Сочетание курицы, шампиньонов стало классическим и привычным – это беспроигрышный вариант. Это очень вкусно и сытно. Предлагаю вашему вниманию салат Провинция – пикантный, красивый, нежный.

Что нужно:

• отвар. курица;


• отвар. картофель;


• морковь;


• вар. яйца;


• сыр (Костромской или Российский);


• зел. горошек;


• свежие шампиньоны;


• лук репка;


• р. масло;


• майонез и сметана в равных пропорциях.

Для украшения делаем омлетный блинчик: пара сырых яиц; ст. ложка муки; 0.5 стакана молока; раст. масло; зубчик чеснока; майонез. Готовим салат готовим слоями. Для соуса смешаем майонез со сметаной. Каждый слой смазываем соусом.

1 слой – картошечка, нарезанная мелкими кубиками, слегка посолить, поперчить;

2 слой – морковь, трем на крупной терке;

3 слой – курочка, нарезанная небольшими кусочками;

4 слой – шампиньоны, нарезанные тонкими пластинками и обжаренные вместе с лучком на р. масле, посолить;

5 слой – зеленый горошек;

6 слой – сыр, тертый на мелкой терке;

7 слой – белок, нарезанный соломкой;

8 слой – тертый желток.

Для блинчика смешать пару сырых яиц, посолить, взбить с мукой и молоком. Поджарить на р. масле. Зубчик чеснока пропустить через пресс, смешать с майонезом и смазать блинчик. Скатать рулет, разрезать на кусочки. Выложить сверху салата. Приятного аппетита.

Летняя сумочка

 

Модный гардероб немыслим без текстильной сумочки или клатча. Ведущие модные дома предлагают свои варианты текстильных сумочек, от простых, украшенных текстильными же цветами или яркими принтами, до супер-сложных и экстравагантных.

Я  предлагаю Вам свой вариант несложной в изготовлении сумочки, сшить которую можно из однотонных хлопковых тканей или тканей с рисунком, из джинсы или плащевой ткани. А как её украсить, Вам подскажет Ваша фантазия. У меня сумочка украшена хлопковым кружевом.

Нам понадобятся: основная ткань, ткань на подкладку, дублерин, бортовка.

Выкройку я делаю к каждой сумке такого плана свою , т.к. это может быть детская сумочка или женская объёмная или женская среднего размера.

Всё очень просто: возьмите развёрнутый газетный лист приложите к себе и покрутив и так и эдак решите какой высоты вы хотите видеть свою сумочку - отрежьте лишнее.

Так же и с шириной. У вас получился прямоугольник желаемого размера. 

Отмерьте от верха сантиметров 8-10, для верхней части сумочки (назову её "кокетка"). Нижнюю часть выкройки согните пополам вдоль и закруглите низ. Кокетку нужно укоротить в среднем на 10 см. Приложите к себе, если сомневаетесь сколько отрезать.

Для этой сумочки у меня получились такие размеры:

Кокетка 56*8 - 1 деталь

Нижняя часть сумки 39*27 - 2 детали.

Ручки дело вкуса, как ширина так и высота, у меня ширина готовых 3,5 см. Высота такая, что бы можно было носить сумку на плече. У меня 2 ручки, можно сделать одну, пришив её по бокам.

                                 

Размеры: 45cm x 20.5cm x 43cm

ВЫКРОЙКА

Сторона квадрата 2,5 см

Раскладка на ткани

Дополнительные подробности здесь: 

http://wkdesigner.wordpress.com/2009/01/17/the-weekender/

Сайт на английском языке, но перевод Гугла позволяет понять и подсчитать количество молний и фурнитуры. 

Нежная ароматная семга под облаком из маслин, помидор и сыра! Требует минимум времени и усилий в приготовлении и максимум удовольствия при поедании!

>>> далее 

Наткнулась на интересный рецепт, точнее метод приготовления — копчение мяса на чае. Так вот, если вы зададитесь вопросом: как получить домашнее копченое мясо ( думаю таким способом можно готовить любое мясо) условиях большого города? А вот как...

Ингредиенты:

• 
  450-500 творога


• 
  50 г сметаны


• 
  50 г йогурта


• 
  5 яийц


• 
  150 г сахара/сахарной пудры


• 
  250-300 мл свежесваренного кофе


• 
  50 мл коньяка/ликера


• 
  100 г "Савоярди" или бисквита или бисквитного печенья


• 
  по желанию в кофе добавить 3-4 капли миндальной эссенции


• 
  какао

Шашлык из свинины

Бывает что шашлык нужно приготовить очень быстро и нет времени на длительное маринование шашлыка. Как же быстро замариновать шашлык? В таких случаях этот рецепт просто незаменим. Вместо свинины можно брать любое мясо, результат от этого не изменится.



Состав:

свинина – 2 кг.

лук – 5 шт.

сильногазированная минералка - 150 гр.

