на подушку.
Не, не завизжала.
Взяла салфетку, в окошко выбросила. Наволочку сняла и - в стиралку.
Это вчера.
Сегодня.
Открываю кафе, а на пороге - рыбья голова. Старая, сухая. На пороге.
Я её - в помойку.
Через полчаса, эта же грязная рыбья голова, у меня на кухне.
Зяма, определенно, пытается запасать меня едой..

Сколько крику-то....
Уй, не видать нам ничо с европы, уй, мы без пармезана не выживем, ой, лекарств не будет нам, пока мы на самокатах обзираем обзираемое и хаем нашу, мать вашу....
Гадость какая вобщем.
Блин, хотела много сказать, а - не хочу.
Порадовать могу.
Себя и тех, кто понимает. Народ пошел.
Пашу.
В смысле - работаю на всю катушку.
Вчера, чет, меня заносило по углам. Даже синяк на руке набила. Померяла давление - 110 на 100.
Приветики.
В тазик с горячей водой ножки.
Вроде - отлегло.
А сегодня - 180 на 100..
И куда сегодня тазик и ножки?
Боюсь.

Утром надо на оптовку, купить мясо. Это значит - день начинается с семи утра.
В шесть, под душем, песню пою. Стук в дверь. Это, конечно, Саша. Полотенце, халатик.
- Что, Саш?
-Мам, дай машину, позвонили,надо срочно ехать.
-Не могу, самой надо.
-Тут срочный заказ, если успею до 9-ти сделать, хороший гонорар, дай машину. Мне потом еще в одно место надо, я не успею на автобусах. Съезди за своим мясом на такси, а?
Нет, какое такси мне? И Сашин гонорар мне не безразличен.
Выбрала.
Отвезу Сашу и поеду за мясом. Еще раненько, пробок нет, успею. А потом ему машину подгоню.
Волосы быстро посушила, отвезла Сашу на Альфараби-Маркова, еду на оптовку.
Бензина маловато, надо на заправку. Есть по пути одна, я и перестраиваюсь, через квартал - заезд.
Сзади - сигналят. В зеркало смотрю - джипяра-мерседес такой. Черный, грозный, квадратный. Сигналит и фарит.
Слева - трамвайные рельсы ( я на них не заезжаю после штрафа - НИКОГДА!) справа - не перестроиться никак - плотно. Не пропустят.
А этот - сигналит, в окошко рукой машет.
Вот же разозлилась, че за мудак-то?
А тут, чудесным образом, правая сторона рассосалась, джип этот пошел в обход справа. И - подъезжает ко мне.
Ну, сейчас огребу от дяденьки грубостей.
Окошко, что ли закрыть?
- Иванка!
Я тромознула аж со свистом.
Сзади кто-то засигналил с перепугу.
- Иванка, привет!
Олег, дружочек мой дорогой, столетний!
- Ивуль, ты сейчас за мной езжай, тут - недалеко.
Приехали к нему в офис.
Поцелуйчики, обнимашечки. Секретарша кофе притащила.
С полчаса - трепались.
Хорошая встреча.
Поехала всежтаки за мясом. Купила.
Саше машину так и не пригнала, заказ поступил.
В три часа дня зашла Роза. Заказчица пирогов.
Заказывает пироги с мясом и грибами.
Сегодня - спросила - а вы, Иванна, по гороскопу - Рыбы?
И как давай мне про меня всё рассказывать....
Вы - активная, умная, но слишком добрая.
И про Сашу мне, и про моих ... там...
А я спрашиваю - Роза, вы - кто?
- Я ясновидящая, я - академик(ну тут я уже смеяться начала, не верю я в эти штуки) Смеялась я, конечно, про себя.
А она мне - ваш талант, Иванна - ваш дар. Вы мне не верите, я вижу, но Вы - та жемчужина, которую не все могут отличить от поддельной.
Взяла свой пирог и ушла.
Она - обиделась?
Впрочем, если пироги нужны вкусные будут, придет.
Я не обиделась.
Денек, как всегда - хороший.
Саша успел.
Я тоже.
Всем желаю.

А чет -злюсь. Не знаю, почему.

