Большое спасибо за рецепт. Жаль, что у нас курдюк не продают.

ну вместо курдюка я добавляю раст. масло или говяжий жир немного.

Disko_Partizan, Даш, понимаешь, вкус именно от курдюка - особенный. Я не люблю добавлять сырой - запах специфический и вкус жирный. А вот вареный - самое оно. Без курдюка - сухие получаются, можно, конечно, но - именно ТАКИЕ манты - невозможные получаются. Пока не закончатся - от стола не отойдешь.

Вкуснятина! А с тыквой такие сочные, аж по рукам течет! У меня никогда не получалась форма, теперь вижу, как это делается, спасибо большое за наглядный урок!

дошло как заворачивать)) курдюк- это бараний жир от любой части барана?))

Disko_Partizan, ну как тут рассказать? Ты посмотри внимательно, за уголки берешь и слепляешь. Может, получится видео,я тебе пришлю, ладно? Но ты попробуй.

Disko_Partizan, нет, курдюк. это - с задка. На жопке у барана растет целый ком жира..))

манты - наше фсё)

Мы делаем манты чаще всего с бараниной, либо говядина-баранина, треть-две трети. Интересно, что у вас не полностью закрыты манты, я первый раз вижу такое:) а ведь именно герметичность мант - залог их сочности:) Вы специально их не полностью закрываете?

Тартарен, ласкаво запрошую в гости на манты...)))

Geroma, моя бабушка (жила в Ашхабаде) так же лепила. Начинка была другой, но внешне - один в один.

Toma_Tomoka, может, в мясных лавках, если спросить? Манты и без курдюка вкусные. конечно, но с ним - совсем другие.

shrew, мне не очень нравится говяжий жир в мантах. Он быстро застывает. Но - дело вкуса, конечно.))

Челябинка, попробуйте, это не сложно. Буду рада, если все получится.

узбеки готовили с курдючным жиром плов, вус и запах-гадость, видимо, потому как не выварили его)

Geroma, у турков в магазинчике спрашивала, но они брезгливо ответили, что такое не употребляют. В немецкой лавке тоже удивились и сказали, что у них нет такой "экзотики". Жаль, без курдючного жирка и манты не манты и самса не самса.

Disko_Partizan, да, у этого жира особенный, специфический вкус, я тоже не люблю, особенно, когда попадается большой кусок, противно. Я поэтому и придумала его варить, теперь все, кому здесь рассказала, именно так и делают и говорят, что меня убить мало, что теперь вся родня просит бесконечно эти манты готовить..))

Toma_Tomoka, да, понимаю, но, тогда,может, просто жирка бараньего добавлять побольше? На ребрышках его обычно много.

Спасибо, Ивушка! Обязательно сделаю!

Geroma, Иногда так и делаю. У нас(Германия) баранина дорогая и редкость на нашем столе.

Вишни, залог сочности в начинке, а открытые я делаю специально, можно. конечно, закупоривать наглухо, уйгуры, кстати, так лепят. Но мне нравятся открытые, они как-то.... легче на вкус, не знаю, как объяснить, да и те, кого угощаю - в полном восторге. Попробуйте разочек сделать, по моему рецепту, думаю, не пожалеете.

Любимая, Ты лучшая из лучших!
Какое счастье, что Ты не рядом, я бы уже бля.. в дверь не пролезла))))
С не угасающей надеждой на встречу Твоя Цуца))))
Тесто охренительное!

ой, спасибо)) Ив! Ты делись рецептами, пожалуйста, можно же без снимков, только словами))

Спасибо огромное! Нигде не читала и не видела, чтобы курдюк вываривали, а ведь из таких тонкостей и получается шедевр! Теперь буду именно так и делать! Ещё раз , спасибо!

спасибо, дорогая!

Ожерелье_счастья, на доброе здоровье!