Geroma, полностью с тобой согласна о бесполезно затраченном времени и еще Средствах.я как подумаю сколько продуктов нужно для какой нибудь фигни..а ну их!!!!а вот помидорки все собираюсь сделать..да дорого..может осенью..

Светлана_Стрекаловских, да, в конце авгуса-сентябре помидоры совсем дешевые, я тоже буду тогда буду помидоры делать, это я просто немножко приготовила - сын попросил пиццу на день рождения, ему на днях 28 исполняется, он на работе хочет с ребятами обед устроить... вот я и сделала помидорки для пиццы..... А, кстати, можно и не оливковое масло, а - хорошего качества - подсолнечное, рафинированное. И если не в духовке, а на солнышке их сушить - совсем недорого получается.....

интересный рецепт, первый раз вообще такое вижу, спасибо, надо попробовать)))

Как интересно,а я даже не пробовала такие сушеные помидоры.Надо посмотреть сколько стоит у нас в магазине.Сушить на солнце- хорошая мысль,но не для нашей гнилой погоды.Ночью +10-15,а днем хорошо,если до 25,без дождя,но в это лето просто кошмар,земля не просыхает.

Geroma, ничего себе у вас цены! у нас самые дорогие стоят около 5-ти долларов! ну, тогда понятно, что тебе так дешевле будет! :)))

ЛанаСвет, если бы они у нас стоили 5 долларов, я бы и не заморачивалась.... покупала бы, как зефир, в магазине)))))

fitik, да, при такой погоде ничего не получится......

lika7, попробуй, это очень хорошая штука как приправа для многих блюд и мясных и рыбных и в салаты отлично идет.....

Вопросик! Я никогда не делала, никогда не видела и не вкушала сушеные помидоры. Не понимала для чего они.
Вот теперь все разложилось по полочкам.
А теперь сам вопрос. Что обязательно оливковое масло, что нельзя применить высококачественное другое: кукурузное, подсолнечное, хлопковое?
Всё-таки оливковое дорогое удовольствие, и мои даже сердятся, когда я пару ложечек в салат добавляю. Куплю бутылочку, и растягиваю его, растягиваю. Везде где пишут оливковое масло применить, по чуть-чуть добавляю.

Geroma, прааааавильно говорят, что бытие определяет сознание. Y нас 0,5 л баночка стоит около $4, поэтому мне и в голову не приходит их вялить, зато квашу капусту и делаю малосольные огурчики:))) Такие помидоры еще хорошо в соус для макаронов добавлять.

Валентина_из_Ахтубы, сушеные помидоры, правильнее из вяленными назвать, они не сухие получаются, а такие, мягенькие... конечнно, Валя, можно оливковое масло заменить на хороше6е рафинированное подсолнечное. Немного вкус изменится, но несущественно. Я добавляю оливковое масло, уже так привыкла, я его часто и в салаты добавляю - мне его нужно употреблять ввиду некоторых болезней...
Я очень хорошо понимаю, что оливковое масло - дорогой продукт, не каждый его может позволить себе. Но - ведь в помидорах оно не пропадает зря. Его потом можно тоже применять. Но это, на мой взгляд, не принципиально. И еще - если есть возможность сушить помидорки на солнышке - не придется тратить много электроэнергии на сушку... Тогда еще экономнее получается. Но только их сушить 3-5 дней надо, накрыв марлей и занося с улицы на ночь в дом... Немного муторно, но - результат того стоит. Правда, очень вкусная приправа ко многим блюдам.. А я их даже так - с сыром просто люблю.. Обычно делаю порцию из 6 кг. Это получается примерно 5 200-граммовых баночек - на всю зиму хватает..... Попробуй, Валечка.......

BIGPUPS, не, ну малосольные огурчики и квашенная капустка - это святое)))) я тоже по-немножку делаю.... Это очень вкусно... Но не заготавливаю помногу - нет такой необходимости, так, для покушать......

