Завтрак у меня сегодня с арахисовым маслом, которое еще называют арахисовой пастой.

Недавно я освоил технологию производства этого чудесного продукта в домашних условиях. В магазинах паста не всегда есть, да и что там в составе, кроме орехов, - никто не знает.

Делается это лакомство достаточно просто, за несколько минут. Что нужно:

-Жареный арахис (я беру сырой и сам жарю на сковороде)

-Немного соли

-Кленовый сироп (у меня сироп из меда)

- Растительное масло (в этот раз у меня подсолнечное)

Все забрасывается в бленлер, жидкости добавляются по мере дробления орехов для регулирования пастозности (подслушал слово у технологов пищевого производства:)

Пропорций точных не скажу, делаю чисто по ощущениям. У меня блендер слабоват, поэтому паста с мелкими частичками орехов, что тоже хорошо. Если нужна более гладкая - крутите интенсивнее. 

Мажем на тост или прямо на язык :) Приятного аппетита.

Сегодня исполняется два месяца с того момента, как мы перешли из отряда "хищников" в отряд "травоядных".

Срок конечно небольшой, но тем не менее достаточный, чтобы сделать какие-то выводы. Первый, и наверное самый главный - все прекрасно! В таком режиме можно жить, и можно жить вкусно. Я люблю готовить и делаю это постоянно и переход на растительное питание воспринял для себя еще и как кулинарный вызов. Вот это наверное, самое главное для меня на этом этапе - можно разнообразно и вкусно питаться без продуктов животного происхождения.

Есть еще кое-какие изменения на уровне ощущений, вроде того, что как-бы стал меньше уставать после работы и тп, но, думаю, это может быть обыкновенное самовнушение, слишком небольшой срок для перестройки организма.

Второе впечатление - это реакция людей, когда они узнают о том, что я не ем животные продукты. Удивительно, но я заметил что некоторых ЭТО ОБИЖАЕТ! Ага, обижает, раздражает или даже оскорбляет то, что я так поступаю!

Казалось бы, я принадлежу себе и могу делать с собой все, что захочу, какое им дело?! Я ведь не заставляю их отказываться от их привычек, но реакция такая есть. 

И еще из хорошего. Я узнал и попробовал много новых продуктов, о которых я и не подозревал или просто не использовал, например кус-кус.

Или вот такую крутую приправу - копченую паприку.

Научился делать  индийские лепешки

и жарить тофу на гриле.

А еще, я за это время забыл, как на лиру скрывать часть поста под кат :), простите.

Нашел в интернете замечательный рецепт холодного кофе со льдом.

Видел на одном спутниковом канале, как два француза делали салат из одуванчиков с жареным салом. Одуванчики в виде молодых побегов они покупали на сельском французском рынке. Прямо с корешками, в виде корзиночек. Принесли домой, нарезали сала, натопили его и добавили шкварки и что-то еще к одуванчикам. Ели да нахваливали.

Захотелось мне повторить этот салат. Да и время самое оно! Вот-вот на нашем заросшем участке в деревне должны вылезти эти самые одуванчики. Но ждать этого момента долго не пришлось. Добрые люди дали мне сегодня нарвать на своем участке заветные растения. У них как раз шла борьба с надоедливыми одуванами. А съесть их они пока не догадались.

Вот что  вышло:

Когда попробовал салат, подумал: О! Знакомый вкус! А потом подумалось: А откуда он мне может быть знаком? Неужели я в детстве ел одуванчики прямо с газона??

Если кто  захочет повторить  мой эксперимент, вот рецепт из интернета по которому делал я:

Ингредиенты:
листья одуванчика молодые - 300 г
сало - 125 г
батон зачерствевший - 2 ломтика
лук репчатый - 2 головки
чеснок - 2 зубчика
уксус , настоянный на травах - 3 столовые ложки
сахар - щепотка
горчица - 1 чайная ложка
масло растительное - 4 столовые ложки
соль
перец молотый
Приготовление:
Листья одуванчиков очистите, промойте и обсушите. Сало нарежьте тонкой соломкой, растопите на умеренном огне. Шкварки выложите и остудите. 
Батон нарежьте маленькими кубиками, обжарьте в вытопленном из сала жире до хрустящей корочки. Лук и чеснок мелко порубите и соедините с батоном. 
Уксус смешайте с сахаром, солью, перцем и горчицей, затем по капле добавьте масло и взбейте до получения однородной массы. 
Листья одуванчиков разложите на блюде и полейте соусом. Шкварки еще раз быстро прогрейте и выложите сверху вместе с луково-чесночной массой и кубиками батона. Салат сразу же подавайте к столу.

Еще, нарыл в нете, что перед готовкой листья стоит замочить в подсоленой воде.

Пожалуй, с угрем вкуснее всего.

Как это делаю я. Варю клейкий рис под крышкой до готовности, добавляю в него рисовый уксус для суши. Угря я грею немного на сковороде в смеси воды и соевого соуса. Режу его острым ножом на полоски. Рис скатываю в шарики. Руки нужно смачивать в слабом растворе уксуса, чтобы не липли. На рис сверху  кладу полоски угря, опоясываю полосками нори. Нори смачиваю слегка, чтобы склеилась.

Все, можно употреблять.

ИМБИРНАЯ КУРИЦА В КОКОСОВОМ МОЛОКЕ

 Вчера было куплено такое вот приспособление. Это гибрид сковороды - вок с решеткой для гриля.  Обычный вок я давно освоил. А это нечто новое для меня. На традиционном воке готовят на сильном огне методом быстрой обжарки. Такой  огонь китайские крестьяне раньше получали сжигая пучки соломы. А тут  совсем другое дело. Готовить нужно на углях.  Должно получиться интересно.  Уже представляю какими на ней получатся овощи!

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

1. Кусок лосося без шкуры.

2. Несколько листов нори. Нори, если кто не знает - это прессованные водоросли, которые используют для приготовления роллов.

3. Масло для фритюра.

4. Немного соли и перца.

Для темпуры (это такой японский кляр). :

1. Яйцо

2. Немного муки.

3. Немного воды.

 Рецепт этого индийского блюда я случайно нашел в интернете. И меня угораздило его приготовить :) Почему угораздило? Да потому что обжорство - страшный грех :).  Теперь я готовлю его очень часто и когда приготовлю, меня от него не оттащить за уши. Ну очень вкусно.