Кот в кафе - не всем нравится, что - есть.
Зяма не очень считается с этим. Может, в обед, зайти в зал, пройтись между стульями и столами, ногами, и - выйти на крылечко. Сесть, жопой к двери и - сидеть. Долго. Ждать.
Когда выйдет на крылечко, особенно любящая кошек, дамочка, и - муси-пуси, попытается его погладить.
Зяма мой - не дурак. Он начинает концерт. Показывает лапу с когтями. Усы таращит. А я в это время - предупреждаю - наш котик дерется, не трогайте, проходите мимо.
А дамочка - ой, меня кошки любят, у вас такая кошечка красивая, у меня тоже дома есть, я знаю, как с ними обращаться.
Угу.
Ну я ушла.
Работать.
Слышу - кричит.
Вышла на крылечко.
Зяма - за голубем следит,что прилетел.
А женщина, чуть не в обмороке - так шипит, такой злой, вам с ним надо что-то делать.
Я Зяме - иди ко мне, золотой мой. Он раз, и на ручки запрыгнул.
Обнял лапками.
Тетька офигела.
Сказала - я никогда такого не видела даже в цирке.
Вот.

Новодворская - нет её. О умерших - ничего.
Макаревич, в Новой Зеландии..
Ахеджакова - с ума сошла
Как с ними жить?

Салат сочинился пару дней назад. Позвонила дама, заказала куриных рулетиков с сыром, пирожков с грибами и капустой и "какой-нибудь салатик, сытный, но легкий, чтоб без колбасы, можно с курицей, никакого майонеза и особенно - ни лука, ни чеснока быть там не должно".
Вот, что получилось :
Читать далее...

Хотела похвастаться новым салатиком. А - не могу.
Почему-то, кажется, что мои кулинарные выверты - не к месту. Вроде- личный дневник, даже блогом назвать - громко. Пишу себе, пишу, кому интересно -читают. Кто не безразличен - пишут. Чего еще?
У нас - спокойно, солнечно, розы цветут, в горах - красота. У меня, тьфу-тьфу, спокойно. Саша в порядке, работает, в кафе приходят, Зяма перестал драться, стал ленивый, матерый, всех, кто погладить пытался, приучил любоваться с расстояния трех метров, уничтожил всех крыс, мышей. Охотник, екарный бабай. Кошек и котов дворовых приучил ближе тротуара не заходить, собак, что выгуливают - по струнке выстроил - пробегают территорию молча, таща поводком хозяев, когда Зяма на крылечке отдыхает. Мне теперь соседи, которые против кафе были - спасибо говорят. Ну и за то, что вкусные пирожки, тоже.
Казалось бы - сиди и строчи рецепты. Тем более, они у меня, без ложной скромности, хорошие.
А - не могу.
Стыдно.
Когда творится гадость.
Мне сегодня подарили шоколадку.
Обрадовалась, приятно.
Собралась чай пить. А на плитке написано - Рошен.
Выбросила в мусор.
Чай пила с карамелькой.
Нет, это не - дурной принцип.
Противно.
Мне - противно.
Я сейчас, пару минут назад, прочитала репортажи Светланы. Не буду обозначать ник, днев закрыт.
Эта женщина, видела все своими глазами. На ее глазах был убит журналист. Она - чудом осталась жива.
Убийцы - не ополченцы.
Планомерная зачистка территорий от народонаселения.
А причем тут Порошенко и его шоколад, спросите вы меня?
А я - отвечу.
У нас - Президент Назарбаев. Он - настоящий президент, он не убивает. Он работает.
Я говорю на русском языке со всеми. И Президент, когда обращается к народу, говорит и на казахском,и на русском языке. И я, в своей стране - своя.
Уважаю Путина. УВАЖАЮ!
За всё, что он говорит и делает.
А шоколад этого гавнюка - не буду есть никогда. Он кровью пахнет.

Может, смешно, глупо написала. Но мне - так.

Запурхалась в кафе. Точно знаю - куча ошибок, много - не так.
Сегодня вечер был - звоночек.
Обычно, днем приходят. Вечерами - тишина.
А сегодня...
Жамиля убралась на кухне уже в три часа дня.
Сейчас у нас - ураза, жара, сезон отпусков, до августа - приготовилась ничего не ждать.
Официанта Юру - домой отправила.
Жанара(Агата)- уехала домой, Сашин друг мне своего сына- Юру притащил - официантом.
Юрочка - славный мальчик. Работает, понимает.
Но мне, дуре, его жалко всегда....
Сегодня - отпустила домой в семь вечера.
Думаю - гостей нет, буду Сашу ждать с работы, приедет - поздравлю с ДР. Приготовила ему то, что любит, купила специально кальмаров и креветок.
Брат, Вовка, позвонил.
- Ив, мы тут с Лилькой посовещались и решили у вас столик забронировать. Приедем. Накормите?
- Вов, да давайте, приезжайте.
Пошла степенно на кухню - готовить Вовин любимый салат.
И тут - пошло.
Я не знаю, что это было сегодня.
ОДНА.
На кухне. Саша, с работы приехал, в зале сидит с планшетом своим, ждет еду.
Один стол - зашли, сели, меню смотрят, второй стол - три человека, еще две девушки забежали - поесть быстро, пара зашла - уразу открывать, еще три мужчинки приперлись со своим виски и затребовали лёда, стаканов и мяса, еще одна парочка зашла романтическая - поужинать.
Блиииин.
А скоро Вовка с Кириллом и Лилькой приедут.
А у меня - сто сковородок на плите, надо столы засервировать, надо всем внимание уделить.
Семья приехала - Вовка с женой и сыном.
Голова - кипит.
Саша тут же - за стойку бара, давай чай наливать, напитки раздавать, Лиля фартук схватила, встала у плиты.
Отстрелялись.
По чаевым - понятно, никто не обиделся.
Интересное у меня кафе.

