Спасибо!

Это тесто у меня отработано на 100%. Я, пока работала в кафе, манты делала в промышленных масштабах. Мои повара разные способы предлагали. Много разных рецептов испробовала, мало, что меня устраивало. И выработала свою точную технологию. Тесто получается пластичным, тонко раскатывается, не расползается и не рвется при варке. Попробуйте.

Когда в следующий раз буду лепить манты, обязательно сфотографирую и покажу процесс.))))

Этот дядя Алик, Лора, легендарный человек был. Готовил как бог. Такой лагман, как у него, я никогда в жизни больше не ела.
По его рецепту и готовлю. Очень вкусно. Но до того лагмана мне не дотянуться. И ведь тогда не было и половины тех приправ, что сейчас. Лук, морковка, сельдерей,редька, перец, вот и все. Но это было волшебно.
Я у него кое-чему научилась - лапшу тянуть, манты, ашлям-фу, гош-нан.