Для формы диаметром 28 см:

Хрустящее тесто:

- 250 г пшеничной муки

- 2 столовые ложки сахара

- соль

- 1 пакетик ванильного сахара

- полстакана растительного масла

- 3 чайные ложки обезжиренного йогурта

Начинка:

- 750 г клубники

- 2 столовые ложки сахара

- 3 листика желатина

- 1/2 лимона

- 1 столовая ложка сахарной пудры

Приготовление:

1. Смешайте муку с сахаром, солью и ванильным сахаром. Добавьте к ним масло и йогурт и быстро замесите однородное тесто. Сформуйте шар и на 30 минут положите в холодильник.

2. Разогрейте духовку до 200 С°. Раскатайте тесто и положите его в форму. Наколите тесто вилкой. Выпекайте его в течение 25 минут, затем достаньте из духовки и остудите.

3. Помойте и обсушите клубнику. Половину ягод перетрите с сахаром. Желатин на 5 минут хамочите в холодной воде, затем выньте, отожмите и расплавьте в кастрюле, добавив сок половины лимона.

4. Тертую клубнику понемногу добавьте к желатину, перемешайте. Снимите кастрюлю с огня и остудите.

5. Выложите охлажденную массу на основу, сверху положите ягоды. Украсьте срезанной по спирали лимонной кожицей и посыпьте пудрой.