когда всё закончилось, все ушли, я мясо своим дорогим родным приготовила.
Самый хороший сюрприз был - приехала девочка. Сашина.
Разругались они три месяца назад.
Я не спрашивала.
Саша молчал.
А она - приехала сегодня, зашла, как ни в чем не бывало, подарила мне горшок с каланхойе цветущим, расцеловала Кирилла и Вовку, засучила рукава и перемыла всю посуду после гостей.

А потом я отвезла моё семейство - Кирилла, Вову, Лилю - домой.
А когда приехала - посуда вымыта, на баре и в кухне - порядок.
День рождения Саши - удался.
Я - счастливая женщина.

Плиту и духовку сегодня испытывала. Ну что сказать? Одно удовольствие работать на хорошем оборудовании, не то, что раньше.
А вот рецепт теста для меня - новый. Это мне Lisca1 вчера написала его.
И вот что я вам доложу. Рецепт исключительно хорош! Тесто замешивается прекрасно, очень легкое, почти не требует муки на подпыл, замечательно поднимается и пропекается. Выпечка получается мягчайшая, пуховая. С сегодняшнего дня пирожковое тесто у меня - только это.



Правда, чуть лишка зарумянила, но это - духовка новая, я еще не приноровилась.
Рецепт теста полностью скопирую, что мне Лиска написала, это редкий случай, когда я ни на шаг, ни на грамм не отступила. Идеальные пропорции.
"1л молока, 2 пачки сухих дрожжей, 250 г. маргарина, 150 г. растительного масла, 5 яиц, соль 1 ст. ложка, сахар 8 ст. ложек, мука 2 кг.
В большой кастрюле на плите распускаем маргарин, потом в него добавляем молоко, доводим до +25, +30 градусов, засыпаем дрожжи, вбиваем яйца, сахар и соль, засыпаем муку. Месим, пока не начнет от стенок и рук отставать. Перекладываем в полиэтиленовый мешок, или оставляем в кастрюле, под пищевой пленкой, прямо в горячем цеху. И делаем начинку. Пока делается начинка, тесто подходит, минут сорок-час. И можно сразу разделывать выпекать.
Тесто получается потрясающим. Не черствеет, правда, у нас оно не залеживалось:) Идет на ватрушки, пирожки, пироги с ягодой и с капустой., и с картошкой с грибами. Только на мясные не пробовали."

А я думаю, что и на мясные пироги отлично подойдет.
Ну с капустой и картошкой - вкуснющие получились.




Спасибо за замечательный рецепт!
Всем - приятного аппетита!

Это я так печку свою назвала.
Мы решили её обмыть. Обмыли. С Таней.
Я счас - в хлам. Иду спать.
Завтра - невыездная.
До вечера.
А вечером - надо в Капчик. Буду ехать.
Надо успеть себя в порядок привести - ножки-ручки, записалась в салон, красивые волосы - дОлжно.
Спокойной ночки мне.

оказывается, такоооое....
Ушуайя.
В районе аэропорта.
Хамам, сауна, открытый бассейн, прилично, приятно и всего за пять тыщ. на целый день!
А если заказать билеты заранее - скидка на 50 %.
Эх-х, поеду в пятницу.
Буду королевишничать.

Вот, какая плита теперь есть у меня.

Вчера еще стояли две бытовые электрические, работали плохо, не справлялись. Тэны летели, прогорали, не выдерживали нагрузки, духовки - я плакала, когда пекла. Это же не дома - двадцать пирожков испечь раз в неделю.
Сегодня установили. Работает машина, как ... не знаю, как... классно!
Ой, я завтра буду пробовать печь.
Продавец плиты - вот есть же люди хорошие на свете. Я искала везде, в магазинах, по фирмам, в интернете, цены заполошные. И нигде рассрочку не дают.
А нашла - в Караганде.
Объявление в интернет-газете. Цена - удивила. Позвонила.
Продавец- Темирлан. Сказал - купил эту плиту в России, привез, хотел для своего заводика столовку сделать,а рядом - открыли кафе, он там договорился кормить своих работников. А плита - не у дел. Для него деньги небольшие, но - стоит этот ящик, деть некуда. Вот и кинул в интернет объяву. А я - тут-как-тут. Он мне - Иванна, я вам ее отправлю, дорожные расходы возьму на себя.
Я - а как деньги переслать? У меня такой суммы сразу не наберется.
- Да не переживайте, я вам номер счета пришлю СМСкой, вы, сколько сможете, отправьте, остальное потом, по возможности.
- Давайте я вам расписку пришлю.
- Не морочьте себе голову. У вас голос такой, что я вам верю.
Отправила половину, наскребла. Остальное, думаю, в течение месяца, отдам.
В общем, теперь я совсем при параде.
Еще одна новость, у меня будет мультиварка. Это - подарок. Но - расскажу потом, отдельно.