Geroma,Полностью согласен с тем, что ты написала.
Очень много слышал о сушённых помидорах, но не разу их не пробовал. У нас круглый год свежие. Вот у меня и возник вопрос: вкус у них очень отличается от свежих? И куда кроме пиццы ты ещё добавляешь эти помидоры?

aleksg48, ты знаешь, Саша, у них получается совсем другой вкус, такой кисло-пряный. На свежие помидоры непохоже. Но - вкус блюдам придает особый. Очень я люблю мясо по гречески с ними готовить, я на днях выставлю этот рецепт, в соусы - великолепная добавка, очень хороша рыбка в фольге с ними, в соус-песто отлично идет, в средиземноморские салаты с морепродуктами, да и в мясные, только без майонеза... соус для спагетти становится невероятно вкусным, если их добавить, в ризотто, в рагу с баклажанами, в общем - почти везде эти помидорки хороши..... у вас солнца - немерено, так что можно приготовить именно традиционным способом - на солнце вяленные, они еще вкуснее... У нас тоже жара стоит неимоверная сейчас, но, к сожалению, у меня нет возможности их на солнышке подсушить - негде..... я живу в многоквартирном доме.... А балкон убрала - увеличила за счет него комнату сына.

Geroma,
Ивочка, спасибо за консультацию! Посмотрю в магазинах, а нет так сам насушу. Мне проще, у меня последний третий этаж и выход на огороженную со всех сторон крышу. Ну, а при наших температурах, я и для тебя могу их насушить)))

aleksg48, эх.... мне бы такую крышу))) А ты, Саша, не покупай...... правда - насуши.... так вкуснее и намного дешевле....

Geroma, ой, как интересненько! Спасибо! Забираю...

Танюня_Канада,

Geroma,
Ивочка! У меня ещё один вопрос: а помидоры "черри" подойдут?

aleksg48, да, я делала в прошлом году и из черри... тоже нормально.... только плоды должны быть спелыми и твердыми. И еще - они мелкие, высыхают сильнее. Поэтому - аккуратнее, не пересуши.

У меня две электросушилки. Мощность у них небольшая, тем не менее, в каждой ведро слив или абрикосов, целых, с косточками за сутки высыхают до нужного состояния. Без косточек, того меньше. Я ведь много фруктов сушу, чай дача своя. Вот пойдут помидоры вволю, сейчас свои так единично едим, и тогда наберу и насушу. Наверное, необязательно некрупные. Можно и крупненькие на четвертинки порезать. Я люблю крупные помидоры, и такие сажаю. Но это уже детали.

Валентина_из_Ахтубы,электросушилка это хорошо. а у нас таких и нет в продаже.... я бы с удовольствием купила... у нас в горах урюк, яблоки, слива, малина, барбарис, облепиха - всего навалом.... Я понемногу собираю.... была бы электросушка - кучу бы натаскала всего..... зимой какая красота - такой компотик сварить.....
А помидоры, Валя, у нас еще вот как делают: крупные режут тонкими ломтиками и высушивают до полного высыхания. Потом измельчают на мельничке. Получается такой томатный порошок. Мы его на рынке зимой покупаем.... Получше всякой томат-пасты будет.....

Geroma, спасибо за рецепт! Очень своевременно))) Вопрос - таким способом ты готовишь помидоры именно для того, чтоб маслом залить? Без масла они храниться не будут? Я так понимаю, что для автономного))) хранения их нужно просушить до хрусткости, так?
А рецептик забрала)))

PassionCookery, да, если хранить сушеные помидоры не в масле, нужно обязательно высушить их полностью. Иначе они просто испортятся. Ну или в морозильнике хранить - тоже выход...
Спасибо за отзыв!

Geroma,а сколько соли класть приблизительно?Я уже все закупила,буду сушить.У нас помидоры стоят меньше доллара.А сушеные не продаются вообще.