Когда наступает наша питерская зима,которая общеизвестна своим непостоянством,сегодня -15,а через три дня +1, я в первую очередь забочусь как и многие об иммунитете своем и своих близких. Поэтому часто в этот период вечернее чаепитие у нас проходит не с привычным чаем,а с имбирным.. Он очень согревает,тонизирует,улучшает пищиеварение и повышает иммунитет..ну и конечно же гораздо вкуснее всяких таблеток..

Рецептов имбирного напитка в интернете можно найти очень много,но я предлагаю вам свой вариант..Сразу предупреждаю,что напиток получается достаточно пряным и острым, для любителей погорячее

Ингредиенты:

корень имбиря                 кусочек примерно 2 см

корица                                 1 палочка

черный перец                    5-7 горошинок
(или смесь перцев)

гвоздика                               3-5 соцветий

лимон                                    1/4  вместе со шкуркой

кипяток                                 750 мл

мед                                         по вкусу и желанию

Приготовление:

1. Выбрать подходящий симпатичный чайничек Вскипятить воду. Лимон тщательно вымыть. Имбирь почистить и порезать на маленькие кусочки.При желании можете натереть его на терке.

2.  Чайник ошпарить, сложить в него все ингредиенты. Залить кипятком. Оставить настаиваться.

3. Когда напиток настоится и немного остынет , можно разливать по чашечкам, добавлять мед и приступать к чаепитию
Мед лучше добавлять именно в теплый, а не горячий напиток, так как это поможет сохранить все полезные свойства содержащиеся в нем.

Приятного аппетита!!!

В общем о своей неземной любви к супам я могу долго  рассказывать..а так как сейчас зима и для меня достаточно холодно, то кушать хочется все время. Так что сегодня публикую рецепт "зимнего" супчика, который весьма сытный и очень хорош в холодное время года.
Итак, мои любимые "кислые щи " с перловкой.

Ингридиенты:

перловая крупа                          1 стакан
 квашенная капуста                   300 грамм
 картофель                                   2-3 средних штуки
 морковь                                       1 крупная штука
 лук                                                 1 крупная штука
 овощной бульон или вода       2,5 литра
 томатная паста                          70 грамм
 чеснок                                           3-4 зубчика
растительное масло для жарки
зелень (можно брать сушеную)

Приготовление:

1. Перловку предварительно промыть и замочить часа на три. За это время я обычно варю овощной бульон. Картошку почистить и порезать кубиками. Лук мелко порезать,морковь натереть на крупной терке.

2. Бульон или воду вскипятить и всыпать промытую перловку. учтите, что перловка достаточно долго варится, параллельно с этим в небольшом количестве масла обжариваем лук  до мягкости, потом добавляем морковь.

3. К обжаренным луку с морковью добавляем мелко порезанную квашенную капусту, и тушим. Если капуста суховата, то можно добавить немного воды.

4. Когда перловка станет мягковата, добавляем к ней картофель. 

5. Когда капуста станет мягкой, добавить томатную пасту и мелко порубленный чеснок. Тушить еще минут пять.

6. Когда картофель и перловка будут готовы, добавить к ним тушеную квашенную капусту. Варить еще минут десять.

7. Добавить мелко порезанную или сушеную зелень. У меня это обычно укроп,петрушка и зеленый лук.

Как видите суп достаточно прост в приготовлении, и по моему опыту как и всякие "щи" особенно вкусен на второй день, отстояв ночь в холодильнике.

Приятного  аппетита!!

второй рецептик на сегодня родился как-то вечером,когда хотелось не просто макарон на ужин....а чего-нибудь этакого,ну вот такого...пикантного!

Ингридиенты:

лапша                                                       200 грамм

шампиньоны консервированные     1 банка

горошек свежемороженный                100 грамм

морковь                                                      1 шт

лук репчатый                                              1 шт

томатный соус                                            3 ст. ложки

горчица готовая                                         1/2 ст.ложки

Приготовление:

1. Лапшу отварить согласно инструкции на упаковке.

2. Лук мелко порезать. Морковь натереть на терке. 

3. Лук  пассировать на оливковом масле, потом добавить морковь. Когда лук и морковь станут мягкими добавить консервированные шампиньоны и зеленый горошек.

4. Смешать горчицу и томатный соус, если смесь немного густовата, то добавить пару ложек воды. Добавить смесь к зажарке на сковороду и тушить минут 10-15.

5. Лапшу слить и добавить овощи в соусе.

Приятного аппетита!!

Сегодня поделюсь с вами рецептом одного простого,но поистине гениального салатика, который одновременно и достаточно диетический, и безумно вкусный

Мои домашние его все обожают.

