Matilde, времени, конечно, придется потратить немного больше, чем обычно, но - ничего уж такого трудного нет... главное - все делать в строгом порядке, тогда не получится путаницы и спешки... но вкуснейший, нежнейший кусок горячей ачмы оправдает все затраты времени... Кстати, остывшая она тоже вкусная, но - я стараюсь в тот день, когда ее делаю, на ужин пригласить пару-тройку гостей...чтобы съесть все без остатка. Больше того,когда готовлю ачму, больше никакие горячие блюда на стол не ставлю - она очень сытная, да и не хочется удовольствие смешивать с другой едой...

Geroma, что подразумевается под словом "сочень". У меня - это довольно самостоятельное блюдо. Поясни, пожалуйста. иВообще, не проще ли сделать ватрушку с сулугуни? Или я чего-то не догоняю?

S_Pavlov, а, слоеное блюда, слои - тесто - начинка-тесто-начинка.

S_Pavlov, под словом "сочень" я подразумеваю кусок теста, очень тонко раскатанного... Я знаю, что есть изделия из теста, близкого к песочному, называются - сочни, но - так называла моя бабушка, а она у меня русская, из уральской деревни, не думаю, что она уж так сильно ошибалась. И я так называю, потому, что и мне и многим хозяйкам ясен смысл.. по крайней мере, мне еще ни разу подобных вопросов не задавали... я же не пишу энциклопедию... я выкладываю здесь рецепты блюд, которые готовлю и делаю это, как умею...
ну а если хочется ватрушку с творогом, то - что мешает ее кому-либо приготовить? Кстати,у меня в запасе есть несколько рецептов, с разными видами теста... и я далеко не стараюсь следовать традиционной русской кухне, если ты это заметил...готовлю так, как мне нравится, но ни в коем случае не пытаюсь возвести свои труды в канонический опус.... если я захотела в очередной раз вместо молока в тесто добавить сметану, а вместо яйца - тертый сыр - я это делаю совершенно спокойно, не задумываясь о том, правильно это или нет... Результат очевиден.... мне лично нравится...

Geroma, дело не в этом, просто я на собственном опыте убедился, что добавление сметаны в тесто способствует не! прилипанию теста к сковороде (при жарке!), и вместо омлета я всегда делаю сочень (это когда к содержимому омлета добавляется сметана). Вот и все. Здесь имеет место путаница в терминах.

А для меня омлет со сметаной и есть - омлет со сметаной... и сметану кладу я в тесто не для "отлипания" от сковороды, а потому, что мне очень нравится вкус, да и частенько, потому, что молока как раз у меня чаще всего не оказывается под рукой, а сметана в холодильнике есть всегда... ну а термины - вопрос тонкий... я же не пишу пособие для кулинаров-профессионалов....потому, что сама - не профессионал, и если, например, моя подружка-Ритуля пишет в своем рецепте - "помуцкать-попуцкать", я четко понимаю, что данный продукт надо "пожмакать"

Здорово, это все асоциации "помуцкать-попуцкать", "пожамкать", моя бабуля забывала слово обмять, она говорила - ты тесто ужо потискала.

Matilde,

Иванка, давно искала рецептик ачмы! Спасибо большое! Уже слямзила!

Таня_Одесса, на здоровьечко, Танюль)))

Какая красота! Как мне хочется! Ндааа, стала задумываться, что пора навострять лыжи к тебе на постоянное место жительство! Так все вкусно!Самой делать лень, надо где-нибудь обязательно попробовать ачму.
И тут сразу возникает вопрос к некой мадаме Шерер! Мадама, ты где ее ела, адресок не подкинешь? :)))

ААААААА, Ива, откомментируй мой коммент, я нечаянно написала лыжи через ы, а исправить у тебя нельзя, ты запретила редактировать комменты. АААА, позорище какое! Теперь Шерер меня заклюёт и нам придется в баталиях засорять твой пост перепалками. Ивушка, спасай!

Светланкин_дневничок, а ты сама уже и исправила))))) я не могу отредактировать твой комментарий, мне пишут "это не ваш комментарий")))))) А Шерер хорошая, она не будет тебя клювать)))))))

Geroma, тебе просто надо в настройках разрешить редактировать и удалять комменты. :)
Ага, не будет клевать Шерер, так будет клевать Рекуин. Знаем мы энтих особ! :))) Хоть и любим их, но на острый язычок то лучше не попадаться! :))) Ух, прям представляю, как некоторые будут потирать ручки, увидев эти комменты! Я прям в предвкушении!

А кто это - Рекуин? Я не знаю.... Ну и пусть себе ручки-ножки потирают))) Весело же)))

Светланкин_дневничок, сейчас пойду посмотрю в настройках.....

Geroma, весело это точно! У нас иногда такие посты выходят, что даже приходится закрывать запись, чтоб другие не страдали, когда количество комментов достигает чуть ли не до 60-70! :)))Хулиганим по-маленьку, когдща время есть! Будет возможность, присоединяйся! Повыкаблучиваемся малёк! :)))

Geroma, ура! Все получилось! Я исправила свои лыжи! :))) Спасибо!

Исходное сообщение Светланкин_дневничок
Geroma, весело это точно! У нас иногда такие посты выходят, что даже приходится закрывать запись, чтоб другие не страдали, когда количество комментов достигает чуть ли не до 60-70! :)))Хулиганим по-маленьку, когдща время есть! Будет возможность, присоединяйся! Повыкаблучиваемся малёк! :)))

Да с удовольствием)))))

Geroma, ну как увидишь у меня в дневе перепалку шутливую с подколками, сразу влетай к нам в драку! Бум вместе коммунизьму строить и буржуев колотить!
Шерер, видала, я себе сторонников уже набираю, шоб вас - буржуинов от власти погнать! Вот так то! Пока вы там работаете до изнеможения, мы тут все быренько устроим!:)))
Ив, больше не буду хулиганить в дневе у тебя, извини, как Шерер появится, сразу перейдем ко мне и продолжим там хулиганить! :)))

Светланкин_дневничок, да хулигань, сколько хочешь, Свет, я не против))))) У меня же здесь не научный трактат, а так, кухонные посиделки)))

Спасибо за рецепт!

Татьяна_Лысенко, на здоровье!

Спасибо за ачму!

Галина_Викторова, на доброе здоровье!