Вечный директор дворца спорта города Алма-Ата.
Удивительный был человек.

Плита приехала.
Разгрузили. Стоит в зале. Такая зверуга...
Завтра - выносить дверь в кухне. Чтоб занести эту машину.
Ой, как же мне руки чешутся - работать.

Каждым утром, как открываю кафе - возле нижней ступеньки - кучка мусора.
Вот - каждый день. Кучка.
У нас, с нашим акиматом - договор- убираем свою территорию.
Ну мы и убираем.
Подметаем, поливаем, чистим.
А прихожу на работу - кучка мусора аккуратно лежит.
Я эту кучку и собирала в пакет, выносила, и уже переносила её в другое место - нет же. Лежит каждое утро кучка.
Вчера - осталась ночевать. Стерегла.
Проснулась в семь утра от- "вжик-вжик" метелкой.
Подошла к окну.
А там - тетенька-дворник.
Собрала в совок мусор с соседних садов и, ко мне - кучечку городить.
Я - смотрю в окошко.
Она пошла к соседнему офису, там мести начала. Собрала мусор и - опять ко мне- на кучку.
Вот тут я и вылетела фурией.... Даже умыться не успела.
Вот, где началось.
Разметала кучу, перевернула её бачок мусорный на выметеные места, раскричалась.
Она сказала - я думала вы -специально мне мусор подбрасываете, дай Бог вам здоровья. .
Ну мусор, ну могу его каждый день убирать....
Ну что мы за люди такие?

что можно было меня лишить прав, машины, вообще - даже пешком ходить.
Два!Два полицейских видели мой косяк.
И - не остановили.
С полосы, что - влево, проехала прямо.
Перепутала, давно по этой дороге не ездила.
Проезжаю, матерюсь, а - два стоят молодца с палками.
Перепугалась смертельно, быстренько попрощалась с правами, с машиной.
А они стоят - смотрят удивленно, один метнулся палкой, да и застыл...
Пролетела.
Меня спас Лексус, что за мной, сдуру, ломанулся. Они его задержали - в зеркало увидела.
Теперь - совесть мучит....

Сашу выписывают.
Две недели - под наблюдением.
Лежать. Капельницы, уколы.
Выдержим?
Ведь подорвется на работу. Боюсь.

Хотелось рассказать, как ездила к подруге на день рождения. Как в пробке застряла на полтора часа, как приехала почти в десять, выехав в шесть вечера, как там было весело и хорошо, как ехала обратно, как радовалась, что дорогу делают отличную. Как надежда появилась, что вернусь в Капчик, когда трассу достроят, как ехала обратно, в Ату - было хорошо, тихо в душЕ, ветер, скорость, Квины на всю громкость....
Приехала, включила комп. Залезла в ленту.
Начиталась.
Зачем?
Вечер испорчен.
Вот, мораль.
Надо, надо удалять всех этих идиотов. Не щадя.
И не заморачиваться - ой, я не могу, ой, как же это - отписываться?
А че их коллекционировать?
Короче - удаляю. Без сожаления.

Что творится, что творится...
Лирушка наша с ума сошла.
Да понятно....

В склянке темного стекла
Из-под импортного пива
Роза красная цвела,
Гордо и неторопливо.

Исторический роман
Сочинял я понемногу,
Пробиваясь, как в туман,
От пролога к эпилогу.

Каждый пишет, что он слышит,
Каждый слышит, как он дышит,
Как он дышит, так и пишет,
Не стараясь угодить.
Так природа захотела,
Почему, не наше дело,
Для чего, не нам судить.

Были дали голубы,
Было вымысла в избытке,
И из собственной судьбы
Я выдергивал по нитке.

В путь героев снаряжал,
Наводил о прошлом справки,
И поручиком в отставке
Сам себя воображал.

Каждый пишет, что он слышит,
Каждый слышит, как он дышит,
Как он дышит, так и пишет,
Не стараясь угодить.
Так природа захотела,
Почему, не наше дело,
Для чего, не нам судить.

