150 грамм сахара смешать с натертой цедрой одного лимона.



Смешать со 150-ю граммами размягченного масла.



Добавить два желтка и две столовых ложки рома (кальвадос, перно, пастис и тому подобное сгодятся на замену).



Размешать в нежную массу и положить постепенно 280 грамм муки, чтобы тесто получилось нежным и мягким. Разделить на две части (одна треть и две трети).



Большую раскатать и выстелить дно и бока формы. Наколоть вилкой и выложить конфитюр.



Оставшийся кусок раскатать и накрыть пирог. Верхний пласт теста лучше раскатывать потоньше. Поставить в холодильник на час.
Печь при 180С 40 минут.