специи

соль



Способ приготовления:

Мясо нарезать на порционные кусочки и сложить в емкость. Лук нарезать тонкими полукольцами, чем тоньше, тем лучше. Из лука выдавить сок в емкость с мясом. Добавляем к мясу отжатый лук, специи, соль и минералку. Через 5 мин шашлык уже можно жарить.

Нанизать кусочки мяса на шампуры и жарить до готовности.

Шашлык из сёмги

Состав:

Филе семги - 6оо гр.

Соль.



для маринада:

оливковое масло - 4-6 ст. л.

сок 1 лимона

измельченная зелень укропа - 50 гр.

мелко нарезанные маслины - 8 шт.



Способ приготовления:

Нарезать филе на порционные кубики размером 2x2 см. посолить. Соединить все ингредиенты для маринада и перемешать. Поместить кусочки семги в маринад, оставить на

20-30 мин.

Кусочки семги насадить на шпажки и уложить на решетку, смазанную растительным маслом. Поставить в духовку, вниз поместить противень с водой.

Запекать при температуре 200 гр. Около 20 мин., перевернув 1 раз.

Уложить готовые шашлыки на блюдо застеленное листьями салата, украсить по желанию (дольки лимона, маслины, зелень).

Шашлык из грибов

Состав:

0,5 кг. грибов (белые, подосиновики, шампиньоны)

150 гр. сала

черный молотый перец

соль



Способ приготовления:

Грибы промыть тщательно. Затем грибы солим, перчим и оставляем на полчаса. Сало порезать небольшими дольками. Затем нанизываем на шампур грибы и сало, чередуя их. Жарим над углями до образования красивой румяной корочки.

Подаем шашлык из грибов со свежими овощами и зеленью.

Шашлык из баранины.

Состав:

500 г мякоти баранины

2 мелко нарезанных помидора

2 взбитых яйца

1 ст.л. нарезанного зеленого лука

4 ст.л. пшеничной муки

1 ч.л. черного молотого перца

1 ч.л. паприки

4 ч.л. кунжута,зелень петрушки

соль.



Способ приготволения:

Промойте баранину и нарежьте ее кубиками.

Смешайте все ингредиенты, за исключением семян кунжута и баранины.

В эту смесь опустите кусочки баранины, накройте крышкой и оставьте на 4 часа.

Семена кунжута высыпьте на блюдо и обваляйте в них кусочки мяса. Затем наденьте их на шампуры и посыпьте оставшимся кунжутом.

Жарьте на мангале или гриле со всех сторон 5-6 минут.

Шашлык из печени

Состав:

600 г говяжьей печени

100 г копченой грудинки

3 сладких перца

4 помидора черри

2 головки репчатого лука

черный молотый перец

масло для фритюра

соль (по вкусу)



Способ приготовления:

Зачистите печень от желчных протоков и пленки.

Печень и грудинку нарежьте кубиками, перец и лук – ломтиками, помидоры – пополам.



Нанизывайте поочередно сначала помидоры, затем печень, потом грудинку, лук и перец. Обжарьте шашлычки на гриле.

Перед подачей к столу поперчите и посолите. Подавать можно с припущенным рисом и зеленью.

Шашлык из осетра

Состав:

осетрина или севрюга 416 г.

сметана 3 г.

лук репчатый 48 г.

зелень петрушки 5 г.

соус ткемали 50 г.

специи

соль



Способ приготовления:

Мякоть рыбы без кожи и хрящей или без реберных костей и кожи нарезают на два тонких удлиненных куска на порцию, посыпают солью, черным молотым перцем, нанизывают на шпажку, смазывают сметаной и жарят над раскаленными углями.



Готовую рыбу снимают с шампура, выкладывают на блюдо, гарнируют шинкованными кольцами лука, украшают зеленью петрушки.



Отдельно подают соус ткемали или другой острый соус. Можно подавать и на шампура

Маринады для шашлыков

Проверенный способ маринования - половина успеха в приготовлении шашлыка.



5 маринадов :

1. Сухое красное вино, лук, черный и белый перец.

2. Разведенный яблочный уксус, соль, лавровый лист, гвоздика, мускатный орех, корень петрушки, лук, тмин.

3. Кефир, лук, соль, зелень петрушки, мяты, базилика и укропа.

4. Водка, слегка разведенная водой, лук, лимон, лавровый лист, имбирь, куркума.

5. Майонез, лук, лимон, горчица, паприка, зелень петрушки.





Маринад для шашлыка на мангале.



1. Шашлыки с апельсинами

Мясо порезать кусками (примерно 1 -1,2 кг).

Лук, апельсин (2 шт) и лимон (1 шт) с кожурой - кольцами.

Маринад смешать с кефиром (примерно 1 л) или с томатным соком, майонезом, молотым перцем, лавровым листом.

В эмалированную емкость выкладывать слоями мясо и маринад.

Этот маринад мы в основном делаем с кефиром, хотя один раз пробовали и с томатным соком - тоже вкусно, но мы все же предпочитаем кефир, мяско после него нежное, мягкое и сочное.