Вымысел не есть обман,
Замысел - еще не точка.
Дайте дописать роман
До последнего листочка.

И пока еще жива
Роза красная в бутылке,
Дайте выкрикнуть слова,
Что давно лежат в копилке.

Каждый пишет, что он слышит,
Каждый слышит, как он дышит.
Б. Окуджава.

Саша сегодня мне - в машине масло поменял. 4 - масл. В двух редукторах, в двигателе и коробке. И еще - тормозные каналы пробили и залили. И в даже, в омыватель.
Выписали паспорт.
И - совсем недорого.
Саша - мастер по маслам - отличный парень.
Рекомендую.

Никто не забыл, что Путин - чекист?
Вот, обозвали бы меня народно.
Чеб я сделала?
Да разоралась бы, войска, что вверенные - ввела бы... разнесла бы на хрен всё.
А мистер президент - молчит. Чекист.
Ждет.
Когда Порошенко припрется.
А Порошок - не припрется .Боится.
На всех СМИ - глазки бегают. Сам не понял, куда вписался.
Тока - бомбить. Чо уж.
Только одно не пойму - я не про тетек ужасных, ну их, я про них - молчу.
Я - вообще - про нас. Про танцы, про котлеты-пироги, про котиков......

Интересно получилось у меня.
Эт я про кулинарию.
Про еду.
Меняется всё. В умении, в знаниях, в удовлетворении....
Пишу сейчас, а Зяма, с больной лапкой, собака прокусила, на ручки просится. И - теряю нить.
Попробую снова.
Готовить дома - одно.
А готовить для обслужить - другое. Совсем.
И мне сейчас смешны те мои рецепты, которыми я гордилась и хвасталась.
Сейчас они у меня совсем другие.
На днях я услышала разговор моих всегдашних гостей.
Заказали обед в честь именинницы.
Как обычно - салатики, второе блюдо, чай, компот.
У одной из них муж - су-шеф дико дорогого ресторана.
Когда жаркое подали - одна девочка сказала - чего-то не хватает.
А Вика, супруга НАСТОЯЩЕГО повара сказала - мой муж говорит - если чего-то не хватает, значит, надо посолить.
Расту.
Люблю.
Жить.
Стоять в пробках, ругаться, когда можно, про себя, цедить бульон, ставить тесто, говорить - приходите еще, подрезать нечаянно Лексусы и - ГАВ! - отвечать в окошко,подрезая, проезжая на мигающий зеленый, смеясь....

Жизнь прекрасна!

Сегодня, с 7-ми утра - философство.
Ну да, надо работать. Работала.
После Лентолльиного поста - нервничала.
Прошел деньрожденья в 11-30 - корпоративный, на час. Салатиков поели, жаркое. Вина выпили на восемь человек- бутылку.
Хорошая компания.
Потом пошли офисники - комплекс.
Потом - просто приходили, заказывали.
Потом я поехала к Саше, в больницу.
Ему, три дня назад, стало плохо.
Врачи меня не утешают.
Саша - тоже.

Что еще мне продать, чтобы заплатить врачам, чтобы ему помогли?

Тартарен перестал писать....
Если занят делами - хорошо.

Не завтра.
Дней через парочку - выставлю пару-тройку рецептов своих.
Даже точно скажу, когда начну. В пятницу, вечером.
Есть, чем поделиться.
И еще, в моих старых рецептах исчезли фотографии.
Это- хорошо.
Потому, что можно опять написать и показать их. Это - радует.
Кто-нибудь! Скажите, как можно не ЖРАТЬ ШОКОЛАД?
Вообще есть ничего не могу. Даже не пробую еду. Отработано.
А шоколад - кто бы мне рот заклеил?

