Несомненно вкусно. Однако, я как почитатель любой красной рыбы (результат жизни на Камчатке) никогда не добавляю никаких специй при засолке. Берете кусок рыбы и нарезаете тонкими ломтиками сразу как на бутерброт. Выкладываете эти ломтики в емкость в один слой и каждый раз пересыпаете мелкой солью экстра по вкусу, можно добавить чуть сахара (мои это не любят, рыба сама по себе сладкая). Солим тоже по вкусу. Таким образом накладываете полную емкость, сверху слой соли, небольшой гнет и в холодильник. Через пару суток рыба готова. Утром сразу ломтики на бутерброд и тут уже свежий бальзамин, укроп или петрушку или что хотите, можно лимончик. Просто, легко и быстро. Таким образом я готовлю сразу всю рыбину 2-3 кг и хватает на неделю. Кстати цена куска в магазине 320-360 рублей, а на рынке целая рыба 180-220, голова, хребет и плавники идут на уху. Простите и не обижайтесь за совет, просто попробуйте. И не только форель, но и семгу, и горбушу, и кету.