Многие хозяйки не любят готовить супы. А зря! Ведь супчики очень полезны для организма. Хороший и ароматный супчик не только насытит и порадует душу, но и согреет — и это именно то, что нужно в холодное время года.

1. Солянка с лососем

 

 

• лосось (филе) — 170 гр, рыбный бульон — 500 мл, нарезанные кольцами оливки — 2 ст. ложки
• нарезанные кольцами маслины — 2 ст. ложки, 1 соленый огурец, каперсы — 1 ст. ложка
• луковица средних размеров — 1 шт, чеснок — 1 зубчик, морковка — 1 шт, растительное масло — 2-3 ст. ложки, томатная паста — 1 ст. ложка, сушеный сельдерей — 1 ч. ложка, лавровый лист
• щепотка тмина, сметана, зелень и укроп — по вкусу

Приготовление:

1. Мелко нарежьте лук, измельчите чеснок и натрите морковь на крупной терке.

2. Раскалите в сотейнике растительное масло и сделайте зажарку из лука, чеснока и моркови.

3. Добавьте в зажарку оливки, маслины, каперсы, тонко нарезанный огурец и ложку томатной пасты.

4. Залейте рыбным бульоном и доведите до кипения. Добавьте специи, лавровый лист и сельдерей.

5. Нарежьте филе лосося и добавьте в суп.

6. При подаче добавьте в суп сметану и лимон. По желанию солянку можно украсить зеленью.

2. Суп с шампиньонами

 

 

Ингредиенты:

• шампиньоны — 15-20 шт, морковка — 1 шт, 2 луковицы, картофель — 2-3 шт
• вода или овощной бульон — 2,5 л, сметана — 250 гр, соль и специи — по вкусу

Приготовление:

1.Варите очищенные грибы в течение 10 минут, затем порежьте на тонкие ломтики.

2. Обжарьте на сковородке нарезанный лук и натертую морковь. Добавьте грибы и готовьте в течение еще одной минуты.

3. Отправьте грибную зажарку в бульон, добавьте мелко нарезанный картофель.

4. Варите до готовности картофеля и добавьте сметану.

5. При подаче суп можно украсить зеленью.

3. Суп с картофельными клецками

 

 

Ингредиенты:

• куриный бульон — 1 л, морковь — 1 шт, половина корня сельдерея, 1 вареный картофель
• помидоры — 2 шт, чеснок — 3 зубчика, мука, соль и перец
• зелень

Приготовление:

1. Пропустите вареный картофель через пресс, добавьте муку, соль и перец. Замесите картофельное тесто и разделите его на несколько частей. Каждую часть скатайте в колбаску и нарежьте на небольшие кусочки длиной 1 см.

2. Тонко нарежьте сельдерей и морковь.

3. Доведите куриный бульон до кипения, добавьте морковь, сельдерей и картофельные клецки.

4. Опустите помидоры в кипяток на 15-20 секунд, очистите от кожуры, нарежьте на кубики и добавьте в суп вместе с измельченным чесноком, когда клецки всплывут.

5. Добавьте зелень и готовьте еще пару минут.

4. Суп с квашеной капустой и копченостями

 

 

Ингредиенты:

• Бульон мясной 2 литра, квашеная капуста с рассолом — 300 гр, бекон — 150 гр, копчености — 200 гр
• 1 репчатый лук, томатная паста — 1 ст. ложка, соль, перец и молотая паприка — по вкусу

Приготовление:

1.Обжарьте на сухой сковороде мелко нарезанный бекон. Добавьте нарезанную луковицу.

2. Вскипятите бульон с небольшим количеством рассола.

3. Добавьте в бульон бекон, мелко нарезанные копчености, квашеную капусту, томатную пасту и специи.

4. Суп варится в течение получаса и подается на стол с острым перцем и зеленью.

5. Солянка со свининой

 

 

Ингредиенты:

• свинина — 0,5 кг, соленые огурцы — 4-6 шт, луковицы — 2 шт, помидоры — 2-3 шт
• маслины — 1 баночка, 2 лавровых листа

Приготовление:

1. Приготовьте мясной бульон и добавьте зажарку из лука и помидоров.

2. Нарежьте соленые огурцы на тонкие ломтики и добавьте в бульон.

3. Через 5-10 минут добавьте нарезанные на кружочки маслины и лавровый лист.

4. При подаче в суп можно добавить сметану и зелень.

Приятного аппетита!