Вот же, начала писать, а получилась какая-то каша.
Негативное, оно всегда вот так выскакивает.
Таки я сегодня угрохала тарелку.
А выхода не было.
Мои девочки - Жамиля и Жанара - разругались вдрызг. Одна не так заказ приняла, другая - не так отдала. Я в тот момент по телефону решала с Водоканалом вопросик. Мне нужно, оказывается, какой-то жироуловитель устанавливать. Слышу - на кухне - ор. Девки всерьез переругались.
Захожу, пытаюсь разобраться.
Где там.
Кричат, покраснели, раздухарились.
Я им -девочки, что такое? Успокойтесь.
Они - нет же, орут.
Я тарелку хвать и об пол со всей дури.
Грохот, осколки.
Успокоились девочки.выдохнули.
Иногда надо. Тарелкой пожертвовать.
Кричать не могу.
Ну это - будни трудовые...
А вечером - не танцы же пошла. И опоздала. Парковалась долго, не знала заезд.
Зашла в зал, девочки уже все разогрелись, уже отрабатывают позиции, движения.
Ну и я в ряд встала.
И тут, как увидели меня, про Куралай забыли, давай целоваться, обниматься, - Иванна, ты с нами!...
Так приятно было. Правда, приятно.
Стали мы отрабатывать шаги, руки, бедра, спины.
Работаем, работаем.
В группе - 12 нас.
Те, кто к Куралай ходили раньше, нас - четверо. Остальные - новенькие.
Куралай - превосходная тренер. Всех видит.
Ну попотели мы над мелочами.
А девочки, что новенькие, спросили - Куралай, покажите хоть один танец, станцуйте.
- Зачем же я буду? Надя, Урсула, Лейла, Иванна, выходите.
Мы выступили вперед.
Куралай поставила наш фирменный танец - барабаны.
И мы - ох, что тут было.
Нам смешно, кое-что забыли, немного путались но для новичков было - потрясение.
Они нам аплодировали!
Мы - четверо, прям себя героинями почувствовали.
-Эт мы будем так же танцевать, как они?
А мы так скромно, на задний план отступили и - дальше давай бедро отрабатывать.
Потом я Куралай и Надю домой отвезла. По пути оказалось.
Эх.... хороший денек.

Зал, в котором я занималась восточными танцами - продан полтора года назад. Я перестала заниматься больше двух лет, если кто помнит - попала в аварию, разбилась. Реанимация. Чудом выкарабкалась. Не до танцев было. Выздоравливала, восстанавливалась, машину делала. Потом с кафе завертелась. Тут - какие танцы? А когда поняла, что скучаю, позвонила в зал. Оказалось - нет его уже. Жаль.
Сегодня позвонила Куралай.
Хореограф.
-Иванна, привет, я сняла зал, собираю две группы, придешь?
Аж подпрыгнула от радости!
Конечно! Конечно, приду! Еще как приду!
С первого июня - начнем-с!
Поеду в Капчик, привезу сумку с туфлями, поясами, браслетами.
Ах, какую трассу там сейчас делают! Километров 15 - готово уже. Я в воскресенье ездила - как по маслу. Красота такая, не нарадуюсь. Еду, машину не слышу, глянула на спидометр - 120. - а скорость - ну не чувствуется, ни-ни....можно больше разогнаться...))) Эх-х... У меня три счастья. Нет, четыре.
Саша, Зяма, мой джипик и кафе.
Сашуня сегодня закрыл мой кредит - получил премиальные хорошие, после командировки. Там, у меня осталось немного, но - никак не получалось, очень много долгов висело на кафе, надо было их закрывать. Хорошо, в банке ко мне относятся с пониманием. Просрочку мне простили. А Саша - сегодня одним махом - закрыл.
Уф! Вздохнула.
Взвесила сегодня Зяму. 8,5 кг. А я-то думаю, что это мне так тяжело по утрам, когда он на меня прыгает, по детской своей привычке? Красавец он у меня. На крылечке днем сидит, на солнышке. Большой такой котик, красивый, шерстка лоснится.Люди мимо проходят, любуются, хвалят, интересно становится - заходят, а тут - Жанара встречает, заманивает..)) Заказывают, едят, хвалят. Потом еще раз заходят.
Так что Зямундий у меня работает. Ну я ему зарплату выдаю мяском свежим, консервами кошачьими вкусными.
Эх.... еще бы печку мне. Ну уже - не за горами. Работа пошла, думаю, скоро куплю.
А самое -танцевать буду снова. Эх-х!!!

Плохо понимаю, что произошло.
Батюшка Сергий сказал - Иоаннушка, не переживай, люди все разные.
А я - переживаю.
Сегодня поминальный обед в кафе.
Заказали на 25 человек, в пять вечера.
Отдали аванс 20 000 т.
Заказали ритуальный стол - кутья, блины, салаты, мясное ассорти, фрукты, булочки, на первое - лапша и борщ, на второе - котлеты с пюре, компот, чай.
Оговорили - водка и вино - сами привезут.
Я - старалась.
Моя Жамиля уехала.
Одна.
Это - не проблема - приготовить обед на 25 человек.
Есть же Жанара. Агата.
Ой, какая она славная, правда, правда...
Как борщ варила - целая история.
Старалась.
Котлеты - выбивала, отбивала, формовала.
Не знаю, почему, так хотелось, чтобы вкусно было.
Пюре картофельное - шелковое получилось. Блины - отменные.
Ничто не предвещало.
И, вдруг, дама, Ирина, дочь усопшего, когда пришло время расчета, начала с тихих тонов - вы нам не вовремя подали еду.
- Да? Не вовремя? Вы заказали на 17-00. Так?
- Так. Но мы сели в 17, а вы стали подавать супы позже.
- Позже ровно на десять минут. Я ждала, когда все помоют руки и сядут за стол. У вас есть претензии к подаче?
-Нет, у меня претензии к тому, что люди ждали.
А люди ели вкусный борщ, лапшу, с удовольствием ели котлеты, говорили добрые слова в память покойного, а дамочка, Ира, намахивая рюмашки, между тем, кричала, стенала, папу покойного, поминая, прибегала на кухню, не могла себе места найти. бедная...
Она кричала - я вам тут устрою, я на вас натравлю санэпидстанцию, пожарных, налоговую,.
Предложила ей - давайте позвоним участковому. Он сейчас приедет и поможет нам разобраться.
Стала набирать номер, она выбила телефон из рук.
- У вас тут все схвачено, вы тут - аферисты.

