. Маффин в чашке

amandin

Ингредиенты:

• 3 ст. л. муки
• 1 ч. л. растворимого кофе
• 2 ст. л. какао-порошка
• 2,5 ст. л. сахара
• 1/4 ч. л. разрыхлителя теста
• 2 ст. л. молока
• 1 яйцо
• 2 ст. л. растительного масла
• 1/2 ч. л. ванилина

• Стакан (200 мл) белого или красного вина
• 1 палочка корицы или 1/2 чайной ложки коричного порошка
• 1 гвоздичный зубчик или немного порошка гвоздики (на кончике ножа)
• 1 лавровый лист
• 1/4 стакана (50 мл) растительного масла без запаха и привкуса
• 3-4 чредних белых луковицы нарезанных кубиками
• 3 (300гр) крупных моркоми нарезанных кубиками
• 1 чайная ложка чили соуса, если кому дико то просто щепотка молотого чили
• 1/2 чайной ложки белого молотого перца (если вы используете  молотый чили а не соус то не нужно)
• 400 гр. тыквы порезанной крупными кубиками
• Свежевыжатый сок 6 апельсинов

Кто просил еврейскую кухню, получайте. Сначала хотела делать пост про чент, но думаю отложить это до тех пор пока чделаю классический, чтобы все было понятно, а потом уж буду выкладывать вариации. А пока выложу другое тоже очень еврейское и весьма субботнее, Кугл. У кугла правда, есть тоже большое количество вариаций, я даже не знаю какая из них классическая, и есть ли такая вообще. Я выложу ту, что у меня выходит хорошо всегда.

Допустим к вам должны нагрянуть гости, а в доме ну ничегошеньки сладкого. У меня такое может произойти каждый день, так как дома я вкусняшек про запас не держу. Благо детей пока нет, а тот что от свекрови может и перебиться. Так вот у меня скажем есть где-то час до прихода гостей и нужно быстренько что-то делать.

• Стакан (200 мл) апельсинового сока. Сок должен быть либо выжатым вами же либо купленным но хорошим.
• 1/2 растительного масла без явного привкуса, я использую канолу 
• 2 средних яйца
• 1 стакан сахара
• 2 стакана муки в которую уже входит разрыхлитель (ну или добавьте сами соответствующее количество разрыхлителя в обычную муку)
• Несколько капель ванильной эссенции, можно заменить ванильным сахаром, но тогда обычного сахара нужно класть на ложку или две меньше.
• Для украшения можно взять немного колотого миндаля. (не обязательно)

Чечевица один из ультимативных способов закончить полный пост, особенно сейчас когда по еврейскому календарю полагаются три недели без мяса. Об этом я расскажу в другом посте. Сейчас же просто покажу рецепт вкусного и густого супа который не уступает мясному обеду как по составу так и по получаемому от его поедания удовольствию.

Для его приготовления вам понадобится...

• Немного оливкового масла (или другого растительного)
• 5 мелких или две крупных сладких картофелины, батата, нарезанных относительно мелкими кубиками
• 1 крупная картофелина обычного картофеля (можно без)
• 2 стакана красной чечевицы (стакан 200 мл)
• 1 стакан пшена. Если вы не любите плотную консистенцию и хотите чего-то более кашистого стоит заменить пшено просом. В этом случае выше упомянутая картофелина вам не понадобится.
• Несколько зубьев чеснока,  от 4-6 примерно, зависит от вашей любви к чесноку 
• От 8 до 10 стаканов (напоминаю стакан 200 мл) воды или овощного бульона
• горстка тимьяна или водоросль комбо (2 см нарезанная тонкими полосочками), если нет ни того е другого или просто не нравится можно пропустить
• По чайной ложке куркумы,зиры,красной паприки и камина, и щепотка молотого чёрного перца, сельдереевая или обычная соль
• Если вы не используете тимьян то несколько веточек кориандра
• Чайная ложка кунжутного душистого масла, или пол стакана кунжутных семечек