Кулинария

Вкуснейшие оладьи из капусты готовятся очень просто из самых доступных продуктов, и получаются вкусными, мягкими, воздушными. Такие оладьи хорошо подходят для завтрака или для ужина.



Ингредиенты:
-- 400 г капусты
-- несколько перьев зеленого лука
-- 2 яйца
-- 4 ст.л. натурального йогурта
-- 5 ст.л. муки
-- по 0,5 ч.л. молотого чеснока и черного перца
-- 1,5 ч.л. соли
-- укроп – по вкусу
-- растительное масло для жарки
Читать далее...

Кулинария. Интересно ЗНАТЬ

Квашеная капуста, она же кислая капуста, является национальным немецким блюдом Sauerkraut. Именно под этим названием она известна во многих странах Европы.



История этого блюда такова: придумали его, как полагают, в Китае около 2000 лет назад, а спустя 1000 лет монголо-татары во главе с Чингисханом привезли рецепт в Европу.
Капуста Sauerkraut быстро приобрела популярность, особенно в странах Восточной Европы, а также стала одним из основных блюд немецкой национальной кухни.
Читать далее...

Кулинария

ИСТОЧНИК

Ингредиенты
-- 10 крупных картофелин
-- 1 ст.л. растит. масла

Для начинки (количество ингредиентов беру по вкусу)
-- 100 г сыра
-- 1 ст.л. майонеза
-- 30 г слив. масла
-- соль, укроп, киндза, специи
-- 3 зуб. чеснока





Как приготовить:

1. Противень смазать растит. маслом.

Картофель тщательно промыть, просушить, проткнуть кожицу вилкой в нескольких местах, выпекать 45-50 мин. в мундире в духовке при температуре 160-180° (несколько раз я переворачиваю щипцами, чтобы запекся одинаково со всех сторон)














Читать далее...

Кулинария. Пошаговый рецепт

Ароматная запеченная тыква – это отличный наполнитель к сладким кашам на завтрак, или изысканный топпинг к мороженному.
И если Вы любите этот солнечный овощ (хотя по мнению ботаников — это ягода), то Вам этот рецепт однозначно придётся по душе.

** Если вместо белого сахара использовать коричневый, то тыква приобретет карамельные нотки.

Ингредиенты:
Тыква - 500 г
Сахар - по вкусу
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Корица - 1 ч.л.
Сливочное масло - 50 г



1. Тыкву очистить. Нарезать кубиками.



Читать далее...

Кулинария

Хотите удивить свою семью вкуснейшим завтраком? Тогда этот рецепт для Вас! Это и омлет и пицца в одном блюде!


Ингредиенты:
1. Тонкий лаваш - 1 шт.
2. Яйца - 3 шт.
3. Молоко - 120 мл.
4. Помидор - 1 шт.
5. Сладкий перец - 1/2 шт.
6. Сыр - 50 гр.
7. Соль, перец, орегано - по вкусу.
8. Свежая зелень.
Читать далее...

Кулинария

Тыква тушеная в сметане с чесноком - очень вкусное блюдо, которое отлично идет в меню, как самостоятельное блюдо, а так же его подают как гарнир к мясу или птице.



Ингредиенты:
- 400 г тыквы;
- 4 зубчика чеснока;
- 1/2 пучка петрушки;
- 150 мл сметаны 20%;
- грецкие орехи;
- соль, черный молотый перец;
- растительное масло.

Приготовление:
1. Тыкву очистить и нарезать толстыми брусочками.
2. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить кусочки тыквы со всех сторон до румяного цвета.
3. Петрушку нарезать мелко, чеснок очистить.
4. Соединить сметану, петрушку, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец. Перемешать.
5. Приготовленный сметанный соус выложить в сковороду к тыкве.
6. Перемешать и поставить тушить на медленном огне на сковороде под крышкой 15 минут.
Кусочки тыквы должны стать мягкими, но остаться целыми.
7. Грецкие орехи крупно порубить.
8. Тыкву тушеную в сметане с чесноком переложить со сковороды на тарелку, посыпать рубленными орехами.
Подавать в теплом виде.
Если вдруг у Вас не оказалось грецких орехов, можно и без них, тоже вкусно.

Приятного аппетита!

Этот рецепт подойдет идеально тем, кто не любит, когда тесто в варениках толстое или слишком упруго-жесткое.
Вареники, приготовленные по этому рецепту, никогда не развариваются, варятся очень быстро (4-5 мин. с момента закипания).
Тесто можно раскатывать о-о-очень тонко, начинку брать любую. Также из этого теста можно лепить пельмени.