Закончилось банально. Дамочка истерически собрала недопитые бутылки, слив в них недопитые рюмки, пообещала мне все муки ада и суд божий. Недоплатила 10 000 тенге, сказала - это тебе - наказание.
И уперлась .
Ну и ладно. ))))

Хотела не писать.
Не могу.
Что в сердце - куда деть?
Не перестала быть украинкой, не могу до сих пор, когда нервничаю, не объясняться не на родном языке.
Сегодня много ездила по делам.
Алма-Ата - чудесный город.
Солнечный, цветочный, праздничный. И - мирный.
Спокойно у нас тут. Хорошо. Красиво.
Порадовалась, что дороги быстро ремонтируют, что люди - спокойные. Живут.
Когда увидела Одессу - невозможно.
Невозможно.
Не понимаю - как? Как можно оправдываться - их спасали, а они стреляли?
А где одесситы?
Неужели можно так запугать?

Жванецкий...
Чет со штампами - не получается.
Такой был артист хороший.

Про Лиру - так тут уже - наметилась клака(клоака) нехилая, с ней бороться -только словами убивать. И то - бесполезно - набрасываются стаей.

По сему поводу - рецепты не выставляю. Хотя у меня их скопилось ....

Всегда!
Дневник.
Надо. Каждый день вести.
Любить.
Отвечать.
Не могу.
Мне удобно быть маленькой, тихенькой такой хозяюшкой кафе, там, у меня, море работы.
Простите меня.
Я ухожу.
Буду читать. Мало сил отказаться.
Но - работать надо.
Всех вас, мои дорогие, люблю, целую, обнимаю.

В 11 утра - звонок.
- Ива, здравствуйте, это мы,помните?, мы у вас обедаем.
- Э-мм.. да, помню.
- вы доставку делаете?
- да, конечно.
Не понимаю, не имею понятия, - кто. Голос знакомый.
- У вас есть окрошка?
- Есть.
- А курица жареная есть?
- Конечно.
- можете привезти два обеда?
- Конечно.
- Значит, две окрошки без мяса, две порции курицы в духовке(вот здесь я и поняла - кто. Они не едят никакое мясо, кроме курицы), два салата со сметаной.
Ой, я еще не рассказала, что за счастье мне свалилось
Жанара, казашка, крещеная Агатой, два года послушания в монастыре, и - у меня- случайно оказалась без денег,без работы, без жилья.
Я Агату-Жанару оставляю в кафе.
Жамиля приготовила мне для ребят еду, ругалась невозможно, но Агату - приняла. .
Поехала я обед привозить. Привезла.
Удивилась. Там, рядом с их офисом - три кафе.
А они мне звонят, чтобы я им с чертиоткуда везла еду.

И опять, рецепт от Ксении, Maab замечательный десерт.
Напишу коротенько, мармелад готовить предельно просто.
На 5 бананов 150 г. свежевыжатого апельсинового сока. Можно добавить немного сахара. Я не добавляла.
Бананы очистить, нарезать кружочками, залить соком, довести до кипения и варить примерно час на медленном огне. Я варила мармелад на водяной бане. Потом взбила блендером в однородную массу.
Ксения пишет, что добавляет клубнику. Уверена, это сделает мармелад еще вкуснее и красивее. Но и без клубники отлично. Но шоколадом тертым сверху посыпала.
Советую всем-всем!
Приятного аппетита!

Завтра, уже - сегодня, ехать утром за столиками и стульями на летник.
Радовать начинает моя работа.
Мне засветила печка, моя мечта. Так получается, что есть добрые люди. Обещали к маю - будет.
Посмотрим.
А, я про гостей.
Три товарища.
Офицеры.
Красавцы, никаких слов нет.
Русский - Эдуард. Казах - Алишер. Украинец - Павел.
Зашли -прилично.
Ред лейбл - литр, Абсолют -литр.
Я посомневалась - выдержат ли?
Ни фига, они еще лейбла литр заказали.
А Алишер меня позвал и сказал - Иванна, я в Белорусии был по работе, там ел картофельные блинчики такие... вкусные, с луком жареным и сметаной.