2. Шашлыки с яблоками.

Мясо порезать кусками, лук пропустить через мясорубку.

Мясо замариновать в смеси лука, томатного соуса и майонеза.

Нанизывать на шампуры с кусочками моченых яблок.



3. Шашлыки с грибами

Крупные шампиньоны вымыть и очистить, если нужно.

Мясо порезать порционными кусками, лук - кольцами.

Куски мяса и грибы замариновать с луком, майонезом и горчицей.

Жарить на шампурах, нанизывая по порядку мясо,лук и шампиньоны.



4. Шашлыки с овощами

Мясо порезать кусками, баклажаны кольцами, замариновать в смеси лука, чеснока и лимона, пропущенных через мясорубку, не забудьте посолить.

Нанизывайте на шампуры кусочки мяса, баклажанов, паприки и помидоров.





Маринад для шашлыков на решетке.



1. Мясные стейки

Возьмите готовые стейки из свинины или телятины около сантиметра толщиной, обмажьте оливковым маслом, натрите чесноком, оставьте минут на 10.

Запекайте по 5 минут с каждой стороны. За минуту до готовности плесните на каждый стейк столовую ложку коньяка, посыпьте зеленью, посолите, положите на горячее мясо кусочек сливочного масла.



2. Рыба

Целую рыбу можно нафаршировать сыром, маринованным луком и свежими помидорами, обмазать майонезом и запекать в фольге.

Филе - обмазать смесью сметаны и горчицы, посолить, поперчить и запекать на решетке. Получится вкусно, если между двумя кусочками рыбного филе положить шпик и сыр, обмазать сметаной и запекать в фольге.



Точно так же можно приготовить и куриное филе, только его нужно слегка отбить.



Куриные окорочка, бедра или крылышки.

Курятину нужно посолить, поперчить, обмазать смесью майонеза и горчицы и запекать в фольге или прямо на решетке.

 

 ... добрый вечер, любители вкуснятины... приближаются выходные, а с ними гости, праздники, да и просто у многих из нас появляется время приготовить что-то оригинальное... но, думаю, многие со мной согласятся, что проводить в выходные очень много времени у плиты, не самое лучшее занятие... посему, сегодня давайте, как в общем - то и обычно, приготовим очень оригинальный, но вместе с тем, очень быстрый по времени приготовления и простоте пирог с грибами, сметаной и сыром...

... для начала, традиционная ревизия содержимого холодильника на предмет наличия необходимых ингредиентов... итак...

Рецепт, как раз для того случая, когда очень хочется сладкого, но совсем не хочется заморачиваться с выпечкой.

Ингредиенты

Молоко (2 стакана) — 0,5 л

Яйцо куриное — 3 шт

Сахар — 1,5 стак.

Маргарин — 50 г

Масло сливочное — 50 г

Растительное масло — 1/3-1/4 стак.

Дрожжи (Сухих - 2ч.л с горкой) — 50 г

Соль — 1/4 ч. л.

Мука  — 7 стак.

Рецепт

Честно говоря, я давно не ела такой вкусной курицы. Мне было не просто вкусно, а ооооочень вкусно. И это при том, что блюдо готовится быстро и довольно просто. Здесь главное не передержать грудки, иначе мясо получится сухим. Ну и, конечно, соус очень хорошо дополняет вус основных ингредиентов.

Ингредиенты:

4 куриных филе

120 г брынзы

1 ч.л. сушеного орегано

соль и перец по вкусу

120 мл куриного бульона

сок половины лимона

2 ст.л. сливочного масла (примерно 50 г)

Сыр мелко рубим и смешиваем с орегано.. Орегано можно купить либо на рынке, либо в приправных пакетах. Кстати эту травку можно заменить на ту, которую вы любите.

С сыром ситуация такая: можно конечно и брынзу, но если это будет фета или адыгейский сыр.

В каждом филе острым ножом делаем вот такой кармашек.

Наполняем его рубленым сыром.

• Корни хрена


• Соль-1 ст.л


• Сахар - 3ст.л


• Лимон 1 шт.


• Вода

1. Вчера выкопали на даче корни хрена.


2. Хрен хорошо очистить и промыть холодной водой.


3. На мясорубку надеть пакет и завязать .


4. Пропустить хрен через мясорубку с мелкой решеткой.


5. У меня получилось 1, 5 кг провернутого хрена.


6. Добавить 1ст.л соли и 3 ст.л сахара, залить крутым кипятком(до консистенции густой кашицы), быстро перемешать и разложить по баночкам.


7. Добавить в каждую банку по нескольким каплям лимонного сока.


8. Можно употреблять к мясным и рыбным блюдам.При подаче на стол хрен можно смешивать со сметаной.


9. Плотно закрыть крышки и поставить в холодильник.У меня такой хрен хранится 2-3 месяца.


10. Также в хрен можно добавлять помидоры, чеснок, свеклу.


11. Приятного аппетита!!