Понадобится:

тесто:
- яйца - 2 шт.
- масло растительное - 2 ст.л.
- вода - 125 мл
- соль - по вкусу (~0,5 ч.л.)
- мука высшего сорта - 2 ст.

начинка:
- картофель ~ 1 кг
- лук ~ 1 кг
- масло растительное
- соль
- черный перец молотый.


Приготовление:
В эмалированную миску высыпать 1 ст. муки.
Яйца взбить с растительным маслом, добавить соль.
Влить сильно подогретую воду в яично-масляную смесь, непрерывно взбивая венчиком.
Всю смесь быстро вылить в миску с мукой, перемешать и поставить на огонь.
Не переставая мешать прогреть тесто (могут появиться маленькие комочки - это не страшно).

Убрать с огня, добавить 2-ой стакан муки (много отзывов, что 2-ух стаканов мало и тесто получается слишком жидким, тогда нужно добавить ещё муки).
Вымесить тесто. Закрыть полотенцем и оставить на расстойку на 30-40 минут.

Лук почистить, мелко порезать, обжарить до золотистого цвета.
Отварить картофель в мундире!!!, очистить, порезать на кусочки и помять в пюре, посолить, поперчить и добавить 1/2 жареного лука. Перемешать.

Раскатать тесто, выдавить стаканом кружочки, положить на серединку начинку и слепить вареники.
Из полученного теста получается 50-55 шт.
Отварить вареники в кипящей подсоленной воде.
Откинуть на дуршлаг, переложить в миску, перекладывая слоями жареного лука.
Потрясти миску, чтоб лук равномерно распределился по всем вареникам и они все хорошо умаслились.

Приятного аппетита!

Кулинария

Закуски



А вы активно используете пекинскую капусту в своем рационе?
Это ведь очень полезный овощ, который помогает укрепить иммунитет и очистить пищеварительную систему.
К тому же, пекинка улучшает состояние кожи и даже способствует похудению. Все дело в том, что организму нужно потратить больше энергии на переваривание овоща, чем он получает взамен.

Ингредиенты:
- капуста пекинская - 1 шт.
- молоко - 3 ст.л.
- яйцо - 2 шт.
- соль - 1 щеп.
- подсолнечное масло - 1 ст. л.
- укроп - 1 пуч.
- сыр фета - 100 г
- чеснок - 1 зуб.
- помидор - 2 шт.
Читать далее...

Кулинария

Многие летом делают малосольные огурчики, есть куча рецептов, все их знают и любят. Но небольшие молодые кабачки тоже можно приготовить аналогичным способом. Получается очень вкусно!
Такие кабачки получаются очень ароматными, ведь среди добавок – свежая рубленая зелень, чеснок, лимонный сок.
Сам рецепт очень простой и быстрый, через 4-5 часов закуска будет готова к употреблению, главное, тонко нарезать кабачки.



Ингредиенты:
- молодые кабачки или цукини – 500 г
- свежая зелень укропа и петрушки – небольшой пучок
- соль – 0,5 ст.л.
- сахар – 0,5 ч.л.
- чеснок – 3 дольки
- перец горошком – 5 шт.
- лимонный сок – 2 ст.л.
Читать далее...

Кулинария

С наступлением сезона капусты мы, первым делом, готовим салаты и домашние голубцы. Но молодые листочки белокочанной красавицы отлично подходят еще для одного вкусного блюда.
Конвертики из капусты, фаршированные сыром, могут стать сытным завтраком или оригинальным гарниром к мясу.
На приготовление уйдет всего 15 минут: нужно всего лишь завернуть кусочки сыра в листья капусты, обвалять в кляре и обжарить.
Ингредиенты:

- листья капусты - 6 шт.
- твердый сыр - 300 г
- яйцо - 3 шт.
- панировочные сухари - 130 г
- подсолнечное масло - 6 ст. л.
- соль - 1 ч. л.


Читать далее...

Кулинария

Понадобится:
- фарш (куриный) - 500 г
- лук (репчатый) - 1 шт.
- капуста (свежая) - 700 г
- помидор - 3 шт.
- морковь - 1 шт.
- сыр (твердый) - 200 г
- манка - 40 г
- сметана (или майонез) - 200 г
- чеснок - 2 зубчика
- соль, перец - щепотка
Читать далее...

