для безе: яйцо (белки) - 5 шт.; сахарная пудра - 340г; ванильный экстракт - 1/2 ч.л.; 

для масляного крема: яйцо (желтки) - 5 шт.; сахар - 120г (10 ст.л.); сливочное масло - 300г; лимон (цедра и сок) - 2 шт.;

для украшения: порошок какао; мята.

РЕЦЕПТ ВЫХОДНОГО ДНЯ

Готовится быстро и просто. 

Рулет, который не ломается при свёртывании, готовится меньше чем за полчаса. Важно сразу включить нагреваться духовку до 170 градусов по Цельсию, подготовить противень, промаслить пергамент. Как только тесто замешено, его нужно немедленно отправить в духовку и следить за температурой, чтобы выпечка не пересохла. Сворачивают рулет дважды. Сначала вместе с бумагой горячим, чтобы тесто «запомнило» форму, затем сворачивают остывшее тесто с джемом или кремом.

 на 2 шт:ДЛЯ ОПАРЫ: молоко – 250 мл, сухие дрожжи – 10 г (или 25 г свежих), сахар – 2 ст. л., мука – 3 ст. л.

Эти рулетики не только очень вкусные, но и готовить их сплошное удовольствие, тесто нежное и податливое, легкое. А начинка из молотых орехов с сахаром и сливками понравится всем сладкоежкам!

Для тесто: мука пшеничная — 150 г, творог 9% — 75 г,