- это вы про деруны?, сросила я.
- Да-да! Деруны, они их так называли.
Ага, сказала я, подождите.
Ко мне Эдуард подошел - Ива, вас никто не обязывает, Алик - просто так говорит.
А у меня - кураж.
Картошка-то начищена, назавтра, на пюре.
И сало засолено, в ведерке, в холодильнике.
Картоху натерла за три минуты, две сковородки на плиту бросила. В одну - драники жарить, в другую - лук и сало, меленько порезала - обжарить.
А офицеры и забыли совсем. У них уже другие разговоры.
И тут я- с горячими дерунами, с мисочкой шкварок и сметаной.
Сначала они ели. Забыли про вискарь.
Потом Алишер погнался за мной, на руки схватил и на крылечко вынес.
Чето болтал, мне смешно было.
Думаю так. Не просто поговорка про желудок мужчин придумана...)))
Столько мне было приятностей, в том числе и чаевых, просто за обычные, домашние , завтракательные деруны..

Конечно, в мировом масштабе сладких пирогов, капелька.
За моим пирогом стали приходить специально.
Не успеваю. Придумала на три порции. ( по 18 порций на раз).
Тесто, заливка, яблоки, штрейзель. Сейчас - заранее
В общем- все просто .
Тесто - пол литра молока, 2 яйца, стакан сахара, ваниль, разрыхлитель(важно) - 1 столовая ложка с верхом. Распустить в жидкое пачку маргарина. Щепотка соли.
Всё перемешать, добавить муку. Примерно - 800 грамм. Может - больше.
Как получится. Тесто должно отставать от рук.
Замесили. Положили в пакет
Теперь готовим заливку.
В кастрюльку налили воды 300 грамм. Тонкой струйкой, в кипящую воду, засыпали две горсти манки. Разварить манку, остудить. Пока тесто отдыхает.
С манкой -работа. Надо, когда она загустеет - взбить блендером, добавляя триста грамм творога и банку сгущенки. Еще - сахара стакан.
Это - заливка.
Яблоки.
Срезать шкурку и мелко нарезать.
Вот, теперь, всё готово.
Тесто, заливка, яблоки.
Ай, про штрейзель забыла.
200 грамм масла сливочного, 200 грамм сахара, 500 грамм муки.Масло мелко порезать, насыпать в миску муку и сахар и - ладошками перетереть в крошку.
Теперь - пирог.
Собираем.
Тесто - в форму. Бортики, толщина - 1 см. везде.
Насыпаем яблочки нарезанные.
Ладошкой выравниваем.
Наливаем заливку, выравниваем лопаткой.
Засыпаем штрейзелем, приминаем.
И - в духовку.
Она у нас уже разогрета.
35 минут . 200 градусов.
Сутки! Пирог зреет.
Режем пирог на порционные куски и выкладываем в корзинку.

Вот и весь мой рецепт.

Сейчас меня ненавидит моя повар - Жамиля.
Она вообще ненавидит всех.
Я - дорожу.
Даже не ругаюсь.
Потому что она, с поправками, хороший повар. В смысле - быстро, чисто и то, что требуется. это - редко.
Виталий.
Это - отдельно.
Посмотрим.
На умности.
Это не - про кафе.
Потрясение.
Каких собак я видела сегодня. Мамочки!
Хаски с голубыми глазами.
Вы выдели такое?
Когда собака смотрит на тебя голубыми глазами. Красивая собака. Умная.
Я попросила погладить. Мне сказали - надо, похвали.
Похвалила, погладила.
Собак взял приз. первое место в породе.
А еще там были терьеры.
Тоже - мальчик взял, с попой белой, с капелькой на хвосте.
А там еще были алабаи - красавцы - замирает сердце.
А еще - овчарки немецкие - совершенные животные.
Там судьи даже переругались.
Два первых места отдали.

Люди! Вы куда делись?
мои подружки-украинки - вы где, что с вами?
Что вы у себя , там, где вы вязали, вышивали, вкусное готовили, что вы сейчас пишете, а?
Что с вами случилось? Зачем вы своих детей отдаете?
Опомнитесь!!!

Надоело.
Работать вхолостую.
Раздавать чужие долги.
Воттакая любовь ко мне мироздания.
Или это - испытание.
За что.
Хочу - спать.
Хочу - как раньше - так не будет.
Останусь верной, поставлю пирог.
Потом.