• калина — 180 г
• мед — 30 г
• сахар — 50 г
• перец чили — по вкусу
• соль — по вкусу
• гвоздика — 2 звездочки
• черный перец горошком — 2 шт.

1. Помойте спелую сладкую калину, обсушите на полотенце.
2. Протрите ягоды через металлическое сито, помогая себе ложкой. Перелейте пюре в небольшую кастрюлю или сотейник, добавьте немного воды и доведите до кипения.
3. Нарежьте перец чили как можно мельче. Если вы не хотите, чтобы в соусе попадались его кусочки, то используйте сушеный красный перец.
4. Добавьте гвоздику, перец, соль и сахар, перемешайте. Держите на огне 2–3 минуты.
5. В конце приготовления добавьте мед и выключите плиту. Если сладости достаточно, то мед можно не добавлять.
6. Подавайте остывший соус к мясу, курице, паштетам, мясной нарезке.

Идеально подходит к мясным блюдам: к курице, индейке, свинине