Рецепт взят все в той же замечательной группе " Моя вегетерианская кулинарная книга" ( http://vk.com/vegetariancook )

Ингридиенты:

 капуста                                                               1/2 кочана 

семечки подсолнечника очищенные         1/2 стакана

оливковое масло                                              3-4 ст.ложки

уксус                                                                      1-2 ст.ложки

сахар                                                                      2ст.ложки

соевый соус                                                          2 ст.ложки

соль                                                                        по вкусу

Приготовление:

1) Капусту нашинковать  мелко и немного примять,если капуста зимнего сорта.

2) Семечки слегка обжарить на сухой сковороде. Перемешать с капустой.

3) Все остальные ингридиенты перемешать и заправить салат. Убрать настояться в холодильнике минимум полчаса.

От себя могу добавить, что чем дольше салат стоит, тем он вкуснее получается.

Приятного аппетита!!

Делюсь с вами сегодня своим ужином

А на ужин у меня очень легкий, питательный и полезный салатик с фасолью и помидорками черри, рецепт которого я взяла в группе " Моя вегетерианская кулинарная книга" ( http://vk.com/vegetariancook )

Ингридиенты :

Томаты черри           450 грамм

Белая фасоль           450 грамм  (можно консервированную, можно отварную)

Петрушка                    1 большой пучок

Оливковое масло     2-3 ст.ложки

Чеснок                         2 зубчика

Розмарин                   1/4 ч. ложки

Сок половинки лимона

Соль,перец

Приготовление:

Фасоль отварить, если не используете консенрвированную. Помидоры черри помыть и порезать. Петрушку порезать. Чеснок мелко порубить. В качестве заправки смешать оливковое масло с лимонным соком, розмарином, солью и перцем. Смешать все, заправить и отправить настаиваться в холодильник где-то на час.

Приятного аппетита!!

Сегодня я хочу начать новую серию сообщений, посвященную кулинарии. Здесь я буду публиковать рецепты веганские и вегетерианские, опробованные лично мной))
В свое время, когда я отказалась окончательно от мяса, то столкнулась с тем, что в моей родительской семье единствыенным не-мясным, что готовилось были простые гарниры (рис,греча, макароны и т.д.) и простые овощные салатики с подсолнечным маслом, а верхом веганской кулинарии было тушение квашенной капусты.. И тут началась моя длительная эпопея по скупке кулинарных книг, по перерыванию интернета на предмет рецептов и длительные и, подчас неудачные, эксперементы на кухне.. И сейчас в моей копилке достаточно много блюд, которые с удовольствием ест даже мой супруг, который заядлый мясоед.

Итак, томатный супчик Не знаю, как вы, а я очень-очень-очень люблю супы, особенно зимой. Мне кажется, что в холода хотя бы один прием пищи должен быть горячим, поэтому вся моя семья хоть раз в день кушает супчики. Этот  рецепт относится к категории "на скорую руку", то есть его приготовление занимет меньше 30 минут. Этот супчик очень одобряет моя дочка, которой нравится то что его можно пить из чашки и завернувшись в плед.

Быстро-суп из томатного сока

За основу был взят рецепт с сайта Готовим.ру (http://www.gotovim.ru/recepts/soups/tomato/8567.shtml) и немного дополнен лично мной на свой вкус.

Ингридиенты:

томатный сок       1 литр

вода                     250 гр

помидоры            2шт

сельдерей            2 черешка

чеснок                 2-3 зубчика

орегано               1/4 чайной ложки

базилик              1/4 чайной ложки

корень имбиря     кусочек 2 см

оливковое масло

соль,перец

сыр                           100-200 гр (по желанию)

Приготовление:

1. Томатный сок перелить в кастрюлю, смешать с водой, при необходимости посолить и поперчить. Поставить на маленький огонь прогреваться,но не давать закипать.

2. Помидоры ошпарить, снять шкурку, порезать.  Черешки сельдерея порезать. Имбирь очистить и порезать.

3. В чашу блендера сложить помидоры без кожицы, порезанный сельдерей, чеснок, имбирь, орегано, базилик. Добавить 1-2 ложки оливкового масла. Все взбить до однородной массы.

4. Добавить полученную смесь к прогретому соку, перемешать и прогреть еще минут 5-10, не давая кипеть.

5. При желании можно добавить тертый сыр ( так я делаю для своей дочери, а мне в принципе и так вкусно). Можно разливать по чашкам и кушать с черешковым сельдереем и/или черным хлебом, сухариками. Кому как вкуснее...
На фото дочкина порция с сыром и хлебом.

Приятного аппетита!!