Кулинария

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 150 мл молока
- 300 мл рафинированного растительного масла
- 1 ч. л. без горки обычной крепкой горчицы
- 1 ч. л. соли (без горки)
- 1,5-2 ч. л. сахара
- 2 ст. л. сока лимона

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. В большую банку выливаем молоко, затем масло, добавляем соль, сахар, горчицу.
2. Погружаем до самого дна блендер и начинаем взбивать. Буквально на глазах масса начинает загустевать.
3. Добавим сок лимона и завершим процесс взбивания.
Майонез готов!

P.S. В будущем, если у вас все получится, можете попробовать немного увеличить количество молока, уменьшив при этом количество масла.
Не рекомендую использовать оливковое масло из-за его специфического резкого запаха, майонез получается с горчинкой, не вкусный. В крайнем случае допускается частичная замена на оливковое не более, чем на 1\4 часть от всего объема масла, но и то, запах и вкус ощущается. На любителя, одним словом.
Еще добавлю, что майонез получается очень густым.

Приятного аппетита и кулинарных успехов!

Закуски


Ингредиенты:
- Сыр плавленый - 300 г
- Яйца - 3 шт.
- Сметана 20% - 300 г
- Соевый соус - 1 ст. л.
- Мука - 3 ст. л.
- Куриное филе (отварное) - 200 г
- Плавленый сливочный сыр - 100 г
- Сметана - 3 ст. л.
- Соль - 0,5 ч. л.
- Паприка копчёная - 0,5 ч. л.
Читать далее...

Кулинария



Читать далее...

Кулинария

Бануш — украинское гуцульское традиционное блюдо, крутая каша из кукурузной муки, сваренная на сливках или сметане.
По традиции, готовится исключительно мужчинами на открытом огне. Является вариантом мамалыги.
Бануш, конечно, можно готовить и не со шкварками.



Ингредиенты на 1 порцию:
- 100 мл нежирных сливок;
- 100 мл воды;
- 3 ст. л. кукурузной крупы;
- соль, перец по вкусу;
- масло, сыр, шкварки для подачи.
Читать далее...

Кулинария

Ваше блюдо получится вкусным и ароматным, если Вы будете знать, какие пряности подходят для:



* мяса: красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.
* птицы: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.
* рыбы: лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян.
* гриля: красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили.
* дичи: тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник.
* рагу: красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика.
* капусты: кориандр, фенхель, кумин, семя черной горчицы.
* картофеля: кориандр, куркума и асафетида.
* бобовых: кумин, асафетида, имбирь, перец, мята лавандовая и кориандр.
* маринадов: лавровый лист, можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами, цветками или семенами.
* фруктов, соков, компотов: корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон.
* паштетов: белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон.
* выпечки: гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра, анис, кунжут, мак, ваниль.
* горячего молока: корица, кардамон, шафран.

Кулинария

Автор - Katerina (Катерина Михайленко)
https://www.passionforum.ru/posts/109691-recept-na...hee-blyudo-dlja-vsei-semi.html




Ингредиенты:
- картофель – 600 г
- мясной фарш – 550 г
- помидоры – 3 шт.
- сыр Сулугуни – 120 г
- лук – 1 шт.
- чеснок – 2-3 зуб.
- соль – 1/2 ч.л.
- итальянские травы – 1/2 ч.л.
- сладкая паприка – 1 ч.л.
- черный перец – по вкусу

Читать далее...

Кулинария

Многие слышали о рататуе, вариантов приготовления которого сегодня очень много.
Славится рататуй тем, что в него входят сочетаемые между собой, овощи, так что если придерживаться рецептуры и сохранять пропорции, то вкус у рататуя получится идеальным.



Читать далее...

Кулинария


130 ккал на 100 г:
Ингредиенты:
-- молоко — 1 л
-- кефир — 0,5 л
-- яйцо куриное — 1 шт
-- соль — 1 ч. л.
-- кислота лимонная (на кончике ножа)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на плиту, на средний огонь и постоянно помешивая, добавляем соль, доводим до кипения.
Сразу после закипания добавляем кефир и перемешиваем, пока масса не свернется.
Эту массу откидываем на марлю, затем подвешиваем на марле над раковиной на 15 минут и даем стечь сыворотке.
Яйцо и немного лимонной кислоты хорошо взбиваем.
К взбитому яйцу добавляем получившийся творог и еще раз взбиваем до получения однородной пышной массы.
Вот и готов сыр!
Приятного аппетита!